Sage - condiment comun cu o puternică aromă puternică, și este utilizat în mod activ în gătit și în medicină, precum și în industria de parfumuri și produse cosmetice. , Numele lui de-al doilea, de asemenea, foarte bine-cunoscut - Salvia (Salvia) provine din verbul latin salvere (în traducere - pentru a trata) și vorbește de la sine.
Originea și cultivarea salvie
Printre speciile folosite de oameni mai mult decât orice altă cerere Salvia officinalis salvie (nobil, regal). Este o plantă sau arbust, ajungând la 80 cm în înălțime. Este considerat locul de nastere al Europei de Sud-Est. Astăzi, cultivate în Italia. Franța, Grecia, Republica Cehă, Slovacia, Moldova, Ucraina, Teritoriul Krasnodar.
Pentru producția de unt de salvie, folosind frunze tinere și vârfurile florale ale plantei, care este cosite de două ori în cursul anului. Se taie varza uscate în aer liber în umbră, la adăpost de proiecte.
Utilizarea de salvie în bucătărie
La gătit ca un condiment folosit salvie ca o tânără formă de frunze proaspete tăiate sau sub formă de frunze și inflorescențe uscate și măcinate.
Frunzele proaspete sunt adăugate la salate. feluri de mâncare de legume, sosuri pentru pește. bulioane. Utilizarea la prepararea cărnii grase salvie o promovează (carne) de atenuare. Aroma de salvie este considerat a fi un complement perfect pentru feluri de mâncare de păsări de curte.
salvie uscată adăugat la Umpluturi, cârnați, omletă, supe. marinate, sosuri din carne. În Anglia, salvie folosit pentru a sdabrivaniya brânzeturi. România a fost mult timp adăugat la salvie băuturi amețitoare.
Consumați salvia ar trebui să fie precaut. aroma sa puternică și complexă îneacă cu ușurință mirosurile mai subtile, astfel încât gustul alimentelor poate pierde sofisticare. cantități excesive de condimente pot da mirosul de mucegai mănâncă neplăcut.
Păstrați salvie uscată recomandat într-un recipient ceramic sau din sticlă, cu un capac bine-montaj.
Utilizarea de salvie în medicină
Salvia are un pronunțat hemostatice, antiseptic, diuretic și acțiunea de oprire de transpirație. Este folosit ca un decoct pentru tratarea durerilor de gât, laringite, stomatite, și sângerarea gingiilor. Utilizare foarte eficientă de salvie ca o soluție pentru irigare în tratamentul afecțiunilor ginecologice.
Util în tratamentul ulcerului gastrită, colită, flatulență, stomacului. Aceasta ajută la reducerea lactației la femeile care alăptează.
Sage este utilizat ca un tratament pentru infertilitate feminină, diabet zaharat, transpirații abundente la femei în timpul menopauzei.
Nu ar trebui să mănânce salvie și droguri pe aceasta, în timpul sarcinii și în timpul exacerbarea proceselor inflamatorii în rinichi.