Credeti sau nu, dar ureche cele mai delicioase preparate nu cegă și somon. Secretul unei supă de pește delicios este ascuns într-un pește mic ghimpată. Da, da, urechea, din care matase reteta veti gasi aici, în opinia mea, cele mai bune preparate alternative din valoroase specii de pești. Gata pentru a dovedi.
Ruff buruienilor de pește, iar această producție este de obicei aruncat în dezgust, nu deranjează să dea drumul - la ce razi oamenii. răspări rar ia acasă ca un trofeu, și pisica. Dar pregăti răspări - este unic. Astăzi, protagonistul nostru - o Ruff, reteta de supa din care o reprezentăm.
Nu bibelouri. clasic
Așa-numita ureche „regală“ este preparată, în mod tipic de la sterlets și alte specii valoroase. Există opțiuni pentru a face sus - chiar și inclusiv fructe de mare, cum ar fi midii sau creveți, dar nu este cu siguranță povestea noastră. O să-ți spun cum să pregătească supa de rockfish, puteți copia rețeta.
fel de mâncare semnătura lui eu numesc supa dublă „regeste“. Dar, spre deosebire de cega, am gătesc din produsele mai accesibile. Secretul pregătirii sale în - în dublu bulion. În acest caz, în primul rând supa este gătit pe ershah care de fapt îi conferă un gust deosebit si aroma.
Nu pot să cred, dar vei gasi o adevarata descoperire. Din cauza Ruffs ureche dublu - este ceva! regeste nevoie pentru supa mea:
- Perii pentru WC - 200-300 g;.
- Biban (șalău sau zumzetul capului) - 250-300g;.
- Ulei de floarea-soarelui.
- Ceapă - 2 buc. (Media.);
- Cartofi - 3 -5 ps;.
- Morcov - 1 bucată (media.).
- Pepper;
- praf de piper negru;
- Mărar, pătrunjel;
- Anotimpurile pentru pești.
Asta-i drept - nu bibelouri de peste mări, dar hei dezamăgit. Încercați-l, apoi să decidă. Cel puțin, oaspeții mei din supa nu refuza. Cunoaște gustul ei elegant.
Pentru bulion de pește pentru a doua, totul depinde de preferințele dumneavoastră, și, în principal cu privire la conținutul frigiderului. Puteți lua orice pește. Eu folosesc de obicei, stinghii - dragoste.
Ca o „umplutură“ poate lua, de asemenea, o stinghie sau doar cap de bârfe. File de biban este mai bine pentru a pune pe burgeri si capul salau contine o cantitate suficienta de carne. Dar lucrul cel mai important în urechile noastre încă Ruff. Reteta este prezentată mai jos.
Curat, tăiate, shinkuem
De obicei, aceasta este partea cea mai neplăcută de gătit - pește de curățare. Cum se curata un Ruff? Cine va multumi pe toata lumea, dar mai ales bărbații. Curățați peștele pe cântar - nu este necesar! elimina doar măruntaie. Branhiile este de asemenea posibil - în cazul în care nu este dificil.
pește maruntit se spală sub un jet de apă caldă (nu a mea). Pike sau buzz capul meu și, de asemenea, scutite de branhii. carcasă majore tăiate în bucăți.
Biban, care pot fi utilizate nu numai în loc de biban, dar, de asemenea, împreună cu el, și a viscerelor și spălat. Din scalele, de asemenea, nu se poate curăța - le vom alimenta separat de supa.
Am învățat cum să curățați Ruff. Ce urmează?
Ureche de răspări crăiește
Toate ingredientele sunt gata, începe. Nimic complicat: un clasic. Repet - secretul unei supa delicioasa - nu în pregătirea rețetă și nu despre ce ingrediente pe care le utilizați. Chiar dacă nu doriți să rămânem la rețeta mea - acest lucru nu este un obstacol. Principalul lucru - starea de spirit si dorinta ta de a găti o delicatesă gustoasă.
Am pus pe apa de foc pentru supă. Până când începe să fiarbă, facem legume. Ceapa fin maruntita prăjite în ulei de floarea-soarelui. Se adauga morcovii rasi si se fierbe cu ceapa.
Se taie cartofii în cuburi.
Se fierbe apa - arunca pan rockfish. Sare dupa gust. Bulion se fierbe 20 de minute, nu mai mult. În acest timp, peștele este complet fierte și poate fi îndepărtat din bulionul. Bouillon se filtrează în mod necesar și este din nou - pe foc.
Vine rândul său, de stinghii și (sau) stiuca (goluri). Gatiti până la făcut 15-20 de minute. Împreună cu cartofii de pește fiert. Este pregătit cam în același timp.
5 minute înainte de sfârșitul anului de gătit, amestecati intr-un bulion aburit legume, boabe de piper. Tocate verdeață plasate în tăvi la un feed. Deci, este mai bine să-și păstreze aroma și decora perfect vasul.
Asta e urechea Ruffs, rețeta pe care le-am văzut azi.
Mai multe astfel de retete pe site-ul nostru:
- Somnul afumat - reteta dreptul ca somn de fum
Pentru prepararea preparate din pește, produse diverse metode de prelucrare: prăjire, fierbere, fierbând, coacere, afumare, sărare, uscare, uscare. Fiecare tehnologie propriile sale caracteristici, și feluri de mâncare.
Această creatură spinoase rebarbativ, așa că neiubiți de pescari, de fapt, este o adevărată delicatesă. Cu abordarea corectă. Deci, urmări și înregistra: farfurii răspări.
Carp, probabil, cel mai popular printre pești de apă dulce bucătari. Acest lucru explică de ce sunt prezente în multe culturi asiatice și europene rețete crap. Pentru ca noi oferim o ureche reteta.