Martipan - Una dintre cele mai renumite din Europa, de delicatese dulci. Practic, fiecare țară din Europa are propriile sale secrete de pregătire a marțipan, care sunt păstrate în mare secret. Undeva într-unul dintre ingredientele sunt adăugate mai undeva - mai puțin, și, uneori, pot fi folosite topping-uri foarte originale.
Dar, în general, tot ceea ce este necesar pentru a pregăti un martipan clasic - este, migdale și zahăr pudră. Acesta din urmă poate fi, de altfel, pentru a înlocui siropul. Nucile atent zdrobite, sunt măcinate și amestecate cu zahărul. Rezultatul este o masă foarte densă și vâscos, ceva care seamănă cu consistența aluatului gros. De la el și de a face dulciuri marțipan de diferite forme, și cu adaos de culori naturale sau artificiale - și tot felul de culori.
De exemplu, în Italia, de gătit nu este posibilă fără marțipan de lămâie, în Spania - fără portocale, și în Țările de Jos în dulciuri marțipan adauga lichiorul. Dar, în ce proporție, acesta este făcut, nimeni nu vorbește. secret comercial ...
marțipan gust într-adevăr se dovedește delicios. Chiar de la sine migdale îndulcite este unic și cu diferite umpluturi și el se transformă într-o plăcere. Dar este o plăcere și mai util. După migdale - nu numai nuci gustoase.
Istoria marțipan
Până în prezent, istoricii și bucătari susțin că motivul pentru inventarea de ciocolată cu marțipan. Unii susțin că presupusa una dintre perioadele de foame în Italia, din cauza lipsei de pâine populației încearcă să supraviețuiască pe aceste produse, care erau din abundență. Cele mai multe au fost migdale, și că este ceea ce oamenii au folosit, amestecat cu zahăr.
Dar se pare mai probabil ca urmare povestea lui marțipan. foame italiană medici europeni anterioare preparate bomboane dulce facut din migdale cu cele ale pacienților săi care au suferit de tot felul de tulburări nervoase. Și aceste bomboane au devenit populare în timpul perioadelor de foamete din cauza disponibilității componentelor sale.
Într-adevăr, beneficiile marțipan pentru sistemul nervos este foarte palpabil.
Compoziția marțipan
Migdale. de altfel, nu este o piuliță. Aceasta este - fructe os, prune foarte legate si piersici. Ca parte a acestei piulițe conține o serie de vitamine: B1, B2, B3, B5, B6, B6 si E. Dintre acestea, unii contribuie la normalizarea metabolismului, unele - îmbunătățirea sistemului cardiovascular. O vitamina B3 se extinde în mod activ nave ale creierului, contribuind la îmbunătățirea activității mentale.
Dar cel mai important pentru creier si sistemul nervos este vitamina B6. El ajută la îmbunătățirea memoriei, a îmbunătăți performanța mentală și fizică, consolidarea sistemului nervos în ansamblu.
De asemenea, Vitamina E - un stimulent puternic al tuturor sistemelor organismului. Mai mult decât atât, protejează toate organele de dezvoltare a tumorilor canceroase. El este singura vitamina care poate preveni degenerarea tesutului nervos.
Și, în plus față de aceste avantaje de migdale compoziție marțipan conține o mulțime de zaharuri simple. Odată ajuns în sânge, ele stimulează producerea hormonului de bucurie - de serotonina, îmbunătățind starea de spirit și provocând dorința de a muta.
În loc de zahăr și vitamine în compoziția de bomboane marțipan are un efect foarte puternic. Acest lucru permite medicilor să folosească marțipan bomboane ca un remediu pentru depresie, apatie, crize nervoase, precum și în timpul perioadelor de recuperare de la boli grave. Dar asta nu e tot.
marțipan Cât de util?
Aceste vitamine care fac parte din m indalya în bomboane cu marțipan toamna în întregime. La urma urmei, cele mai multe dintre prepararea rețetelor marțipan nu oferă nici un tratament termic al amestecului. Prin urmare, nici unul dintre vitamina nu va pierde proprietățile sale medicinale.
Și, în general, cele mai pronunțate calități benefice pentru substanțele enumerate și, prin urmare, utilizarea marțipan, este:
- întărirea miocardului;
- curățarea vaselor de sânge și întărirea pereților;
- eliminarea excesului de colesterol din sânge;
- asigurarea funcționării normale a ficatului;
- formarea de celule roșii din sânge;
- participarea la procesele energetice;
- a proteja organismul de virusuri și bacterii;
- consolidarea și îmbunătățirea articulațiilor;
Toate aceste caracteristici ajuta la componentele minerale vitamine. magneziu, fier, calciu, fosfor, potasiu. Toate acestea sunt, de asemenea, implicate în multe procese în organism și de a îmbunătăți starea diferitelor organe și țesuturi.
Dar cum rămâne cu marțipan rău?
Desigur, este. Bomboane cu marțipan dulce și, prin urmare, poate afecta negativ starea pacienților cu diabet zaharat. În cazul în care bomboane marțipan are o mulțime, precum și orice produse de patiserie. acestea pot deteriora dinții și tulburări metabolice. Dar acest lucru este posibil numai din cauza irațional utilizarea excesivă a acestor tratează. În acest caz, ea a declanșat regula bine-cunoscut: amploarea otrava - un medicament, iar prin măsura, iar medicamentul - otravă.
În plus, dulciurile marțipan - ceva scump și exclusiv. Prin urmare, cantitățile de fapt, consumul nociv de marțipan poate permite să nu toată lumea. Când le utilizați ca o tratează rafinate și ocazionale cu tot corpul lor defecte perfect face față. O paralelă - va extrage din ele o mare favoare.