Ca reteta salata grecească a cucerit lumea
salată de vară de legume, ulei vegetal și plante aromatice cunoscute de la apariția în Europa de tomate și castraveți. În majoritatea țărilor europene, puteți găsi o gustare într-un amestec de tomate, ardei, castraveți, ceapă și ierburi. Măsline și ulei de măsline în țările mediteraneene, ingredientele obligatorii ale unui produs alimentar, cu excepția, poate, ceai și înghețată. reteta salata grecească își datorează numele său nu va fi legume și un ingredient unic - brânză „Feta“.
Feta facut din capra si lapte de oaie. În lumea o astfel de brânză numită grecească. Deși rețeta pregătirii sale era cunoscut vechii egipteni, Roman, fenicieni, etc. În epoca bizantină brânza din lapte de oaie a fost numit oficial „Prosfatos“, care se traduce ca „recent.“ În secolul al 17-lea din spatele lui a primit numele de „Feta“ semnificativ „piesa“ în italiană și „bucată“.
Pentru un timp destul de mult timp în legume salata greceasca tăiate în bucăți mari, să mănânce confortabil cu mâinile, scufundare în ulei de măsline amestecat cu ierburi într-un recipient separat. În viitor, cultura sa schimbat, iar masa a fost norma de a folosi tacâmuri, ceea ce a dus la o scădere a dimensiunii a pieselor și se adaugă umplutura de măsline direct în farfurie.
reteta salata greceasca pentru un secol nu sa schimbat. Comandarea-l în cele mai bune restaurante, indiferent de oraș, țară sau chiar continent, salată grecească este greacă. Singura diferență semnificativă poate fi o modalitate de prelucrare a produselor alimentare.
„In feta reteta clasica taie felii groase de mari“
În versiunea clasica a feta se taie felii groase de mari dimensiuni, în timp ce standardul european mediu implică tăierea brânză în cuburi mici. Se întâmplă și mai mult mod original: pe bețișoare de lemn înșirate o bucată de brânză, urmată de măsline, bucăți de legume și plasate într-un vas mare, de top a turnat ulei de măsline amestecat cu ierburi tocate marunt.
Conform estimărilor mai multor populare publicații americane dedicate sănătății și un mod sănătos de viață, 20% din locuitorii orașelor preferă să înceapă cina salata greceasca. În ultimii ani, tocmai pentru că a fost fixat titlul de șef de mâncăruri internaționale pentru prânz.
Cei mai multi nutritionisti recomanda consumul de o salata in dupa-amiaza, pentru că există o mulțime de substanțe care trebuie să fie ingerate la 18. În ciuda tuturor dificultăților legate de găsirea de produse de calitate, acesta a fost mult timp devenit una dintre cele mai populare salate din noul an.
restaurante de conducere Chef susțin că rețeta grecească salata ocupă un loc important. amestecate în mod corespunzător ierburi și ulei de măsline dă vasul o aromă și un gust de neuitat.
reteta greacă salata, compoziția
- tomate (mediu) - 3;
- ardei verde (mediu) - 1 unitate;
- masline (măsline) - 10 bucăți;
- castraveți - 3 bucăți;
- brânză feta - 300 grame;
- ceapa rosie - 1 cap;
- dressing pentru salata greceasca - 2 linguri.
Cum de a alege produse pentru salata greceasca
Grecia o țară de mare și soare. În cazul în care legumele pot fi cultivate pe tot parcursul anului și cele mai multe ori în câmp deschis, astfel încât salata grecească este deosebit de bun în patria sa. În mod tradițional, este preparat din proaspăt culese, maturată în paturi, legume.
nevoia oamenilor pentru alimentația umană a forțat știința transforma puternic producția agricolă. sarcină uriașă pentru a hrăni o populație umană în creștere a condus la faptul că calitatea produselor în fundal decolorat în comparație cu numărul.
Locuitorii din marile orașe moderne, de multe ori nici măcar nu știu gustul de tomate și castraveți cultivate în sol sub soare. Și cu atât mai mult, puțini oameni știu că au un gust luminos. roșii la sol și castraveți mult mai gustoase decât seră, și au mai mult de legume cultivate hidroponice (metoda de cultivarea plantelor într-un mediu lichid nutritiv fără sol și lumină naturală).
„Aceste roșii trebuie să fie de culoare roșie densă, suculentă, cu aromă de roșii și este cel mai bine cu o crenguță verde"
Aceasta salata greceasca este mai bine pentru a găti din legume reale. Tomatele trebuie să fie de culoare roșie sau aproape roșu, gros, suculent, dar nu apos. Tomate ar trebui să aibă un gust pronunțat de roșii. Aciditate sau nu spun că fătul este furat sau imatur răsfățat.
