Woodcock omniprezente în vasta aproape toate CSI și cunoscut tuturor vânători. Cele mai comune sezoane de vânătoare, în această primăvară la tracțiune și toamna, atunci când păsările în timpul migrației. Aceasta este o pasăre mică, cu o greutate de 300 de grame, penaj viu-roșu, dlinnoklyuvaya și cu ochii mari. Woodcock este cel mai bine pentru a prăji, și nici măcar nu eviscerat. Următoarele exemple de feluri de mâncare și rețete vor fi oferite.
Woodcock friptură de gătit
Veți avea nevoie pe baza unui Woodcock:
- felie de grăsime - 100 g;
- boabe de ienupăr - 1 linguriță;
- sare - 1 linguriță;
- mazare piper negru - mazăre 20;
- verde sau pătrunjel uscat;
- coaja de lamaie de la o lamaie.
Acum, pentru ardei și boabe de ienupăr, acestea pot fi zdrobite împreună, apoi se adaugă la amestecul de sare pe numărul de rețetă, se amestecă și se freacă sitarul carcasă acest condimente. Acum, pe partea de sus, se aplică o felii foarte subtiri de bacon, o felie de 100g de sus foarte subțire și strângeți pielea. De la gât nu scurgeau suc, Tuck-o în piept, dar foarte gros carcasă fir cravată. Acum se prăjește carcasa din toate părțile în untul topit într-o tigaie, apoi se adaugă smântână și să dea un bun de 15-20 minute pentru a prăji.
Ficat și inimi se pregătește, de asemenea plin de grație. Ficat și inimile tăiate în bucăți mici, se adauga patrunjelul si coaja de la o lămâie, ras pe o răzătoare fină. Toate acestea se amestecă bine și se condimentează cu sare, prepararea unui fel de mâncare destul de repede, în decurs de 10 minute în unt. Acest lucru prăjire surprinzător de gustos, în cazul în care este alimentat uns pe felii de pâine de secară.
Woodcock prăjită pentru vin roșu
Ingrediente pentru un Woodcock:
- untură - 50 g;
- boabe de ienupar - 1 linguriță;
- vin roșu sec - 100 c.
Pielea, la fel ca în rețeta precedentă, ar trebui să trageți pe gât. boabe de ienupăr ar trebui să fie zdrobite și amestecate cu sare, iar acum carcasa suprapuse bacon, felii, ultima reteta taie foarte slab. Acum trage înapoi întinderea pielii și înveliți fire groase de carcasă. Dish este gătită într-o tigaie, în vin roșu timp de 20 de minute.
Prepararea sitar în țărănești
Farfuria se calculează cu patru Woodcock:
- patru carcasă Woodcock, cântărind aproximativ 300 g;
- ulei de masline - 2 linguri. linguri;
- unt - 30 g;
- țelina estetic - tulpină 2;
- ceapă (tocată mărunt) - 1 ceapa;
- morcovi (felii) - 3 buc;
- usturoi (fin tocat) - 1 dinte;
- ciuperci proaspete - 350 g;
- supa de pui - 900 ml;
- crupe - 250g;
- sare - jumătate de linguriță;
- praf de piper negru;
- Sage - 1 lingura. lingură;
- eșalotă - 200g;
- anghinare (împărțit în 4 părți) - 250 c;
- Saffron frunze ca o cădere decor pe partea de jos a vasului.
Unt și ulei de măsline împreună într-o cratiță se încălzește tigaie cu pereți groși de dorit. 5-10 minute prăji sitarul 2 bucăți, apoi se prăjește toate patru, se adauga la ceapa si maro-l în timp de 5 minute. Apoi a pus înapoi la fel: ciuperci, morcovi, usturoi si telina si se fierbe timp de încă 5 minute, se amestecă tot timpul.
Acum puteți adăuga supa de pui, împreună cu ea, este necesar să se adauge șofran, piper, ceapa, sare, cereale și sitari. Foc mare se lasa la fiert, apoi porniți un foc mic și se fierbe acoperit timp de o jumătate de oră. După 30 min. Deschideți capacul și așezați anghinare pe partea de sus a sitari, apoi închideți și se lasă timp de 10 minute, va trebui să absoarbă pe deplin uruiala bulion. După preparare, a pus în jos și partea de sus a sofran frunze.
