Psihologul a dezvoltat 10 pasi simpli pe care le puteți pune pe calea de a deveni un expert reală a vinului.
Dr. Alex Russell, un student absolvent al Facultății de Psihologie de la Universitatea din Sydney, a lucrat în industria vinului de peste 10 ani. El a apărat recent teza de doctorat cu tema „Percepția gustului și aromei de vinuri“, care a revizuit și oportunități de a transforma nou-veniți experților de vin.
El spune că, dacă aveți un „nas și gură“, pe care le va reuși.
1) Localizați cele patru ore de timp liber
„Pe parcursul activității mele de doctorat, la laboratorul nostru a venit nou-veniți la degustări de vin. În cele mai multe cazuri, acestea sunt efectuate în laborator, timp de aproximativ o oră, și ar putea învăța o mulțime. Dar când au fost întârziate cu cel puțin încă 30 de minute, au început să arate semne de ameliorare, și după patru ore - în general, rezultate foarte bune. Desigur, ei nu au fost experți, dar o astfel de abordare ar avea nu a durat mai mulți ani. "
2) Bea o varietate de vinuri
„Nici un expert nu ar fi un expert, dacă a băut doar vinul lui preferat. Experiment, să fie pregătite pentru a încerca lucruri noi. Încercați vinurile de sticlă în restaurante și baruri, și nu cumpără o sticlă întreagă. Încercați vinuri din diferite soiuri de struguri din diferite regiuni și țări. "
3) Comparați vinul
„Memoria de mirosuri la om este destul de fiabile, dar, ca orice alt tip de memorie, este predispus la erori. În loc să se bazeze pe memorie pentru a compara vinul pe care îl bea acum cu cealaltă, că ai băut săptămâna trecută, deschide mai multe sticle diferite, la un moment dat, astfel încât să le puteți compara direct. "
4) Se închide ochiul
„Principala calificare de experți de vin este abilitatea de a descrie arome. Vinurile care miros ca coacaze negre, nu sunt realizate din coacaze negre, iar ei nu le place coacaze negre în exterior. Este dificil de a identifica mirosul, atunci când nu se poate asocia vizual cu o sursă clară. De fapt, aceste vinuri conțin numai substanțe chimice care fac aroma foarte asemănătoare cu coacaze negre. Încercați să luați o varietate de plante și fructe, precum și pentru a evalua aroma si gust cu ochii închiși, încercați să ghicească că nu au fost cautati. învățare feedback-ul. Este dificil, dar cu timpul te va primi mai bine și mai bine. "
5) În caz de dubii - adăuga propriile gusturi și mirosuri
„Nu sunt sigur cum se manifestă în gustul chardonnay piersic? Adăugați un pic de sirop din borcan de piersici la sticlă următoare. Apoi, veți obține o idee de sunet de gust în vin. Treptat reduce cantitatea de suc care urmează să fie adăugate, atâta timp cât nu găsiți gustul de piersici, există Chardonnay pură, fără aditivi. Există sute de surse potențiale de mirosuri pentru vinuri, inclusiv ciocolata, măsline, eucalipt și cafea! "
6) Învață să vorbești despre vin
„Poți fi un expert în materie de produse alimentare sau de parfum, dar totuși doriți să învețe vin, atunci trebuie să se ocupe și de jargonul său asociat. Experții facă schimb de informații, folosind termeni familiari cu ei și nou-veniți, de regulă, nu se poate descrie vinul este destul de bun, și nu posedă multe dintre termenii utilizați de către experți în degustare. "
7) Nu aveți nevoie de un super-super-nas sau gura
„Numeroase studii arată că nu există nicio diferență între sensibilitatea începători și experți. De fapt, experții se simt mirosurile și gusturile precum și începători, dar ele sunt cel mai bine tratate cu aceste informații. "
8) Puteți începe cu vinuri ieftine, dar fără a se limita la acestea
„În ciuda faptului că prețul - nu cel mai bun indicator al calității, se întâmplă adesea ca cele mai scumpe vinuri reflecta mai bine caracteristicile de origine.
„Experții de vin nu numai vin bun degustare. Ei știu, de asemenea, o mulțime de lucruri despre modul în care acestea fac, în cazul în care acestea sunt făcute, și astfel încât să puteți citi în cărțile despre vin. "
10) Nu vă fie teamă să facă greșeli
„Mulți începători evita jocuri de noroc degustare de vinuri, deoarece acestea se tem să nu reușească. Dar pentru a face greșeli - este normal. Cunoscut experiment franceză în care vin alb colorat artificial roșu, arome adăugate, și baffled mulți experți. Această experiență a demonstrat influența gândurilor și așteptărilor noastre cu privire la modul în care percepem vinul. Chiar și experții pot face greșeli în estimările, dar cel mai adesea ei încă se dovedesc dreapta. "