Este mai bine să aleagă acele fructe care sunt vândute împreună cu o crenguta. Căci este întotdeauna posibil să se determine calitatea de tomate. Roșu de legume coapte și crenguță verde dens confirmă că el a ajuns la scadență și a fost frustrat recent.
castraveții de calitate determină starea pielii sale. Ar trebui să fie dens, fără urme de lovituri și pete galbene. Este aceste semne prezintă adesea un exces de nitrați. Salata grecească este mai bine să utilizați un castravete de dimensiuni medii cu cosuri. Ele sunt delicioase și nu atât apos.
Ceapa rosie este unul dintre produsele cele mai utile, este mult mai util decat ceapa obisnuita alb. Având în vedere că de două ori cantitatea de antioxidanti care ajuta inflamatia lupta. ceapa rosie, recent înlocuit cu alb, de exemplu, în salata reteta mimoze. Conform unor studii recente acolo în substanțe cepe roșii, care contribuie la pierderea in greutate.
popularitate salata greceasca din intreaga lume a dus la o cerere de brânză feta. El a început să încerce să producă aproape toate companiile de produse lactate. Prin urmare, în urmă cu câțiva ani, după un proces lung, brânză feta a primit statutul de „nume de origine controlată.“ Acest lucru înseamnă că numai brânză produsă în Grecia poate fi numită brânză feta.
„Feta adevărați pot fi produse numai în Grecia“
Uneori, în scopul de a aduce mai aproape de gustul gustului feta, brânza este înmuiată în lapte de vacă normală a lui. Pentru prepararea salata greceasca vegetariene sau legume in loc de feta, puteți utiliza tofu. Cu toate acestea, pentru a apela vasul care rezultă din astfel de substituții salată grecească într-un fel de dificile.
Din cauza aroma acru-sărat și textura densă de feta face legume tăiate convenționale salata delicioasa. Feta este una dintre puținele care pot fi stocate până la șase luni, în cazul în care acesta este într-o murătură. Cu toate acestea, fără un raft de viață măsurată în ore. Acest lucru este demn de amintit, dacă aveți de gând să trimită o salată grecească gata în frigider pentru o zi sau două.
masline negre (masline)
Măsline - fructul măslinului, care este cultivat din timpuri stravechi pentru a produce ulei de măsline. Acest nume este folosit numai în limbile slave din România și alte. Denumirea comună aceste fructe - măsline. În multe religii ale lumii măslinul este un simbol al păcii, fericire și prosperitate. Popoarele antice din Marea Mediterană ea o planta indispensabila si foarte valoroase luate în considerare. ulei de măsline, măsline și pâine au stat la baza regimului alimentar al oamenilor din regiune timp de mai multe milenii.
În România a acceptat să se facă distincția măsline negre și de culoare verde: una - verde, celălalt - negru. În legătură cu ceea ce a dezvoltat o conceptie gresita ca masline verzi - este masline necoapte. De fapt, măsline verzi și negre - fructele coapte sunt culese din diferite soiuri de măslini.
Măsline sunt de obicei mai mari, mai întunecat și gras. Adică, ele sunt folosite pentru a produce uleiuri și considerat cel mai valoros. Cu toate acestea, pentru a găsi în magazin măslinele negre reale foarte dificile. Cele mai multe măsline conservate pe rafturi nu maturate în soare și nu sunt o lungă perioadă de timp înmuiate în apă sărată pentru a scăpa de amărăciunea naturale.
În instalațiile industriale mari care produc „massprodukt“ măsline ușor coapte colectate prin intermediul unui tratament chimic este ajustat la un grad dorit de maturitate, sunt scufundate într-o soluție care conține aditivul alimentar - gluconat feric (E 579) și ambalate în cutii sigilate. Gluconat feros are un efect de colorare ușoară, dar mare pentru a da o culoare netedă, lucioasă negru de măsline.
„Măsline au devenit negru au în mod natural de culoare maro închis neregulate și o piele mată“
Măslinele au devenit in mod natural negru au de obicei o culoare maro închis non-uniform cu o piele mată. Ele pot într-un recipient din sticlă, deoarece nu este nevoie de a ascunde culoarea marinat și lumina nu va afecta calitatea produsului.
Măsline, colorat gluconat de fier în sine nu sunt periculoase, în cazul în care substanța proportionat în saramură. Dar gustul este departe de a fi prezent, și nu sunt potrivite pentru salata greceasca.
