cereale nerafinate furniza proteinele corpului, carbohidrați, vitamine B, fier, vitamina E si minerale. Unele cereale contin proteine - gluten - este necesară pentru a face pâine „în sus“, dar care ar trebui să fie evitată în boala celiaca sau intoleranta la proteinele din cereale.
depozitare
Cerealele sunt cel mai bine depozitate în containere într-un loc răcoros, întunecat și uscat. Cerealele integrale pot fi stocate până la 2 ani, și zdrobit, măcinat în făină și Split - două sau trei luni.
arpacaș
(Orz)
Pearl orz - un cereale lustruit rafinat de orz fără a carcasei exterioare, astfel încât ea gătită repede. Acesta crește într-o varietate de condiții climatice decât alte cereale. Orzul este bun pentru a adăuga la supe și gulaș, deoarece nu numai că adaugă aroma și textura de feluri de mâncare, dar, de asemenea, le ingroasa. Se poate pregăti propria lor (o parte din cereale la trei părți apă - 45-60 de minute de gătit) ca alternativă la orez, paste sau cartofi. extract de malț de orz obținut din boabe încolțite de orz.
> Supa de pui cu orz perla
porumb
(Mais)
Porumb proaspat este utilizat în alimente ca legume. cereale Dried adesea consumate ca și popcorn. făină de porumb măcinat, mamaliga. utilizate pe scară largă în America pentru copt; așa cum este utilizat în supe, clătite și brioșe. În Italia, acesta este mai întâi înmuiat și de a face ceva de genul terci sau răcit, se taie în bucăți și se coace. Pentru a prepara mamaliguta, utilizați o parte de cereale la trei părți de apă, se fierbe timp de 15-20 de minute, se amestecă în mod constant pentru a evita formarea de noduli. Utilizați ca piure de cartofi: un gust vag, așa că se adaugă o varietate de brânzeturi, ierburi proaspete; sau presați, iar când sa răcit, se taie în felii, perie cu ulei de masline si se coace la grlem. Poti cumpara mamaliga gata. Tortilla tortilla făcută din făină de porumb, precum și multe alte gustări. Dar nu se confunda făina de porumb cu amidon de porumb. care este folosit pentru a îngroșa. La porumb, gluten.
> Mamaliga cu blinele de porumb cu bacon
hrișcă
De fapt, hrișcă - nu cereale și semințe comestibile. Acesta poate fi achiziționat sub formă de boabe triunghiulare sau frezate din făină de hrișcă. Hrișcă fiert într-un raport de o parte de cereale la două părți apă șase minute, apoi se lasă să stea timp de șase minute. Se serveste ca garnitura sau adăugată la gulaș. Înainte de a găti hrisca ar trebui să-l prăji, atunci devine parfumat. Pune într-o tigaie uscată și se fierbe la foc mediu timp de 3-4 minute, amestecând din când în când, până capătă o culoare aurie. Nu înceta să se agite ca hrisca poate arde rapid. făină de hrișcă se obține dintr-o nuanță de gri și are un miros puternic. Este perfect pentru clătite și clătite sau pâine, în cazul în care se amestecă cu făină obișnuită. Hrisca Hrisca face spaghete sau soba. Este un ingredient important în bucătăria japoneză. În hrișcă gluten.
> Carnati de hrișcă cu ciuperci
quinoa
(Quinoa)
În cele din urmă tăcut pe crupă, pe care, probabil, nu știu. Dar, dacă îl găsiți în magazin, asigurați-vă că să-l încercați! Acest cereale vechi cultivate din America de Sud azteci pentru mai mult de 3000 de ani; odată ce a fost o plantă sacră a incașilor. boabe mici în formă de disc este extrem de util și ușor de digerat. Ei au o mulțime de proteine, care este utilă în special pentru vegetarieni. Krupa este perfect pentru aproape toate legumele, carnea; aceasta fie fiert cum ar fi orez și a servit ca garnitura sau adăugată la supe și gulaș. Pregătirea 15 minute (o parte din cereale la trei părți de apă - gata când boabe albe devin transparente).
> Jacheta de miel cu salata
mei
Mei sau mei - o alternativa delicioasa pentru orez, dar semințele trebuie să te desparți, astfel încât acestea sunt mai ușor de a absorbi apa. Înainte de a prăji fierbere în ulei de semințe de legume două până la trei minute, până când se va sparge și apoi se adaugă cu atenție apă (o parte din cereale la trei părți apă). Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15-20 minute într-o stare în vrac. Există o făină făcută din mei, uneori, face pastele. Sitat fără gluten.
