jumatati Jam Mandarine
mandarinele triate, destinate jumătăți de gătit, cotlet, Blanch nu mai mult de 15 minute la o temperatură de 85-90 ° C, apoi scufundat în apă rece și se lasă să stea în ea 12 ore, schimbarea apei de două ori. După înmuiere tăiat fructe în jumătate, se toarnă siropul de zahăr fierbinte și se lasă timp de 8 ore, apoi adus la fierbere și se fierbe pentru prima dată un reflux blând timp de 15 minute, pentru a rezista la 8 ore se fierbe din nou timp de 10 minute.
Gatiti gem în patru etape, pana cand se inmoaie.
Dulceața finit fierbinte umplut în borcane preparate uscate, se acoperă și rola rece, fără răsturnare cutii.
1.5 kg mandarinele - 1 L de apă, 2,350 g de zahăr.
JAM cu coaja de mandarine eliminate
Tangerine clare din partea de sus a stratului colorat (coaja) pe o răzătoare fină sau un cuțit ascuțit. zi de fructe macerat în apă rece, apoi se fierbe 3-4 ori timp de 5 minute, eliminarea de căldură și a apei de răcire de fiecare dată. Așa că fructele nu sunt crăpate, înainte de gătit au nevoie să taie în câteva locuri. fructe refrigerate tăiat în felii 10-12 și îndepărtați semințele. mandarinele Felii toarna siropul fierbinte, se fierbe timp de 5 minute, se lasă timp de 1 oră. Apoi, se scurge siropul, se fierbe timp de 10-15 minute și se toarnă rodul ei din nou. Deci, pentru a repeta de două ori.
Ultimele cheltuieli de preparare a cafelei la foc mic timp de 15-20 de minute.
Jam se răcească și se toarnă în borcane preparate.
1 kg de fructe - 1 kg de zahăr, 1 litru de apă.
cruste Jam mandarina
tort proaspăt macerat zile în apă rece, schimbându-l de 2-3 ori. Peel tăiat în fâșii înguste, blanch timp de 3-5 minute în apă clocotită, se scurge de apă, și să-l utilizați pentru prepararea siropului. Peel înmuiate în sirop fierbinte și se fierbe până făcut pe foc moderat.
Înainte de sfârșitul gătitului adăuga coaja de mandarina, fără înmuiere prealabilă și de gătit și acid citric. Acidul poate fi înlocuit cu suc de lămâie.
1 kg de cruste - 1,5 kg de zahăr, 2,5 cani bulion; 1 kg jam - mandarina coaja 20-30 g, 2-3 g de acid citric sau suc de lămâie gust.
Compot mandarinelor
tangerine coapte, proaspete, neîncrețită, sănătos se spală bine, coaja, apoi împărțit în segmente, și să elibereze din fibre. felii de mandarină Blanch timp de 30-40 de secunde într-o soluție de bicarbonat de sodiu 1 concentrație procentuală la o temperatură de 85 ° C, se clătește până fără alcalii și să stea în apa rece a nu mai mult de o oră. Se prepară siropul de zahăr, se toarnă-le în borcane stivuite felii de mandarine și sterilizate borcane jumătate de litru de 25 de minute, litri - 35, trei litri - 45 minute.
După sterilizare, borcane fierbinte rola imediat.
Sirop - 1 l de apă, 500 g de zahăr.
Suc de tangerine
Mandarinele se spală bine în apă rece, se taie transversal felii in jumatate, se scot semintele si se stoarce sucul. Se scurge sucul printr-o strecurătoare într-o cratiță email, se adaugă sirop de zahăr, se fierbe timp de 2-3 minute. Apoi, se toarnă fierbinte în borcane și borcane sterilizate jumătate de litru 25 minute litri - 35 de minute.
După sterilizare, borcane fierbinte rola imediat.
Sirop - 1 l de apă, 500 g de zahăr; la 1 litru de suc - 200 g sirop. lansa