Salata Salata din Grecia
Întreaga lume este convins că salata greceasca este suficient pentru a umple cu ulei de măsline, și ce unele condimente uscate, care de gătit lui este la fel de simplu o omletă simplă. Cu toate acestea, reteta salata grecească necesită o selecție atentă și minuțioasă a plante medicinale si uleiuri. Un parfum bine ales poate face legumele obișnuite și brânză o operă de artă culinară.
Dressing, cel mai adesea facut din ulei de masline, oregano, cimbru, otet si lamaie. Dar acest lucru nu este toate componentele, care pot da vasul un gust minunat și bogat. Proporțiile și ingredientele secrete alimentând bucătar ținute secrete, chiar și de la colegii din bucătărie. Am încercat să colecteze cele mai interesante și amețitor rețeta pentru sosuri pentru salate grecești aici.
Cum de a găti salata grecească: rețeta pentru 500 de grame
Înainte de a începe pentru gătit se pregătească placa pe care ne-am tăiat, cuțit ascuțit mare, bol salata cu laturile mari și fundul îngust. Dacă placa și cuțitul totul este clar, alegerea de feluri de mâncare nu este evidentă.
Faptul că partea de jos a unui perete de vas îngust și înalt permite excesului suc de legume și de umplere de scurgere liber, și castraveți mari, felii și roșii nu vor tort și acru la fund.
„Pentru o mai bună sare deja pe placa, dar în Grecia, acest comportament poate fi văzut ca un gust lipsit de respect și de rău“
- Se spală și legume uscate. Toate legumele trebuie spălate bine, ca pielea de bacterii acumulate din pământ și îngrășămintele, care pot accelera procesul de acidifiere a salatei și cauzează disconfort ușor. Legume uscate, pentru același motiv, este necesar să prosoape de hârtie de unică folosință, nu cârpă de bucătărie în care întreaga familie tampoane împreună mâinile.
- castraveți și ardei Peel. Salata grecească adăuga castraveți decojiți. În primul rând, este greu, și în al doilea rând, este în piele se acumulează nitrați și alte dăunătoare pentru oameni. Peretz trebuie să fie curățate de semințe și filme subțiri pe care le cresc, deoarece acestea pot fi foarte amar.
- Felie de castraveți. roundels castravete tratate tăiat în grosime de 7-9 mm și se toarnă în castron salata. Ei vin în primul rând, pentru că dens decât tomatele, și emit mai puțin suc.
- Se taie ardeii. Ardei dulce taiat semiinele cu grosime de 7-9 mm și se toarnă în castron salata.
- Se taie roșiile. Rosiile se taie în jumătate mai întâi. Puneți cu grijă crengute cuțit de tăiat de creștere sub forma unui triunghi mic. Apoi se taie fiecare jumătate de la 3-4 felii în funcție de mărimea fructelor și a pus într-un castron salata.
- Peel si se toaca ceapa. ceapa dulce roșii ar trebui să fie bine curățate. Farfuria nu trebuie să se estompate, straturi de ceapa uscate sau deteriorate. În cazul în care arcul este puternic picant, acesta poate fi tăiat în jumătate și a pus pe scurt în apă sărată. Apoi se taie subțiri semiinele.
- Se toarnă măslinul. De obicei, în vasul adauga maslinele cu gropi. Este incomod și să facă vizitatorii să fie atenți să nu deteriorați dinților și maxilarului, ca mesteca os este practic imposibil. Sigur, puteți utiliza măsline negre, fără sâmburi, dar se crede bucătar grec, gustul nu va fi la fel.
- Se taie și a pus feta. Brânză într-o salată grecească adevărată nu se taie în pătrate mici. practicile culinare cer ca feta a fost tăiat bucăți mari de 10-15 mm. După ce au fost plasate la întâmplare pe deasupra legumelor.
- Se stropeste cu sos pentru salată. sos de salată grecească Gata și prezent agitat bine și se toarnă în partea de sus a produsului, astfel încât a ajuns la brânză, măsline și legume.
În această formă de masă servită la masă într-un castron mare salata. El nu a se amestecă, și nu sare înainte de servire. Dacă vom adăuga chiar și un vârf de cuțit de sare, legume va da suc, care se acumulează pe partea de jos, iar salata va fi fără gust. Sare ar trebui mai degrabă direct pe placă, în cazul în care există o nevoie urgentă, dar în Grecia, acest comportament poate fi văzută ca un gust lipsit de respect și rău.
Aceasta salata greceasca este gata. Poftă bună.