> Pâine de secară cu mei
ovăz
Ovăz pot fi achiziționate atât în formă pură cât și sub formă de fulgi de Hercules. Fulgilor de orice calibru face terci amestecat cu nuci la sol și se coace pentru vegetarieni la cald, se adaugă în gulaș. Fulgi de ovăz este scăzut în gluten, astfel încât din ea nu se poate coace pâine, dar poate fi amestecat cu făină de grâu pentru textura afacere și gust de pâine, brioșe și clătite. Făina de ovăz conține ulei și poate deveni rânced, asa ca bea la zi.
> cookie-uri de pe american de ovaz
orez
Rice este una dintre cele mai importante culturi. Există trei tipuri în termeni de gătit: lung. srednezerny și korotkozerny. folosit mult timp în preparate sărate, precum și korotkozerny în deserturi, dar aceasta depinde de locație. Orezul brun are un gust de alune și conține mai multe fibre si substante nutritive, dar cu atât mai mult fierte - folosesc o parte de cereale la două părți de apă și se fierbe timp de 35-40 minute. soiuri de orez Arborio - srednezerny sau orez cu bob lung - este folosit în risotto, deoarece poate absorbi o mulțime de lichid, fără a deveni prea moale. Făină de orez pot fi cumpărate, dar datorită faptului că acesta nu conține gluten, deoarece este imposibil să se coace pâine de drojdie.
> Șnițel de porc cu orez cu legume
orez sălbatic
Nu e orez și alge marine. Din cauza dificultății în procesul de colectare este scump, dar culoarea, violet și negru, aroma delicata de nuci face o bună bază pentru mâncăruri speciale sau salata de orez, amestecat economic cu alte soiuri de orez (dar poate fi necesar de a pre-fierbere, așa cum este gătit 45-50 de minute, folosind o parte din cereale la trei părți de apă.
> Jambalaya cu orez sălbatic
secară
Rye - singura de cereale (cu excepția grâu și orz), care este suficient de gluten pentru a coace pâine de drojdie. Cu toate acestea, ea are mai puțin gluten, astfel secară produse de patiserie devine mai densă. Cel mai adesea amestecat cu făină de secară de grâu. Rye trebuie să fiarbă la un raport de o parte a boabelor la trei părți apă 45-60 minute. Secara pot fi adăugate în gulaș.
> Pâine de secară cu marar si ceapa
alac
(Spelt)
Originar din Orientul Mijlociu, scris - o rudă apropiată de grâu normal, iar zece ani este folosit în Europa de Est. Ea are un puternic gust de nucă, aroma de grâu. Faina este mare pentru pâine, paste, există, de asemenea, scris.
> Placinta cu dovlecei si spanac
Hrișcă (Polygonum L. și Fagopyrum Gaertn.), Două tipuri strâns legate de plante erbacee din familia Polygonaceae. Aceasta include aproximativ 150 de specii de plante, de pisica. cele mai multe zona temperată ciudat, unele. Ei trăiesc în zona rece și caldă. Flori la o petală G., periant cinci lobate. Cel mai important este cultura G. (F. esculentum Monch.), Bred în România aproape peste tot (două variante: o înaripate și semințe) semințe pentru aripi da „hrișcă“ cereale și merge să se hrănească păsările. G. Flowers oferi albine mită abundente. G. frică de îngheț și necesită o vreme bună în timpul înfloririi; plasat în com rotație. în ultimul loc. Grown uneori G. Tatar (F. tataricum Gaertn.) Din Siberia. Noastre specii sălbatice G. coil gât homar (P. Bistorta L.), cu flori roz în urechi, tipuri de ondulat: Birch (P. Convolvulus L. și P. dumetorum L.), G. piper apă (P. amphibium L. ) se găsește pe teren umed și în apă. G. Sakhalin (P. sachalinense F. Schmidt.), Plantă ornamentală.
Introduceți un motiv pentru reclamație
Spune-mi, ceea ce de fapt mânca: hrisca sau hrisca? Este plante diferite, în primul rând - cereale, al doilea - o familie de hrișcă, o rudă de măcriș, rubarbă. directoare Conform hrișcă - buruieni și hrișcă - cultura cerealelor și miere.
Introduceți un motiv pentru reclamație
Quinoa - uruială foarte bune! Pentru că trebuie să gătesc pentru colegi celiaca, aș dori să știu exact, nu dacă acesta conține gluten.