Cum de a organiza serviciul pe fumat narghilea în cafenea
Incredibilul Popularitatea Narghilea în România nu lasă o șansă de cafenele, restaurante și cluburi de noapte - o narghilea este în aproape fiecare instituție. Narghilea este ca o modalitate suplimentară de a atrage clienți, și o bună sursă de venit suplimentar, în plus față de alimente și băuturi.
Cum se poate aranja un serviciu pentru fumat shisha în cafenea. Regula principală este: dacă faci ceva - fă-o la. De multe ori, mai ales în proprietarii de cafenele low-cost pentru a avea tentația de a salva pe hardware-ul. Făcând acest lucru nu este recomandat. ieftine din China au narghile un termen de valabilitate foarte limitată, pentru a funcționa în mod corespunzător într-o cafenea, ele nu pot fi mai mult de șase luni, atunci acestea trebuie să fie schimbat din nou „vkidyvat“ bani. În plus, calitatea scăzută a și narghileaua în narghilea de serviciu general, reduce semnificativ vânzările de narghilele, privarea instituției de venituri suplimentare. Prin urmare, cumpăra pentru 1000 de ruble narghile, încărcare pregătirea lor la barman, care atât de ocupat tot timpul - este fundamental politica greșită. Mult mai bine doar pentru a pune în conducte de apă puțin mai mulți bani și de a face totul la cel mai înalt nivel, asigurarea unui venit stabil pentru dezvoltarea în continuare.
exemplu de viață. O cafenea din orașul Ussuriisk a avut 5 narghile chinezești ieftine, care se pregătește un barman. Vânzările au reprezentat aproximativ 10 pe lună narghile, venitul obținut din acestea a fost de aproximativ 6.000 de ruble. Investiția doar 25.000 de ruble, echipamente de înlocuire și de a face poziția situației Narghilea sa schimbat radical. În prima lună a numărului de vândute narghilea din 30 de piese, 70 în al doilea, apoi cifrele au crescut, iar șase luni mai târziu, cafenea a avut un profit net de aproximativ 100 cu narghilea mii de ruble pe lună.
Acum vine prețul. Un Narghilea Khalil Mamoon pentru clienții en-gros, care sunt, inclusiv cafenele, restaurante, cluburi, etc. în magazin Alibaba-onine.ru narghilea costă aproximativ 3900 de ruble, prețul poate varia ușor în funcție de model, modelele diferă doar de design. Narghilea ferm AWS, din nou, magazinul Alibaba-online.ru costa aproximativ narghilea 3.500 de ruble, în funcție de achizițiile de volum. Astfel, investiția minimă în conductele de apă sunt doar 17 până la 19 500 de ruble, ceea ce este o sumă meschin în comparație, de exemplu, cu achiziționarea de mașini de cafea sau echipamente pentru prepararea alimentelor.
Ce altceva este nevoie pentru narghilea? Standardul pentru narghilea au tot ce ai nevoie - un furtun, o ceașcă de lut, un set de sigilii. Se recomandă, deși nu este necesar, pentru a achiziționa furtunuri suplimentare cu congelare Mya Freeze (450 ruble) sau furtunuri Ager late (500-700 ruble). Este recomandat să cumpere piese de schimb, cum ar fi cupe (3 buc 5 150 ruble bucata de narghilea), bulb (2-3 bucăți 5 pentru narghilea 1125 ruble bucata), etanșări (10 sigilii diferite de 30 de ruble per bucată). Este o rușine pentru că becul rupt incapacita complet o narghilea pentru 3,500 și pierde bani. De asemenea, este recomandat să achiziționați un suport pentru cărbune (700 ruble) și sobă pentru foc cărbune (990 ruble). Total de accesorii suplimentare va costa 5-6 mii de ruble, dar acestea nu sunt obligatorii, ci mai degrabă de dorit.
Consumabile. Materiale pentru hookah sunt cărbune, țigară și frunze de tutun. Categoric nu utilizați bystrorazzhigayuschegosya cărbune sub formă de tablete, deoarece Acest unghi dă întotdeauna gustul și nu vă va permite să furnizeze serviciul la nivelul adecvat, de asemenea, este mai scump. Se recomandă să se utilizeze orice carbune de nucă de cocos naturale, deoarece arde mai mult, lăsând un minim de cenușă, nu are gust. Pentru a începe mai bine cărbune Achiziționare 5 kg de nucă de cocos, și să păstreze întotdeauna ulterior în stoc câteva kilograme. Prețul unui kilogram de astăzi 270 de ruble.
Mustiuc sunt de 200 de ruble per pachet de 100 de bucăți, pentru un start este mai bine să cumpere 3 cutii.
Foiță costă 150 de ruble pe rola de 10 metri, este recomandat să cumpere 2 role.
