untură de interior topit
Cum să se topească seu.
Beneficii și aplicarea de grăsime viscerală porcine.
Untură, reteta de gătit cu fotografii.
Untură pot fi preparate din grăsimea subcutanată și din interior. Interiorul este de grăsime, care este atașat la organele interne ale animalului.
Orice untură de grăsime de porc poate fi fierte pur și simplu într-o tigaie. Se taie în felii și se prăjește la foc mic, turnarea, ocazional, căldura topit. Nici o problemă.
Dar se crede că numai grăsime porcine viscerala are proprietăți medicinale.
În medicina populară, se folosesc pentru tratarea tusei. Luați atât în ceai sau lapte, precum și pentru frecare. Există diferite rețete cu miere, cacao, propolis.
untură de interior este folosit ca bază pentru unguente acasă de la boli de piele și de varicele al.
Acum meșteri interni fac propriile creme cosmetice eco-friendly bazate pe seu.
Din propria mea experiență. Îmi amintesc că am un copil salvat de lapte tuse sălbatic cu grăsime de interior. Îmi amintesc că era fără gust, dar mi-am revenit repede.
Și totuși a trebuit să fac un unguent într-o serie de untură pe interior, încă ajutat atunci când unguente farmaceutice cauzate numai de agravare.
untură de interior este utilizat pe scară largă în gătit. In cartile de bucate sovietice este comun, de exemplu, chiftele sau în testul pentru Ceburek. Dacă ați citit partea găluște fabricii de astăzi, nu este listat aproape întotdeauna de grasime viscerala.
Multe sunt folosite pentru a prăji cartofi în untură. Puteți amesteca untură de interior și ulei vegetal pentru prajit cartofi, ea se transformă într-o crustă roșiatică frumos și delicios.
Și în zilele vechi, este utilizat pe scară largă în coacere. După cum știți, prăjituri cu untură stătut lung. Un shortbread este o mai blând.
Cu toate acestea, astăzi am pierdut obiceiul de a copt pe o grăsime animală naturale. Prin urmare, mulți dintre gustul său de drum și mine. Columbian a încercat să coace cookie-uri pe reteta originala, este un amestec de untură și unt. Nu mi-a plăcut. Poate că era necesar să se pună mai mult condiment.
Dar acum am folosi în principal pentru gătit grăsime o foaie de cookie lipeasca. Lucru frumos. Eu folosesc foarte rar hârtie de copt. Reteta de lubrifiere este foarte simplu, aici este rețeta pâinii.
Prin urmare, o dată pe an, am cumpăra de grăsime viscerală pe piață și se fierbe la o untură foarte pură, fără miros și fără gust de bacon prăjit.
Țesutul adipos visceral este vândut pe piețele de cumpărare de carne. De obicei, acesta este rulat sub formă de rulouri, astfel albe, fără piele de porc. Apropo, este destul de ieftin.
Important: La randarea untura întotdeauna miroase. Acest miros poate fi usoara sau foarte puternic și neplăcut. Prin urmare, atunci când cumpără seul în mod necesar să acorde o atenție la aspectul și mirosul său. Alege o grăsime frumos, cu un minim de pete roșii, proaspete: Belenky și fără miros ascuțite.
Datorită posibil miros puternic de untură este mai bine să se pregătească în perioada caldă a anului, atunci când fereastra deschisă, atunci mirosul foarte slab, chiar lângă sobă.
Există diferite moduri de a obține un ghee grăsime mai pură viscerala. Procedeul constă întotdeauna din două faze: o macerare de lungă și de redare.
I pentru redare utilizarea o baie de apă. Acesta este un timp relativ lung. Eu de obicei de redare 1 kg seul durează 3-4 ore, dar rezultatul este în valoare de ea.
Untură de porc gras viscerala
grăsime 1.Nutryanoy - 860g
Rezultat: 700ml de untură, și 130 g de jumări.
Ie pe litru borcan de untură nevoie de grasime viscerala 1200-1300g.
1.Razvernut seul și tăiat, dacă este cazul, pete mari de sânge. Se taie în bucăți, mai mici, cu atât mai bine. Le am de aproximativ 3 cm.
2.Razlozhit bucăți de slănină în cutii de un litru. lucruri strânse nu este necesar. Se acoperă cu apă. Adăugați prima dată 6-9% oțet 1 lingură la o bancă. Se închide borcanul. Pune la macerat în compartimentul frigider.
3.Ezhednevno de două ori pentru a schimba apa în bănci. înmuiere timp de 3-4 zile.
apa 4.Slit. Pune uleiul intr-un vas cu pereți groși. Am Cauldron. Pune într-o baie de apă, adică într-o tigaie de apă caldă, astfel încât partea de jos atinge apa.
Aduceti apa la fiert într-o baie. Scădeți un minim și să fiarbă, adăugând periodic la apa de baie.
Grăsimea topită este colectat într-o oală de turnare castron sau dipper. grăsime fierbinte, astfel încât feluri de mâncare mai bune emailat sau din oțel inoxidabil.
5.Cherez 3:00 am încă destul de un pic de jumări și grăsime. Jumări pot fi stocate în congelator și utilizarea cotlet sau tocate de umplere carne pentru ravioli sau coapte.
untură 6.Gotovy la temperatura camerei, se solidifică lent. Când procesul este de peste, este încă lichid, pentru că tot timpul vom adăuga fierbinte. untură Strain printr-o strecurătoare, tifon pus (bandaj larg) în mai multe straturi.
7.Ostudit la temperatura camerei. A se păstra în interiorul frigiderului. untură pură în frigider bine păstrate timp de un an.
P.S. Există metode suplimentare de dezodorizare a terminat grăsime de porc. A încercat să adăugați 100 g de lapte pe litru de untură terminat, atunci este necesar să se amestecă și se aduce la fierbere. Diferența nu se observă. Poate că, laptele trebuie să fie Bazaar.
Apropo, adăugarea de lapte reduce termenul de valabilitate al untură.