Cu Pesach (Peysakh) legat de 40 de ani de circulație Moses evrei deșert după execuții și Exodul în pământ și sosirea lui Israel.
Unii interpretează cuvântul „Paște“ ca „Festivalul de primăvară“ sau „sărbătoarea matzah.“ La Paștele este interzis nu numai cuptorul, dar chiar au in-house de pâine dospită. În termen de șapte zile de vacanță consumul de alimente care conțin amidon numai matzah - pâine nedospită. Acesta este preparat din făină de grâu, care este păzit de contactul cu lichidul sau orice clădire din fermentare.
Cel mai important moment este masa de seara de Paște - de Seder, care se realizează în conformitate cu anumite reguli și însoțite de rugăciuni și imnuri. Seder-ului începe după întoarcerea din sinagogă, când întreaga familie cu oaspeții se adună în jurul mesei. Una dintre condițiile prealabile este o invitație tuturor celor care au nevoie de o masă, precum și cei care nu pot sărbători de vacanță cu familia sa.
În timpul mesei de Seder pentru a pune cele mai bune feluri de mâncare și argint, lumânări, vin cușer, trei bucăți mari de matzah și o ceașcă special decorat pentru profetul Ilie. În timpul Seder în secvența de citit povestea Exodului și să mănânce alimente simbolice. Această pâine nedospită - matzah; ierburi amare - maror (salata verde, busuioc și hrean) și hazeret (Greens mărunțite), simbolizează amărăciunea sclaviei în Egipt; precum și un amestec de rasi mere, curmale, nuci și vin - Haroset: a căror culoare seamănă cu lutul din care evreii au făcut cărămizi, atunci când au trăit în sclavie în Egipt.
In timp ce consumul de ierburi inmuiate in apa sarata simbolizează lacrimile varsat de evreii din sclavie în Egipt, și marea pe care au traversat în timpul Exodului.
Pe de Seder foloseste un fel de mâncare Kear special: a pus feluri de mâncare pe care nimeni nu mănâncă. Această bucată de friptură de miel, ou fiert fiert și o bucată de orice legume.
În timpul mesei de Paște pe beau patru pahare de vin roșu. A decis să ascundă o bucată de matzah, copiii a fost dorit. Desparți gazdele și oaspeții cu cuvintele „anul viitor - în Ierusalim“.