Catering la grădiniță în 2019 au folosit regulile și modurile de ingestie

reglementarea legislativă a problemei

normele aplicabile

Meniu în preșcolar este conceput în funcție de nevoile fiziologice ale copiilor, adaptate vârstei lor.

Aprobarea șefului meniului este efectuată pentru o perioadă de instituții preșcolare nu este mai mic de 14 zile.

Un set de produse care urmează să fie incluse în meniu, ar trebui să se bazeze pe particularitățile naționale și regionale de nutriție a copiilor și a sănătății lor.

În modul de alimentare ar trebui să ofere mic dejun, prânz, gustări și mese.

Micul dejun ar trebui să fie incluse:

În cazul în care un produs nu este permis să-l înlocuiască echivalent.

Snack este format din:

1. băutură;
2. Produse de panificatie sau patiserie.

Pentru întocmirea dieta zilnică ar trebui să fie utilizat:

1. Produse din carne și pește;
2. Ouă de pui (servite în formă gătite sau omelets);
3. Produse lactate;
4. Produsele care conțin grăsimi comestibile (ulei vegetal și unt);
5. Produse de cofetărie;
6. Produse vegetale;
7. fructe;
8. Conserve;
9. Sucuri și băuturi;
10. pâine;
11. Sare.

Nu este permis să includă următoarele produse:

1. Derivate din carne de animale sălbatice;
2. nu au fost supuse procesului de tratament termic;
3. conserve;
4. produse lactate nepasteurizat;
5. Prajitura, având în cremă compoziția sa;
6. băuturi carbogazoase;
7. cafea bio.

Pentru copiii sub un an, care sunt hrănite în mod artificial, se preconizează să se obțină formula pentru sugari uscate și lichide.

managerii de grădiniță la obligația de a informa părinții despre lista de zi cu zi a produselor prezentate în timpul mesei.

Această taxă se realizează prin punerea în fiecare meniu de grup în ziua respectivă. care includ:

1. Numele vasului;
2. Porțiunile de volum;
3. Lista de produse înlocuite pentru copii care suferă de alergii și alte boli.

regimul mănâncă

Dieta este o procedura rationalizarea alimentelor, care devine copilul este la grădiniță.

Modul depinde de doi factori:

1. Timpul de rezidență al copilului într-o instituție;
2. Vârsta copilului.

Numărul de mese stabilite în conformitate cu timpul de staționare în DOW.

1. Mic dejun cu 8 la 9;
2. Masa de prânz 12 - 13;
3. 15. Snack 30-16;
4. Cina 18.30-19.

Șeful masa de prânz poate fi instalat pe cont propriu. timpul de depozit este de 10 ore și 30 minute până la 11 ore.

Atunci când copiii sunt într-o grădiniță până la 12 ore. pentru ei trebuie să fie setat următorul mod de putere:

1. Mic dejun cu 8 la 9;
2. Masa de prânz 12 - 13;
3. Snack 15.30-16;
4. Cina de la 18.30 la 19 minute;
5. În al doilea rând cina la 21.

Atunci când copiii sunt în preșcolari de 12 ore. orientări ar trebui dezvoltate regim, ceea ce ar oferi 80% din regimul alimentar al copilului.

Dieta pentru copii care nu au atins anul. dezvoltat în mod individual pentru fiecare subiect caracteristici fiziologice. Acesta utilizează puterea de a avea o înregistrare de stat sau de intrare de la preparate lactate.

Proceduri de control

Controlul procesului de aprovizionare începe în etapa încheierii contractului cu furnizorul produselor.

selectarea furnizorului este realizată de oferta. Orice furnizor care dorește să participe trebuie să prezinte documente despre produsele, acestea trebuie să conțină informații nu numai în ceea ce privește costul de livrare, dar procesul de preparare a produsului, certificatele sale de calitate.

După un acord privind furnizarea de produse contractate, controlul asupra catering se face direct în ziua preșcolară.

1. Șeful grădiniței;
2. instituții de practică și cercetare medicala;
3. Comisia, formată din părinți.

Și a capului lucrătorilor medicali verifica datele de expirare produsele livrate, certificate de calitate, etichetare și alte cerințe care trebuie îndeplinite de produsele vândute în Dow.

Comisia, formată din părinți. Ea poate participa, de asemenea, la verificarea calității produselor alimentare gătite.

În scopul de a obține într-o astfel de comisie, părinții ar trebui să scrie o declarație la cap. De asemenea, trebuie să aibă carte sanitare, pentru a putea intra în bucătărie.

În plus față de controlul intern al procesului de putere se realizează în controlul extern preșcolar. Subiectul ei este un Rosportebnadzor.

Acestea sunt verificate conformitatea cu toate standardele:

1. Starea sanitară a unităților alimentare;
2. Dieta, dezvoltat în instituție;
3. Calitatea și siguranța alimentelor utilizate.

În identificarea încălcări ale cerințelor actelor normative-juridice, protocoale angajații Rospotrebnadzor privind responsabilitatea de gestionare administrativă și o amendă poate fi compus, de asemenea, a permis suspendarea activităților instituțiilor preșcolare.

Aveți în continuare întrebări? Aflați cum să rezolve exact problema ta - Suna acum:

+7 (812) 309-71-83 (București)

8 (800) 333-45-16 ext. 193 (Regiunile)

Este rapid și gratuit!