30. Riga gustare. Pui prăjit, hering și cartofi fierți printr-o mașină de tocat carne. Ceapa se taie, se prăjește într-o linguriță de margarină și se amestecă cu solul finit. Se adaugă făina și smântână, se amestecă bine și toacă din nou. Se adaugă 2 gălbenușuri de ou crude, sare si piper dupa gust, se amestecă din nou și se adaugă albușul de ou bătut. Coacerea unsoare fel de mâncare, pune-l în masa fierte, se presara cu brânză rasă. Ramane margarina topit si se presara cu ei conținutul formularului. Aperitiv se coace în cuptor și se coace timp de 30-40 minute. În cazul în care masa începe să se separe de marginile formei, vasul poate fi considerat gata. Pune-l pe o farfurie, se taie în porții și se toarnă roșii sau sos de smântână.
Pui 200 g ceapă 75 g, 100 g de file de hering, cartofi 200 g, 1 lingura. lingura de faina, 2 linguri. Turnati smântână, ouă 2 buc. 2 linguri. brânză rasă și margarina, sare, piper, sos de smântână sau tomate 100 g
Pentru a obține un bulion gustos, bogat, puternic, carnea ar trebui să fie pus în apă rece, și dacă la sfârșitul gătit, se adaugă morcovii și ceapa, pan-coapte pe bulion fara ulei a fost deosebit de parfumat și frumos (culoare aurie).
31. Cartofi umplute cu carne de pui. carne de pui este gătit, se taie în cuburi, se adauge cubulete ciupercile fierte. Din supa de a găti sos cu smântână și lămâie. Se coc cartofi (de preferință tuberculi au aceeași mărime), se taie și se îndepărtează vârful lingurii de la mijlocul fiecărui cartof să rămână o grosime a peretelui de 0,5 cm. Amestecul de carne cu ciuperci, se combină cu chestii de masă sos obținut tuberculi, și stropite cu brânză rasă, înainte servire, pus în broiler la brânză rumeneste.
Cartofi 400 g, 100 g file de pui, ciuperci 100 g, 50 g unt, 25 g de brânză, sare după gust.
Pentru sos: 2 linguri. linguri de faina, suc de lămâie 50 g (sau aceeași cantitate de vin alb), crem anilor '60
32. Pui cu smantana. carne de pui fiert separat de oase, se taie în bucăți mici, ușor prăjite în unt, sare și piper. Apoi pune prajite, ceapa fin tocata, smantana, se amestecă bine, se acoperă și se fierbe timp de 8-10 minute. Se serveste, stropite cu ierburi.
Pui 200 g, 120 g smântână, 80g ceapa, sare, piper și ierburi.
33. pui în aluat. Tratate (minor, sub vârsta de 1 lună) de pui tăiat în jos a carcasei osoase vertebrale este tăiat în jumătate. Apoi se adaugă sare, pune intr-un castron, se umezește cu suc de lamaie, se presara cu ceapa tocata si patrunjel, se pun 2 ore într-un loc răcoros.
Carcass dip de pui în aluat și se prăjește într-o prăjit în ulei într-o crustă crocantă bine încălzită. De la prăjire de pui pentru a elimina cu o lingura cu fante pentru o sită să se scurgă grăsimea.
Se serveste fierbinte, cu o salata de legume. Pentru a prepara aluatul. într-un vas cu făina este necesar să se toarne apă caldă, ulei vegetal, se adaugă un pic de sare și zahăr și biciuit într-o proteină de spumă groase. se amestecă aluat vascos.
Puii 4 buc. 40 g pătrunjel, lămâie 1/2 buc. 70 g de ceapa, sare.
Pentru aluat (aluat): 250 g de făină de grâu, ulei vegetal sau ulei de măsline 10 g, 50 g de apă, 3 buc ou. grăsime prăjire 400 g de sare.
Începe de gătit supa ar trebui să fie la foc mare, și atunci când este vorba de fierbere, se reduce focul și se fierbe un pic mai mult la foc mic. Numai la fiert lent, se pare transparent, parfumat, hrănitoare și gustoase.
34. Omletă cu carne de pui și ciuperci. Ciuperci tăiate în felii și se prăjește cu ceapa. Timp de 3-5 minute, până când fierte se adauga carnea tocata de pui gătită, se prăjește, se toarnă sosul, sare, pune condimentele, se aduce la fierbere.
Greutate Pregatite pentru a pune pe tigăilor a la carte, să meargă de ouă crude, sare, se presara cu piper și se coace în cuptor. La servire, se presara cu ouă tocat cu mărar.
