-
- gastronomie
- Cum de a face vinaigrette: gătit secrete?
Se prepară ingredientele pentru felurile de mâncare
Aceasta este baza de legume salata - cartofi, sfecla si morcovi. Acestea ar trebui să fie fierte. Mulți gazda sfătuiți să gătească legumele în pielea lor. Ele sunt mai gustoase. Cu toate acestea, este cel mai bine dacă legumele sunt curățate. Este cunoscut faptul că nitrații se acumulează în piele. Prin urmare, se recomandă pentru a curăța cartofi, sfecla si morcovi. Legumele sunt cel mai bine înmuiat într-o oală de apă clocotită, nu rece. În această acțiune simplă poate salva vitamine și minerale.
Legume pentru salată și puteți coace în cuptor, cu ajutorul unui manșon special pentru coacere. În cartofi, sfecla si morcovi, fierte în acest mod va avea mai multe elemente nutritive, care, în gătit convenționale distruse. Manșonul pentru copt fiecare legumă își păstrează gustul său unic.
Fierte pentru produsele de salată este să se răcească la temperatura camerei. Deci, ei vor fi mai ușor de tăiat. Această măsură va contribui la menținerea calității salata. Dacă utilizați alimente reci și calde, salata se deterioreze foarte repede după preparare.
În primul rând, se recomandă să se pisa sfecla si umple-l cu ulei. Acest lucru este necesar pentru a se asigura că, atunci când rumen amestecat colorat rădăcină de legume nu alte ingrediente. Fiecare legume va avea propria sa culoare. Dar, după o vinegreta în timp ce încă dobândesc conotația tradițională. Sfecla nu se recomandă să toarne ulei vegetal, în cazul în care produsul alimentar va fi folosit celălalt pansament.
În vinaigrette clasic include un produs, cum ar fi varza murata. Deci, nu strica vasul gustul său special, gazda sa de pre-spălat sub jet de apă. Dacă varza pare prea acid, acesta este umplut cu apă caldă timp de 5-6 ore.
Vinegreta este permis să pună fileurile de hering tocat. pește pre înmuiate în lapte. De la alimente exclude numai varză acră și cartofi crește numărul.
Dressing pentru salata - libertatea creativității
dressing tradițională a acestui fel de mâncare este un ulei vegetal. Cu toate acestea, vă puteți elibera în condiții de siguranță imaginația să vină cu un sos original, sau de a folosi un anumit condimente, în funcție de preferințele personale. De exemplu, următoarele ingrediente pot fi luate pentru prepararea umpluturii originale:
- ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l.;
- muștar -;. l 1 oră.
- oțet de mere - 1 lingura. l.
În loc de muștar și oțet de mere poate lua suc de lamaie (1 lingura. L.) și cățel de usturoi zdrobit de. În restaurante, bucătari încearcă să vină cu o sosuri foarte originale vinaigrettes. In uleiul vegetal care se adauga maslinele, caperele, oțet de vin, folosind un blender, totul transforma într-o masă omogenă.
Persoanele care au probleme cu tractul gastro-intestinal și suferă de boli cum ar fi gastrita, ulcer gastric, nu este necesar să experimenteze cu utilizarea de suc de lămâie, oțet, muștar la pregătirea de umplere. Acest fel de mancare poate afecta negativ sănătatea.
Prepararea vinaigrette clasic
Un vinaigrette clasic este un fel de mâncare ușor de preparat. Trebuie luate următoarele ingrediente:
- sfeclă de dimensiuni mici - 1 buc.;
- Cartofi - 4 buc;.
- varză acră - 150 g;
- morcovi - 2 buc;.
- muraturi - 2 buc;.
- ulei - 4 linguri. l.;
- ceapa - 1 buc;.
- sare și piper negru - dupa gust.
- Se spală legumele, se curata de coaja, se fierbe. Cartofi, morcovi, sfecla se taie în cuburi. De asemenea, se taie muraturile si ceapa.
- Se prepară un bol în care se amestecă ingredientele. Se toarnă în ea bucăți de sfeclă, se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal, apoi se amestecă bine. Adăugați restul de ingrediente - cartofi, varza, morcovi, castraveți și ceapă, niște sare și piper negru. Umple totul cu ulei vegetal și se amestecă bine.
- Preparată salata în frigider pentru o jumătate de oră. infuzii de vase și devine mai gustoase. Inainte de servire cu plăci vinegreta pot fi decorate cu crengute de marar.
Astfel, pentru prepararea meselor simple pe care trebuie să-și petreacă un pic de timp. Dar plăcerea de a mânca și beneficiile vor fi imense, deoarece salata este foarte gustoasa, iar ingredientele sale sunt bogate în substanțe nutritive.