Woodcock, fierte cu conopidă
Ingrediente pentru trei sitarul:
- patrunjel - 1 buc;
- ceapa - 2 buc;
- Morcovi - 1 buc;
- conopidă - 800 g;
- pesmet - jumatate de cana;
- nucsoara (rasa) - doar un vârf de cuțit;
- Smantana - 200 g;
- mărar sau pătrunjel verde - 1 grindă;
- piper negru si sare.
Woodcock ar trebui să fie tăiate complet de-a lungul, se adaugă sare și piper. Acum, împreună cu rădăcina de pătrunjel pus jumătate Woodcock într-un vas și a pus toată ceapa, morcovi. Adăugați jumătate apă rece joc și a pus în partea de sus bucătar păsării ar trebui să fie adăpate bulion și, uneori, rola. Când este gata se adaugă un pahar de smântână, un vârf de cuțit de nuci nucsoara, pesmet, din nou, pentru a se fierbe și se îndepărtează de la căldură.
Varza fierte separat și apoi dezasamblate, și apoi pus pe un fel de mâncare în jurul valorii de joc, puteți decora partea de sus a verdeață.
Woodcock calire a făcut două rețete.
Ingrediente pe bază de 2 Woodcock:
- bacon - 70 g;
- unt - 50 g;
- vită bulion - 200 g;
- Curry - 0.5 lingurite.
Gut și se spală joc, curry freca și sare, se adaugă slănină în interior, de asemenea, pe piept pentru a pune cateva felii de bacon, apoi cravată pasăre fir gros. Acum, peste prăjește ridicat de căldură în carcasă cu unt și felii de bacon, apoi se adaugă supa de carne de vită și se fierbe timp de 25-30 minute-l, până la gătit. tocană foarte gustoase de furaje sitarul cu orez, afine și mere coapte.
Ingrediente pe bază de 2 Woodcock:
- bacon - 70 g;
- unt - 50 g;
- ciuperci - 100 g;
- ceapa - 2 buc;
- piper, seminte de chimen și sare.
Carcasele Woodcock freca interior și în exterior cu sare si piper dupa gust, apoi cade în pereche de felii de ceapa, o felie de șuncă și o mică bucată de unt. La fel ca în prima reteta, acesta ar trebui să impună o felii de bacon piept și cravată firul de joc gros.
Acum, șuncă și unt se topesc într-o tigaie, se pune ciupercile, ceapa tocata, chimen o jumătate de lingură. După o prăjire de lumină, așezați Woodcock, în cazul în care un pic de fluid, atunci puteți adăuga apă și un cub de supa de pui, tocană ar trebui să fie în cuptor. le servi mai bine cu cartofi și legume proaspete.
Ingrediente pentru 2 Woodcock:
- grăsime - 70 grame;
- margarina - 50 g;
- vin roșu sec - 4 v / linguri;
- frunze de dafin - 1 unitate;
- piper negru;
- ficat de pui - 100 g;
- ciuperci - 100 g;
- unt - 20 g;
- ou de pui - 1 buc;
- tarhonul - un cuplu de crengute;
- patrunjel - două lingurițe;
- suc de lămâie - 0,5 linguriță ;.
- coji de fructe;
- pesmet;
sezon Woodcock purificată cu sare și piper, iar interiorul carcasei impune felii subtiri de bacon. Acum, rândul său, umplutura, se amestecă ficat și ouă fierte, unt, ciuperci, suc de lamaie si coaja, se recomandă să adăugați un pic de pesmet. Se prepară umplutura de a investi în și se adaugă crengute de tarhon, fir gros bandaj în carcasă. Pregătirea aceste lucruri fel de mâncare pe o tigaie în unt, acoperit cu un vin roșu, care va fi suficient de suc, se adaugă piper și lavrushku. În plus față de vin, puteți folosi bulion sau doar apa. Woodcock Gata se taie, umplutura se taie în bucăți și se împrăștie în jurul valorii de joc pe un platou. Dish suc de arc, care se pregătește o sitari. Dacă aveți orice umpluturi și grăsime, acestea pot găti împreună cu jocul într-o tava. Ca parte farfurie cartofi, gustoasa fierte sau prăjite.