Prima regulă care trebuie respectate pentru a evita amărăciune - este să se ocupe în mod corect peștele înainte de preparare. Când este tăierea, în orice caz, nu se taie ficatul și vezica biliară. Este în aceste cazuri, îmbuteliate biliar. Deci, ei nu vor face rău, să ia un cuțit simplu bucătar, tăiat cu grijă aripioarele și capul peștelui. Apoi scoateți pielea de pește și să înceapă să elimine măruntaiele. Pentru a face acest lucru, locul de pește la bord, pe de o parte și o ușoară mișcare a tăiat abdomenului. Încercați să taie pește de mică adâncime. În nici un caz nu a tăiat peștele în jumătate - în cazul în care probabil va atinge ficatul.
Dacă bila este încă vărsat, este necesar să se înmoaie peștele în apă și se tratează cu sare. După aceea, este necesar să se clătește cu apă rece.
Atunci când cumpără un pește eviscerat, uneori, pot fi găsite pe placa ei suspecte. Acesta poate consta din bilă. Apoi, doar în cazul, se presara cu suc de lămâie. pentru a scăpa de gustul amar și mirosul. Această metodă se aplică numai atunci când o cantitate mică de bilă înmuiate în zone mici de tesut ..
elimină Fiabil bilă cu oțet de pește obișnuit. Acesta este cel mai potrivit pentru oțet de mere care nu descurajeze aroma delicata de pește, și, în același timp, ia amărăciunea. Înainte de a utiliza imediat după curățarea completă a clătiți pește. Apoi promazhte abdomen oțet de cidru și adiacent la locul acesta. După aceea oțet se spală și se înmoaie în bol de pește cu apă rece.
Dacă găsiți gustul și mirosul de bilă în pește deja fierte, singura modalitate de a le elimina - este de a adăuga la fel de mancare telina si patrunjel. Ei bine potrivite pentru acest ierburi proaspete din grădină. deoarece este mai parfumat și suculent. Dacă găsiți o per se nu se poate, folosi o achiziție obișnuită. Principalul lucru pe care nu a fost stins și îngălbenit.