Ou 4 buc. 120 g de carne de pui, ciuperci sau ciuperci proaspete 80 g, 40 g de ceapă, 30 g de unt, „Sud“ sau sos de roșii 60g ascuțit, condiment, condiment frunziș.
Asigurați-vă că pentru a elimina spuma, grăsime. Ei strica supa, devine tulbure. Supa de pui nu se poate pune o frunză de dafin. El strică aroma bulion.
Dacă transformat bulion sărate, omite pentru o jumatate de cana de orez sau mei în punga de tifon și se fierbe timp de un alt timp.
Pentru supe folosesc rădăcini diferite, ceapă, morcovi. Pentru a reduce pierderea de hidrocarburi aromatice, legume și cu rădăcini necesare pentru grăsime brună în prealabil și pune supa timp de 20-30 de minute până la făcut. Frunze de dafin, piper, a pus în ultimul rând.
35. Ouă în cești de pui cu brânză. tartlet mici (forme metalice) lubrifia unt și așezați în partea de jos și părțile laterale ale felii subțiri de carne de pui fiert (fara oase). Apoi, în fiecare lansare tartlet un ou pe partea de sus a adormi cu brânză rasă. Tartlets pune tigaie, se toarnă în ea un pic de apă, se acoperă și se fierbe timp de 5-6 minute. Gata pentru a scoate paharul tartlets și aranja pe o farfurie, acoperit cu o salata verde, felii „fidea“ și asezonat cu sos picant.
Sos de preparare: ouă fierte tare cu zahăr, muștar și un praf de sare, se amesteca cu smantana si otet.
Ou 8 unități. fileuri de pui 250 g de brânză 180 g, 40 g de unt, salata verde.
Pentru sos: 5 oua fierte, 1,5 lingurite de zahar, '15 muștar, un vârf de cuțit de sare, 80 g smântână, oțet gust.
Morcovii trebuie să sote un alt motiv pentru care acest lucru este mai bine absorbit de organism conținute de acestea vitamina A.
Fierbeti supa este mai bine dintr-o dată, în caz contrar se deteriorează gustul și calitatea. Supe realizate cu legume Gatiti păstrează calitatea mai mult timp. Acestea pot fi fierte timp de mai multe zile.
36. Ouăle de la găini piure. pui prelucrate fierte în puțină apă sau bulion, se separă carnea de oase și de trei ori printr-o mașină de tocat carne, cu bare de frecvente. Pentru a activa o greutate pune într-o cratiță, se adaugă untul, vin (Madeira), sare, piper măcinat, nucșoară, și toate bine. Paharul de metal (cocotă) pune puii piureul, și pe ea pentru a elibera ou presărat cu sare și piper, apoi se fierb in cuptoare. La servire se toarnă sosul de rosii si se presara cu ierburi.
Ou 4 buc. piure de pui 100 g, 20 g de unt, sos de tomate, 40 g, 2 linguri. linguri de vin, piper, ierburi.
37. Toast "Mademoiselle." Două felii de unt pâine pe ambele părți. Pune pe o felie de brânză și bucăți de pui gătită (file), se acoperă cu o a doua felie de pâine. Pune în tigaie și se coace într-un cuptor fierbinte. Atunci când brânza se topește și coajă de pâine devine aurie - crutoane gata.
Supele, care sunt gătite cu legume proaspete, are un miros plăcut, condimente este mai bine să nu adăugați.
38. Salmi de pui. Se fierbe carnea de pui si se prajeste pe toate partile pana se rumeneste. Se separă carnea de pe oase. Bulion gatiti sosul, „Madera“.
crutoane de pâine tăiat un oval mare și două sau trei crutoane mici dreptunghiulare, se prăjește totul pe ambele părți în unt. Pe un crutoane mare pentru a pune bucăți de file de pui prăjită, se toarnă sosul „Madera“, a pus ciuperci prajite. În crutoane mici provoca un model de ficat de umplutura, se presara cu brânză rasă și se coace în cuptor. Copti cu crutoane de umplutura pune lângă fileuri.
Pentru a aplica un file asezonate cu mazăre unt în tartlet, salata de muraturi, fructe de padure murate. Toate se decoreaza cu crengute de verdeață și salată.
Pui 600 g, 25 g unt, 60 g de pâine albă, tocată 40g ficat, sos "Madera" 75 g de ciuperci albe sau ciuperci 30 g, condimente, sare, verde picant.
