Aceasta reteta mâncarea indiană a devenit de mult timp un clasic, dar indian, de fapt, nu sunt.
Hindușii, la rândul său, cred că variația Tikka Marsilia de preparate din bucătăria indiană, bine cunoscut încă din vremea Imperiului Mughal, de la aproximativ 1,526.
Astăzi, vasul este preparat în diferite moduri: în India, în sos de bucăți Massalha sunt literalmente înec în Anglia fel de mâncare este mult mai uscat.
În principiu, Tikka de pui - bucăți bangladeshieni preparatele tradiționale din carne de pui marinate fierte într-un cuptor de lut, numit Tandoor, - o metodă de preparare provin din Orientul Mijlociu, iar cuvântul „Tandoor“ în sine provine din Babilon «tinuru», «foc“.
Pentru prima dată, „pui tandoori“, a apărut în restaurantul cu meniuri britanice în 1966.
A fost restaurantul Londra „Gaylord“ pe Mortimer Street - „Nu ora nouă de știri“, cel în care în 1979 a deschis prima ediție a programului
Curând rețetă pentru „pui tandoori“, a venit la Glasgow, și atunci când, așa cum spune legenda, unul dintre vizitatori a cerut să ton sec pentru gustul său, fel de mâncare sos, bucătarul mantuiala repede improvizat de supa de rosii cu condimente și smântână.
„Chicken Tikka Massalha“ - un fel de mâncare de curry și bucăți de pui prăjit (Tikka), care este furnizat în sos bogat roșu sau portocaliu.
«Massala» înseamnă «amestec de condimente“, și conține ghimbir, usturoi, roșii, ulei și smântână cu aromă de cardamom, cuișoare, chimen, nucsoara, praf de ardei iute Unsharp, boia, turmeric și schinduf.
Se turmeric dă vasul o culoare galben strălucitor distinctiv, deși uneori este înlocuit cu un tartrazină colorant sintetic (E102).
„Chicken Tikka Massalha“ este o excelentă ilustrare a modului în care Marea Britanie absorb influențele externe și este capabil să se adapteze la ele ".
Fiecare al șaptelea fel de mâncare de curry, vândute astăzi în Regatul Unit, - un „pui Tikka Massalha“: 23 de milioane de bucăți pe an.
Până în prezent, Marea Britanie are 8.000 de restaurante indiene, cu o cifră de afaceri totală de mai mult de două miliarde de lire și un personal de 70.000 de angajați.
Marele Pulpe de pui Massalha cu lipie pot fi savurate în restaurantul Pattaya-fabrică de bere «Beerfest» - care servește doar 150 de baht!