Bento - nu este doar cina, este o artă ritual. Iar japonezii au înălțați arta la înălțimi de necrezut. Este cunoscut faptul că în Est, un element esențial al oricărei mese este frumusețea de servire, astfel încât prepararea mesei tradiționale japoneze întotdeauna adaptate în mod creativ.
Originea însuși conceptul de bento poate fi urmărită în perioada Kamakura (1185-1333 ani), atunci când răspândit pe scară largă și apoi fierte orez uscat, și Hoshi. Hoshi și stocate într-o pungă mică, și poate fi mâncat uscat sau arunca în apă clocotită, obținându-se astfel un orez fiert.
Într-o mai liniștită și calmă în timpul Edo cultura bento perioada de gătit a devenit mai răspândită și rafinat. Călători și țăranii ar putea transporta mai multe kosibento, inclusiv Onigiri, plasate într-o cutie din frunze de bambus sau tulpini. În această perioadă, a existat, de asemenea, una dintre cele mai populare stiluri de bento, numit Makoun-uchi bento ( „bento break“ sau „pauză bento“). Oamenii vor merge la prezentarea Noh și Kabuki, au luat cu ei un bento special de a mânca între scene. În timpul oțelului timpuriu Meiji vândute ekibento sau ekiben ( "Privokzalnaja bentou"). Numeroase cărți de bucate descrie o metodă de modul în care să pregătească un bento și cum să-l ambalaj.
Prima școală europeană în Japonia nu este furnizat servicii de cantină, atât de studenți și profesori, precum și aproape toți angajații, efectuat un bento. În această perioadă, oțel și mâncăruri tradiționale vândute în stil european, inclusiv sandwich-uri și sandwich-uri.
După al doilea război mondial au fost bento părea complet forțat să iasă din cantinele școlare, în cazul în care acestea au fost înlocuite de un prânz standard pentru profesori și elevi. Dar deja în 1980 Bento a recâștigat poziția de grație răspândirii cuptoarelor cu microunde și minimarketuri alimentare. Mai mult decât atât, din metal nepractică și cutii de lemn au fost înlocuite cu containere ieftine de unică folosință din polistiren. Deși este acum popular cutii lăcuite tradiționale bento.
Exista zeci de specii sau stiluri bento: clasic, Macon-uchi (bento, mananca mai des în timpul pauzei) Hinomaru Bento (constând dintr-un bol de orez alb cu sos umebomi în centru, numele este derivat din numele steagului japonez), ekiben (bento cale ferată vândute la stațiile din întreaga țară), sushidzume (cutie umplută cu sushi), kyaraben / tyarabento (produse alimentare în caseta bento amintește de picturi - imagini de oameni, animale, plante).
În ciuda faptului că de-a gata Bento pot fi achiziționate în minimarket alimentare sau în magazinele de specialitate oriunde în Japonia, selecție de produse de artă și bento de fabricație este una dintre cele mai importante abilități pentru gospodinele japoneze.
În mod tradițional bentou fabricate în conformitate cu proporții de 4: 3: 2: 1. 4 părți de orez luat 3 bucăți de carne sau pește, legume și 2 părți 1 parte plante marinate sau condimente. Cu toate acestea, acest lucru este doar recomandări de bază pentru prepararea bento. Bento poate include orez, ouă prăjite sau omletă, carne, mezeluri, pește, fructe de mare, fasole, mai multe tipuri de legume crude sau murate tocate într-o cutie cu capac. La desert se adaugă, de regulă, felii de mere sau mandarine. Totul pare foarte simplu. Dar acest lucru nu este adevărat, deoarece aceste produse nu trebuie doar să adăugați până la caseta, dar întregul format imagini comestibile sau scene mici, pe o anumită temă.
Inițial, acest bento stil (bento kyaraben sau arta) a fost considerat a fi interesat de copiii care mananca prost. Și astăzi, în Japonia, dețin concursuri pentru cea mai buna servire si design mai frumos de mâncăruri tradiționale, care descriu celebrități, animale, flori, personaje populare din anime.
Rezultatul vizual este atât de bine că, uneori, este un păcat există atât de multă frumusețe și dorința de a păstra ca amintire, dar foamea încă predomină.