Separat, vorbesc despre tutun. Standard pentru toate instituțiile din România o companie de tutun Al Fakher (Al Fakheri) pentru o calitate ridicată, costuri reduse, precum și o gamă largă de arome. O greșeală foarte frecvente - cumpara doar un lot mare de tutun și toate gusturile. Acest lucru nu este absolut necesar! Mult mai bine pentru a cumpăra o bază câteva, cele mai populare arome. Pentru lansarea inițială a narghile în cafenea este recomandat să cumpere 2-3 pachete de arome 35g, cum ar fi pepene galben, dublu mere, căpșuni, struguri, pepene verde, lamaie, fructe de pădure, portocale, cireșe, rodii, piersici, cappuccino, mentă (cel puțin 3 cutii). În viitor, putem lua în considerare introducerea unui sortiment mare de arome și alte mărci de tutun.
Astfel, investiția inițială necesară pentru consumabile va fi de circa 9-12000 de ruble.
Cine ar trebui să pregătească o narghilea? Aici există doar două opțiuni - un barman și narghilele. Atunci când o mică funcție de instituții de sarcină Narghilea poate efectua un barman, dar au timp să se pregătească narghilele, de carbon Kindle și de a schimba unghiul de oaspeții necesită mult timp și, dacă în timpul zilei în zilele de lucru cu acest principiu, se poate ocupa și de barman, atunci, cel puțin în vineri-sâmbătă, este mai bine să invite la acest individ. Cu toate acestea, niciodată nu veți realiza vânzări semnificative de narghilele, deoarece nu va posta Narghilea, care va funcționa, chiar dacă numai seara. consumabile funcția de achiziție cele mai bune stânga ca Narghilea sau barman.
Prețul de cost al unei narghilele. După cum sa menționat mai sus, costul unui hookah este foarte mic, dar marja este mare. Într-un hookah, în concordanță cu înlocuirea ei, 50 g de cărbune uzat (înlocuirea cărbunelui întotdeauna liber), în medie, adică 13 ruble pentru narghileaua. consumul de tutun de ordinul a 20 g per vas, adică aproximativ 95 de ruble pe vas. La o rată de 4 pe un purtător de cuvânt Narghilea, costurile lor de 8 ruble pentru Narghilea, folie si apa aproape costa nimic, dar se adaugă încă 2 ruble Narghilea. Costul total al rândul său, aproximativ 120 de ruble pe apă narghilea. Narghilea pe alcool are un preț ușor mai ridicat de cost, care este mai mult decât să acopere marja de creștere, și anume, de vânzare mai scumpe profitabile narghilea. salariu Narghilea este foarte mult variază de la o regiune la alta, dar rata destul de standard - 10% din narghileaua. La un cost minim de 800 de ruble, este de 80 de narghilea ruble. Astfel, costul total al unei conducte de apă în apă cu Hookah salariu este de numai 200 de ruble. Vanzarea oaspeții 800 de ruble pentru narghilea aveți 600 de ruble din profitul net de la un hookah sau taxa suplimentara de 400 la sută!
Cât de mult puteți câștiga. Mai sus, estimăm că totalul investițiilor în conducte de apă, accesorii opționale, piese de schimb si consumabile pentru cantitate de cel puțin 26 de mii de ruble. Chiar și o cafenea mică în cazul în care nu sunt poziționate narghile, nimeni nu oferă în mod specific, dar ei au doar meniul și sunt reprezentate la un nivel ridicat, ușor de a vinde 50-70 pe lună sau narghile Narghilea 1-2 pe zi. Ie cu condiția ca toate conductele de apă au fost vândute la un preț minim de 800 de ruble, profit de 30.000 de ruble pe lună, de aceea, literalmente timp de o lună de muncă, puteți recupera pe deplin banii investiți și să continue să lucreze în profiturile. cafenea populară cu o mare manevrabilitate, în funcție de mărimea 200-400 vinde o narghilea luna, cu randamentele cele mai subevaluate calcule de la 120 la 240 de mii de ruble din profitul net! Desigur, pentru a atinge aceste cifre trebuie să fie mai mult de 5 narghilele, precum și un personal bun, așa că, dacă încă o sută de mii de ruble de profit nu sunt pentru tine de prisos, nu este necesar pentru a salva pe investițiile inițiale.
Ceea ce nu a făcut. În căutarea de mai mulți proprietari de profit cafenele sunt adesea în căutarea pentru o modalitate de a salva, dar și în cazul conductelor de apă, am văzut în mod clar mai sus, că costul este foarte scăzut, ca beneficii concrete realizate prin turn. O modalitate de a salva este de a utiliza bezaktsiznogo de tutun. Să încercăm să aflăm dacă aceste economii au nevoie.
