Scoici - stridii și midii - un produs din carne de valoare, nu doar cu privire la calitatea produselor alimentare, dar la un cost. Consumul de stridii pentru alimente practicate de sute de ani. Nu este surprinzator, cultivarea acestor crustacee valoroase livrate la picior de afaceri industriale. Privind în perspectivă, vreau să spun că este o afacere foarte profitabilă.
Chiar și Aleksandr Sergeevich Pushkin însuși a fost un mare iubitor de stridii, și de multe ori se face referire la ele în lucrările sale, de exemplu, în marea lucrare a „Eugene Oneghin“ are mai multe rânduri de stridii.
Chiar și astăzi, cererea de stridii depășește oferta. stridii proaspete sunt întotdeauna binevenite în restaurante și cafenele. Prin urmare, tot mai mulți oameni descoperă activitatea de reproducere și de vânzare de midii și stridii.
Cultivarea acestor moluște, condiționat pot fi împărțite în 2 moduri - naturale și artificiale. Metoda naturală este adecvată pentru locuitorii din coastele mării calde. În România, o zonă de coastă vastă a Mării Negre - Soci (regiunea Krasnodar) la Sevastopol (Republica Crimeea). Prin urmare, un mod natural de creșterea stridiilor ca o afacere, vă poate recomanda locuitorilor acestor regiuni.
Diferențele față de stridii midii
Înainte de a trece la descrierea de afaceri, vreau să vă spun care este diferența dintre aceste crustacee. Deși ele aparțin unei clase, dar complet diferit. Midii mai mici decât stridii și nepretențios, și ei se pot deplasa de-a lungul partea de jos. Scoicile, midii mai mari decât de câteva ori, sedentare și nu sunt în stare să „mers pe jos“. De asemenea, ele diferă în aparență: midii coajă netede cu margini ascuțite, stridii - aspre la atingere cu cochilii ondulate.
Midii, în orice caz, nu pot fi consumate crude. Stridiile, dimpotrivă, de multe ori servite crude.
In timp ce midii și delicatețe, costul de midii este mult mai mică decât cea a stridii, acest lucru se datorează faptului că mult mai ușor să se înmulțească midii. Prin urmare, o descriere suplimentară a afacerii, vom păstra doar stridii.
mod natural de stridii de reproducție
Stridiile gata până la maturitate cresc foarte lent, aproximativ 3 ani. Dar nu cumpără neapărat „răsaduri“ și hrana pentru animale-l la creșterea lor. stridii Fry aduce la mare, ele sunt în creștere în mediul lor natural. Tot ce ai nevoie - nu un set complicat de instrumente, zona de țărm și răbdare.
Această afacere începe cu colectarea de scuipat (tineri), stridii pe colectorii de mare în timpul sezonului de reproducere. Care are loc din primăvară până la sfârșitul verii. In tot acest timp, colectorii trebuie să fie în loc. S-au stabilit pe larve de stridii cresc în această perioadă. Apoi, cu colectorii lor transferat la poshy (de la părintele poche -. Buzunarele), plasă de paza cadru sau pungi de plastic. Poshy poziționat ușor deasupra fundului, pe barele, protejând astfel tinerii stridiile de prădători naturali - stele de mare și înnămolirea cadre. În tot acest timp stridiile se hrănesc cu plancton adus pe mare. În poshah stridii păstrate timp de 2 ani. După care au fost transferate la o pepinieră bazine în care se acumulează lor „vandabilitatea“. Există mai multe modalități de a da mai multă greutate la stridii și meatiness.
De exemplu, în bazinele de pepinieră acestea sunt ținute parțial scufundate în apă de mare sau de apă dulce podmes efectuate în bazine speciale cu apa de mare (Clair). Faptul că stridii încerca să păstreze apa de mare în cojile, ceea ce duce la o creștere a masei musculare și elasticitate, sunt responsabile pentru mișcarea clapelor. crescând astfel valoarea de stridii.
În aceste bazine conțin stridii până la (aproximativ un an) de punere în aplicare.
După aceea stridii sunt colectate, spălate, sortate și vândute.
În această afacere de stridii în creștere poate fi considerat un succes. Apropo, randamentul această afacere vine pentru un sezon, deși sezonul durează de aproape 3 ani. Dar, atunci când o abordare logică, puteți „începe“ de stridii în fiecare an, reducând timpul de așteptare între loturi - până la un an.
artificial de stridii de reproducție
Tehnologiile moderne permit să se reproducă stridii la scară industrială, indiferent de locul de producție. Astfel, în ultimii ani, a devenit deosebit de popular în instalarea de alimentare cu apă închis în cazul în care puteți obține condiții perfecte pentru cultivarea de stridii de toate tipurile și rase. Costul acestor unități - zeci de mii de dolari, dar aceste setări sunt universale, economice și se amortizează foarte repede. Pentru mai multe informații cu privire la ultrasunetele pot fi găsite în articolul nostru - Business pentru RAS-ferme.
Clasificarea stridii alimentare
Stridiile sunt împărțite în sălbăticie (crescute în condiții de mare) și rafinate (crescute într-un mediu artificial).
De asemenea, stridii sunt clasificate în funcție de dimensiune, pentru concav: №5, №4, №3, №2, №1, №00 - de la mic la mare. In Europa, popular dimensiunea №3 - de la 80 la 100 de grame, România №2 - de la 100 la 120 de grame. Pentru stridii plate, cum ar fi scoicile Marea Neagră (Crimeea), marcarea un ușor diferit, dimensiunile lor sunt notate cu zerouri, unde patru zero, - cea mai mare dimensiune. În România, cel mai popular dimensiunea de stridii plate №00 - 100-120 grame.
Mai ales pentru hobiz.ru