pregătirea khachapuri

Khachapuri - o pâine georgiană, cu brânză. Numele vine de la cuvintele „brânză“ ( „hacho“) și „pâinea“ ( „purificat“).

rețetă unică de acest fel de mâncare nu există în fiecare regiune a khachapuri dumneavoastră. .. De exemplu Megrelian, Imeretia, Ajarian rotunde etc. Imeretinsky hachapuri, coapte pe o tigaie; Megrelian prea rotund, dar pe partea de sus acoperit cu brânză și coapte în cuptor; Ajarian și se coace în formă de bărci și se toarnă ouă.

"Letidor" este de 5 rețete khachapuri. Imereti, Adjarian, Mingrelian, puf și Sagan Makarin - khachapuri aluat fiert.

khachapuri Imeretinsky

ingrediente:
Pentru aluat:
• 0,5 l iaurt (lapte fermentat, iaurt)
• 1 lingura frișcă
• 1 ou
• 1 linguriță drojdie uscată
• 1-1,5 linguriță sare
• făină de 500-600 g
• unt 20-30 g

Pentru umplutura:
• imeretinskogo 1 kg de brânză (brânză poate fi înlocuită sau Adyg și se pot amesteca 2 tipuri de brânză)

Mod de preparare:
1. Se amestecă toate ingredientele pentru aluat, se framanta un aluat moale. Pune într-un loc cald. Când aluatul este potrivit să-l împartă în bile uniforme (în acest caz, sa dovedit a 5 Koloboks Tigaie 28 cm).
2. Brânză Maruntiti mâini.
3. roll aluat 2/3 vase de dimensiuni (de la marginile la marginile căzile de aluat ar trebui să fie un spațiu mic).
4. Puneți brânza pe aluatul, se adună în partea de sus a cercului (mâna stângă a colecta pravoy- strânge treptat aluatul).
5. Pentru a forma un cerc perfect (în cazul în care nu dau inițial tort o forma rotunda, atunci va fi dificil să se facă cu blândețe). Palm rola de la mijlocul cercului. Desfășurați slab - tort finit nu trebuie să fie mai groasă de 1 cm.

Khachapuri Adjaria

Mod de preparare:
1. Se dizolvă drojdia într-o cantitate mică de apă caldă, se lasă timp de 10 min. Adăugați restul de apă, lapte, ouă, sare, se amestecă. Treptat, se adauga faina pana cand ai un aluat moale, non-stick. Lasand aluatul să crească într-un loc cald.
2. Se împarte aluatul în 6-7 părți. Fiecare porțiune de rolă 1 cm grosime, pentru a da o formă ovală,
3. Brânză taie mâini (fără răzătoare!), Adăugați lapte sau smântână. Pune brânză aluatul.
4. Rulati tort ovală cu două laturi de o dată și jumătate din brânză trebuie să meargă sub cutelor.
5. Fă articol o barcă. Lubrifia gălbenuș.
6. Coacerea cu hachapuri pus într-un cuptor preîncălzit la o temperatură maximă (importantă: cuptorul trebuie să fie fierbinte, în caz contrar hachapuri nu va păstra forma). Se dă la cuptor timp de aproximativ 15 minute.
7. Pentru câteva minute, până când fierte pune umplutura un ou crud, astfel încât proteina este prins.

Se serveste fierbinte, cu o bucată de unt.

Khachapuri în Kolkh

Pentru umplutura:
• 1 kg de brânză imeretinskogo tânără (brânză poate fi înlocuită cu suluguni adăugarea de unt și sare după gust)

Mod de preparare:
1. Drojdia se dizolvă în lapte cald. Adauga faina, lapte, ulei de floarea soarelui si sare si se framanta aluatul, a pus într-un loc cald timp de 1 oră. Khachapuri aluatul nu trebuie să fie prea strâmt, dar nu ar trebui să se răspândească.
2. Aluatul terminat este împărțit în 4 părți.
3. Intindeti fiecare bucată într-un tort rotund. Maruntiti brânzei, a pus în mijlocul tort, se frământă ușor, astfel încât brânza în mod uniform în interiorul khachapuri. Asamblarea marginea tort la centrul și marginile bune Dazzle ale aluatului, rola khachapuri (dimensiunea depinde de diametrul dvs. tigai).
4. În centru pentru a face o mică gaură cu un diametru de 1 cm la hachapuri nici bășici în mijloc.
5. Ungeți ou (gălbenuș numai), se presară cu brânză rasă. Coaceți în cuptorul preîncălzit până când se rumeneste aproximativ 15 minute. khachapuri Ready pot fi unse.

khachapuri puf

Pentru umplutura:
• 350-400 g brânză (în acest caz, a fost un amestec suluguni și brânză)
• 1 ou
• 50 g unt topit
• 1 ou

Mod de preparare:
1. Se amestecă ouăle, laptele, apa, sare. Se toarnă făina cernută și se framanta destul de abrupt, moale și nu se agață de mâinile aluatului. Se împarte aluatul în 2 părți, se acoperă cu folie de plastic și se lasă 30 de minute.
2. Ulei împărțit în 2 părți, ușor aplatiza palma.
3. Intindeti aluatul într-un pătrat mic, astfel încât marginile (colturile) sunt mai subțiri decât centrul (centrul ar trebui să fie de 3 ori mai groase). Pune-o bucată de unt în centrul pătrat, rola aluatul și se rostogolesc un plic pe masa de făină prisyplennom într-o formație dreptunghiulară. Pentru a stabili de câteva ori. Același lucru sa întâmplat și cu cea de a doua parte a testului. de film SZakryt și a pus în frigider timp de 1-1,5 ore.
4. Grate brânză pe o răzătoare, se adauga oul si uleiul, se amestecă bine.
5. Intindeti aluatul într-o formațiune dreptunghiulară, se împarte în 6 bucăți (poate fi 8 - khachapuri mai puțin), a pus în centrul fiecărei umplutură pătrat. Colaps plic aluat prin conectarea colțurile opuse la centru. Un pic rola cu un ac de rulare.

Sagan Makarina

Mod de preparare:
1. Framantati aluatul moale din apa, oua, faina si sare. De ceva timp, amânarea aderării.
2. Mâinile zdrobite de brânză. Pune oala mare cu apa pe placa (apa sarata), locul de lângă vasul cu apă rece, cu mânerul strecurătoare.
3. Ia foaia de copt, peria cu unt și a pus pe masa de lângă sobă.
4. Împărțiți aluatul în 6 bucăți.
5. Fiecare rola parte (grosime ca și găluște). Mărimea fiecărei părți ar trebui să fie un pic mai mare decât tigaie, deoarece când fierte umfla aluat și descrește în lungime și lățime.
6. Fiecare strat, cu excepția primei și ultima, cufundat în apă clocotită timp de 1-2 minute, controlează strecurătoare și puse într-un vas cu apă rece.

a se vedea, de asemenea,

reveni

articole similare

• Cum să pregătească un copil piure de fructe - medicul dumneavoastră Aibolit

• intestinului RMN - și care arată cum să se pregătească

• Ce se poate înlocui suluguni în khachapuri, etichete care poate fi care poate fi