Popularitatea Al Fakher tutun în România a condus la faptul că piața este vvezonny ilegală bezaktsizny al Fakheri. Este foarte ușor de găsit - pe pachetele de timbre de acciz și nu există semne de pericolele fumatului, în conformitate cu regulamentele tehnice privind produsele din tutun. De asemenea, România a interzis importul de ambalaje de tutun mai mult de 500 g, Al Fakheri importate numai în pachete de 35g și 500g bănci și 1 kilogram sunt cunoscute de contrabandă diferență semnificativă produktsiey.Dlya consumatorilor că Smoke - bezaktsiz accize sau nu. Cu toate că, în corectitudine, trebuie să spun că probabilitatea de a rula într-un tutun de slabă calitate este mult mai mare atunci când cumpără bezaktsiza, deoarece drum pentru a ajunge la România și condițiile de depozitare pe drum vag pe alocuri, spre deosebire de accize, care este mai mult sau mai puțin clare. Dar pentru cafenele, restaurante, cluburi, etc. care a servit tutun hookah bezaktsiznogo implicațiile enorme: începând cu o amenda de 50 de mii de ruble .. și se termină cu o amendă în mărime de 300 mii. freca. și închisoare de până la 6 ani (pentru directori). Responsabilitatea precizate în art. 15.12 KoAPRumyniyai Art. 171.1 din Codul penal.
Astfel, consecințele utilizării tutunului bezaktsiznogo clar, ceea ce este în beneficiul și dacă aceasta? Costul mediu al bezaktsiznogo de tutun este de 1650 de ruble pentru 1 kilogram. Acesta este costul de tutun într-un loc de hookah 95 ruble va fi de 33 de ruble, 62 de ruble mai ieftin. Cu alte cuvinte, în loc de 600 de ruble de profit cu narghilele, veți avea 662 de ruble a venit de la o narghilea. Salvarea unui meschin 62 de ruble, riscați să se confrunte cu ambele sancțiuni legale pe scară largă, precum și cu extorcare sub amenințarea pedepsei penale de către organele de control. De mulți ani de experiență cu instituții de toate dimensiunile, este cunoscut faptul că „cecul nu vine niciodată singur.“ În urma Rospotrebnadzor, sunteți amendat 50 de mii de vin de control al drogurilor, procuratorul cu cererile lor, urmate de Departamentul pentru Combaterea Crimelor Economice MAI amenință să înceapă un dosar penal împotriva directorului. Poate că „debarcarea“ și nu va fi, dar odată ce au fost în secția de poliție în timpul interogatoriului, nu vreau să mă întorc acolo. Și toți cei care suferă din cauza unor 62 de ruble de la o narghilea. O întrebare rezonabilă: „Nu-l ai,“ Poti avea o foarte impresionant profit fara aceste probleme, astfel încât să nu folosiți bezaktsizny de tutun.
De ce ar putea fi necesar să se cafenea? Și într-adevăr, de ce la fel de bine să nu cumpere de narghilele, angaja kalyanschikov etc. și au 100% din narghileaua? Pot fi mai multe motive:
- ignoranta banală. Mulți proprietari și manageri de cafenele încă mai cred, că sunt normale zece narghile mii de ruble, ceea ce este de a pregăti narghileaua este ceva complex ireal, etc. Dar este imposibil să înțelegem totul, deci nu este nimic surprinzător în astfel de ignoranță nu.
- Reticența tam-tam. Aceiași proprietari și managerii pot fi pur și simplu prea leneș să caute noi furnizori, pentru a angaja oameni noi, pentru a imprima noi meniuri și alte modalități de a rock acest lucru. Pur și simplu da problema la mila profesioniștilor.
- Atunci când conductele de apă sunt profesioniști angajați - vânzări într-adevăr să crească. Nu întotdeauna, desigur, depinde de cine și cum va funcționa. Dar, cu toate acestea, există exemple de creștere extraordinară a vânzărilor de narghilea narghilea cu sosirea companiei. În plus, profesionale Narghilea, în afară de a fi narghile și-a făcut (ar trebui, cel puțin), a introdus, de asemenea, o varietate de noi produse care cresc vânzările. Ie în cele din urmă, chiar și de plată de 50% din venituri, o cafenea poate câștiga mai mult decât dacă n-aș fi bucurat de astfel de servicii ale firmei.
- Unele sunt companie Narghilea un brand recunoscut în oraș. Uneori, prezența unei anumite firme în cafenea poate fi factorul decisiv atunci când aleg un oaspete într-un restaurant pentru a merge la.
De ce face această companie Narghilea? Narghilea cumpăra, cumpărare de tutun, să plătească salariul de oameni, și ca rezultat doar 50% (sau chiar mai puțin), cu o narghilea ai ceea ce interesant? Așa cum am explicat mai sus, prepararea narghileaua are un cost foarte scăzut, astfel încât atunci când conducta de apă pe apă într-o cafenea costă 800 de ruble, având cu el 50%, firma narghilele se pot aștepta aproximativ 200 de ruble din profitul net, luând în considerare salariile Narghilea, iar în cazul în care este mai mult Narghilea scumpe, profit chiar mai mult. Vanzarea de volume bune, astfel încât firma poate conta pe câștiguri bune, chiar si cu doar 50% din venituri, iar investițiile inițiale scăzute face ca această afacere foarte atractiv.
Angajarea în conducte de apă sau de a se angaja pe altcineva să decidă, în cele din urmă, proprietarii de cafenele și de control, în ambele cazuri, puteți conta pe câștiguri bune.
Și, în sfârșit, un exemplu de meniu Narghilea:
