Punctele de vedere ale prietenilor mei cu privire la acest subiect au fost împărțite.
Știu că femeile care nu consuma paste, si ei spun: „Nu vreau să se ingrasa!“, Și macră pe fructe-legume, pește, brânză. Acest fan al dietei mediteraneene.
Dar prietenul meu Sylvia mananca paste in fiecare zi, dar subțire ca un hering. Apropo, Sofi Loren, de asemenea, a spus că pastele nu a interferat cu ea pentru a menține armonia.
Un alt prieten, Simon, care odată plâns că după dineurile săptămânale soacră a câștigat 10 kilograme pe an. În drept după primul fel de mâncare de paste este întotdeauna umplut chiar și al doilea, iar rezultatul a fost imediat.
Și Milena a răspuns la întrebarea mea: „judecând după soțul ei, atunci când el.
O altă companie, Ella, a spus soțul ei, de munte ciclist în spatele unei paste, mânca-l în fiecare zi, și glume că „toți prietenii mei trebuie să ia o dieta de paste pentru a pierde in greutate.“ Cu toate acestea, Ella ia scăpat faptul că soțul ei în bucătărie există cântare speciale pentru paste. „De obicei, ea măsoară strict 60 de grame, dar în cazul în care o mulțime de calorii arse în timpul antrenamentului, apoi 90“. Ella însăși nu mănâncă paste, el a spus că se simte imediat pe laturile lor. 🙂
Dar experții italieni cred că în relațiile cu paste ar trebui să acorde o atenție la trei puncte. Aceasta este, cu orice sos le mânca, valoarea de servire și timpul de gătit. Și apoi întrebarea: „Este merită să renunțe la paste?“ pierde relevanța pentru tine.
Pasta îmbunătățește caracterul 
Pasta conține cantitate medie-mare de calorii, dar numai carbohidrati, nu de grăsime, nu este nimic mai mult decât un zahăr complex, al căror consum este de a asigura taxa de energie și o stare de spirit bună.
Dezavantajul in carbohidrati de calitate dieta conținute în cereale de amidon, provoacă oboseală, slăbiciune, apatie, tristețe: pasta conține triptofan - aminokisloty care participă la producerea de serotonină.
Numărul de capete de acuzare
Biolog nutritionist Liliana Bukkolero constată că aceasta pasta este principala sursă de energie pentru organism, dar cu sosuri / pansamente trebuie să fie atent - acesta este sosul face vasul este greu, plin de grăsime și indigeste (sosuri pe bază de unt, smântână, carnea grasa, branza ): în acest caz, organismul nu poate recicla excesul de calorii si hidrati de carbon sunt transformate în grăsime.
Recomandat în cantitatea de paste pe zi de 60-80 grame.
La fel de umplere excelent și sănătos, nu afectează cifra va fi de măsline extravergin ulei, legume, plante aromatice și fructe de mare.
După cum a remarcat nutriționistul Nicola Sorrentino Universitatea din Pavia - o dietă sănătoasă și echilibrată ar trebui să conțină 55% din cauza glucide complexe. De exemplu, o porțiune 80grammovaya lipiți, ulei de măsline, roșii proaspete și două linguri de branza contine aproximativ 420 de calorii. Topici aproximativ opt portii de o saptamana, satisface nevoile de energie ale organismului în glucoză, dar de grăsime nu se formează.
Indicele glicemic
GR - rata de creștere a concentrației de glucoză din sânge după consumarea unui anumit produs. Prezența zahărului în sânge stimulează producția de insulină - un hormon care stimulează creșterea atât musculare și a masei grase. Cum ar fi boabe de ovăz, orz, secară, cereale integrale si fibre, au un indice glicemic scăzut. Pasta din grâu dur are un indice glicemic relativ mic - 45-55.
Cu cât cantitatea de fibre care se găsesc în vas - cel mai lent la asimilarea proicxodit de zaharuri, care dă un sentiment mai mare de satietate. Prin urmare, paste de cereale sau cu adaos de fibre are un indice glicemic scăzut și saturează mai mult și mai mult decât pasta convențională.
Aici, de exemplu, paste de ou este mai greu de digerat, deci nu este recomandat să utilizați seara pentru a da timp organismului de a asimila și de prelucrare în energie, mai degrabă decât de grăsime.
utilizarea simultană Nu se recomandă în preparate din proteine de origine vegetală și animală proicxozhdeniya și raportul lor ar trebui să fie nu mai mult de 2: 1.
timpul de gătire
Cu cât este mai pastele fierte (și chiar mai mult, astfel ars) - cea mai mare este indicele glicemic: creste rapid nivelul de insulina, care incetineste metabolismul muscular, rapid și vine o nouă foame. Prin urmare, mai mult „insuficient“ pasta - este mai bine pentru metabolismul.
Cu siguranță ați întâlnit deja acest concept de viață italian, ca pastele „al dente“. Despre ei chiar Toto Cutugno cântând în cântecul său „italian“. „Al dente“ - care nu este coaptă, tverdenkie la paste raskusyvanii (într-o traducere literală a expresiei înseamnă „pentru dinte“). 🙂 la gazda nu a fost greșită și au fiert pastele în mod corespunzător, producătorii italieni indică în mod necesar pe timpul pachetului de preparare: Cottura 10 (6, 8, 12) min.
Și vreau să se constate că alegerea de paste de înaltă calitate, este necesar să se acorde o atenție la compoziție. Esli cumpăra paste în Italia - nu este atât de urgentă: într-o țară în care este consumat în fiecare zi, „expertul“ mănâncă acestuia, nu este de până la prizat (compozitie mai mult sau mai puțin același: grâu dur (cu un număr mare de proteine, și, prin urmare, adezivul și apă fiartă mică moale), în cazul în care aditivii - fibra, ovăz, ouă - și nu de mult altceva). În țările din fosta Uniune Sovietică prevede doar că produsul este fabricat din făină (de fapt, deja este trist - această făină va fi mai fiert moale pentru a fi indice glicemic mai mare și, desigur, afectează în mod negativ gustul). Ca să nu mai vorbim de o pastă făcută din făină din clasa întâi - această făină nu va fi fiert moale și mai mult, și ceea ce este mai rău, în prepararea unei paste, diverși aditivi modificați, care nu sunt indicate întotdeauna pe ambalaj.
Deci, dacă doriți să se bucure pe deplin de gustul de bucătăria italiană și nu obține o mai bună - este mai bine să cumpere producător paste italiene.