39. prăjit pâine cu carne de pui. Din pâine pâine albă fâșii tăiate de 1-2 cm grosime și 4-5 cm în lățime. Taie în diagonală (2-3 felii per portie). Fiecare felie de pâine se împrăștie cu muștar pe ambele părți și se prăjește în unt. Fierte taie carnea de pui în dimensiunea crutoane și se prăjește, a pus pe partea de sus, se adaugă măslinele fără sâmburi și se aplică pentru placa Pirozhkova.
grâu Pâine (grad premium) 200 g de pui sau de pui (pulpa) de 120 g, 10 g de muștar, 20 g de unt, măsline.
40. Umplute pâine albă. cuburi de carne fierte pui și prăjite în ulei vegetal. Ia-o bucată de pâine albă, taie-l pe lungime, se scoate pulpa, se zdrobește, se amestecă cu migdale, ierburi tocate marunt (patrunjel este cel mai bun) și carne la grătar. Apoi se adauga sucul de lamaie, supa de pui și sos rămase de la prăjire. Sare și piper. Masa rezultată a umple o jumătate de pâine. Închideți partea de sus, se toarnă sosul și supa, se presara cu patrunjel tocat fin. La servire, se taie în bucăți de pâine mari. Pentru acest fel de mâncare, puteți aplica tot felul de salate verzi.
Pui Fileuri 250 g, 500 g pâine, ulei vegetal sau unt 40g, migdale sau alte fructe cu coajă, tocat fin 1 cană, 4 linguri. linguri ierburi fin tocate (patrunjel, menta, tarhon, mărar), lămâie 1/2 buc. 5 Art. linguri supa de pui, sos, rămase de la prăjire, 1 cană, sare, piper.
Pentru a elimina din varză dăunătorilor mici, este necesar să-l țină în apă sărată. Deci, face ciuperci proaspete.
41. Oua cu ficat de pui. Prelucrate ficat de pui opărite, se taie în felii și se prăjește, se adaugă orice sos, pus pe inabusita in ou cocotă si se presara cu verdeata tocata marunt.
Ou 4 buc. 120 g de ficat de pui, grăsime de vită sau de pui 20 g, 60 g de sos, ierburi.
42. Ficat cu ciuperci. Tratate Ficatul de pui inferior în strecurătoare în apă clocotită timp de 10-15 minute. Apoi se clătește cu apă rece, se presara cu sare, piper si faina, pus pe tigaie se prăjește grăsime și încălzite până când este gata. ficat Gata cu ciuperci prajite pus pe o tigaie à la carte, se toarnă sosul (vezi. №254) și se coace în cuptoare. La servire, se presara cu ierburi tocate.
Ficat de pui 160 g făină de grâu 10 g, fungi sau ciuperci albe 80 g, 30 g de sos de unt topit, vin roșu 80 g, sare, condimente, ierburi picante.
43. Ficatul, coapte în sos de smântână. Prelucrate ficat de pui opărite cu apă clocotită, se spală, se taie în jumătate și se prăjește. Apoi se toarnă sosul de smantana si se fierbe la foc mic timp de 3-5 minute. Se transferă într-o tigaie unitate de doză, se presară cu brânză rasă, se toarnă untul topit și se coace în cuptoare.
ficat de pui 200 g, 30 g unt, 15 g de brânză rasă, sos de smantana 150 g (vezi. №252).
44. "Birdie" Snack. măruntaie de pui spălat bine, se taie în cuburi mici și se prăjește cu ceapa, sare și piper, se adauga branza rasa, oua fierte tocate, roșii, smântână și se fierbe. Apoi, a pus într-o matriță, se toarnă oul bătut, se adaugă o cantitate mică de brânză rasă și se coace în cuptor. Se serveste fierbinte.
Maruntaie 200 g, 75 g de ceapă, ou 2 buc. ou crud 1 buc. 1/2 cana smantana, branza rasa, 1 lingura. lingură de tomate 1 lingura. lingura, sare si piper dupa gust.
44 A. Julien de kuritsy.Pervy realizare. Pui (fara piele), se taie în fâșii, ulei de căldură, a pus în cocottes. Pentru a adăuga smântână gust cu sare, piper și nucșoară ras, se toarnă amestecul de pui și se coace în cuptor. Hrănirea, se presara cu ierburi tocate. K crema poate adăuga un ou bătut.
Fierte sau pui prăjit 200 g, 20 g de unt, 50 g de smântână, sare, piper, nucșoară, pătrunjel.
A treia opțiune. file de pui afumat (fara piele), se taie în fâșii și prăjite în ulei. Pentru a soteaza in unt faina se toarna smantana, se amestecă și se adaugă oul batut, sare. Fileul pus într-un stewpan și se toarnă amestecul preparat. Puneți în cuptor pentru a coace.
Fumate File de pește 200 g, 30 g de unt, 10 g făină, 1 bucăți de ouă. 100 g de smântână, sare.
Ponderea pe pagina