De fiecare dată, merge la cuțitele de magazin (fie că este o resursă on-line sau la punctul de vânzare cu amănuntul), sunt infinit surprins - de ce atât de multe cuțite. Pentru o lungă perioadă de timp am folosit pentru a, că bucătăria este, de obicei, două sau trei lame care sunt diferite în dimensiuni ( „tati“, „Bunica“, „Mum“, „pentru cartofi“) decât scopul propus.
Și dacă o astfel de alegere am putut înțelege încă - da, este mai convenabil să se ocupe, iar lama este mai clară, apoi văzând câteva lame de dimensiuni egale, sa dovedit a fi o fundătură.
De-a lungul timpului am început să înțeleagă că, în plus față de cuțitul de obicei, bucătăria este utilă pentru a avea un cuțit de pâine. Da, cel cu lama drăguț liniuță, care este ca un tăietor de lemne ferăstrău mic. Treptat, intrand tot mai mult în magia culinară, am înțeles de ce multe tipuri de cuțite și de ce sunt necesare.
Ei bine, este timpul să-și împărtășească cunoștințele. Pentru a face clar - vă voi spune despre tipurile de cuțite pe exemplul unui brand care acordă mai puțină atenție la mânere și culori, și să aprofundeze în funcționalitate.
Desigur, există zeci de tipuri și subtipuri de cuțite cu diferite puncte de vedere ale lamei, grosimea și alte caracteristici, ceea ce le conferă un anumit producător. Eu vă spun despre setul de bază, care este util să aibă în bucătărie. Amintiți-vă că orice tip de cuțit pot fi puse în aplicare în diferite dimensiuni (lungimea lamei, grosimea întreaga lungime), cu atât mai ușor este de a alege cuțitul „lui“ din setul.
Chef cuțit
Clasic Chef cuțit de dimensiuni standard,. Se potrivește perfect în mână și are un echilibru de înaltă calitate. Combinația de dimensiuni, echilibru, materiale care nu va lăsa indiferenți nici bucătărie amatori sau profesioniști. Aceste cuțite pot fi considerate universale, deoarece acestea face față cu numărul maxim de sarcini.
cuţite de bucătărie
cuțit clasic european pentru gătit de zi cu zi, și în special pentru munca de mici în bucătărie. Perfect echilibrat. Convenabil-l taie! Cel mai adesea diferit de cuțit bucătar-șef și o dimensiune mai mică de înălțimea lamei.
Pentru cei care, indiferent de motiv, nu-mi place cuțite de bucătar, sau care nu se încadrează în mână. Cuțit pentru toate ocaziile. Mai potrivite pentru cei care nu doresc să „ca toți ceilalți“, deoarece proiectare lama externă și turnate originale.
Cuțit pentru șuncă
Un feliator cutit bun pentru a reduce felii plate subtiri de ceva. Deși este numit „șuncă“, dar îl puteți utiliza pe scară largă. Fiabilitate și aspect solid.
cuțit de carne
Mai mult acest cuțit numit un „cuțit de friptură“. Datorită mânerului miniatură, acest cutit este mai potrivit pentru doamne. În general, cuțitul de bucătărie pentru gătit de zi cu zi.
Mai mult acest cuțit numit un „cutit pentru carne.“ Datorită marginea nervurat acest cuțit taie carnea ca untul. Foarte convenabil pentru mana unei femei, deoarece Ea are o greutate redusă și mâner compact.
cuțit dezosare
Elastic, dar nu lama rigidă. Acest cutit - o încrucișare între fleica clasic și cuțitul pentru carne. El pur și simplu se descurcă cu sarcina sa principală - separarea cărnii de os. Dezosare și tunderea - acesta este elementul său.
fillet cuțit
cuțit clasic Fillet. Subțire și flexibil. mâner confortabil oferă o bună aderență. Acum tăiere felii subțiri de file va fi doar o placere. Dar, în conformitate cu un cuțit la îndemână pentru a face o mulțime de alte lucrări în bucătărie, dar prioritatea cu carne și pește.
Cuțit pentru legume
cutit foarte util pentru sarcinile de zi cu zi mici în bucătărie de performanță de calitate. Fiabilitate și simt solide, chiar și în acest „copil“. Ușor de tăiere de mică adâncime și namazyvanii. Potrivit pentru curățarea fructelor și legumelor, datorită formei sale. Ei bine, potrivit pentru extragerea pachetelor și cutii.
lucru masiv pentru tocarea o plăcere. Funcționalitatea este clară și simplă.
cuțit de pâine
Forma specială a lamelor (ferăstrău) un cuțit taie perfect pâinea și role, eliminând în același timp excesul de sfărâmături și marginile „zdrente“.
cuțit Sendvichny
cuțit clasic pentru gătit de zi cu zi. pâine tăiat bună cu o crustă tare și se descurcă cu ulei prin răspândirea, brânză etc. În general, cuțitul este perfect pentru tăierea produselor într-un film sau o coajă de dens.
Cuțit pentru sushi
cuțit sashimi Classic. Geometria lamei pe stilul japonez. Se pare solid, dar funcționează perfect. Că narezhet ușor și rapid role pentru piese auto.
Cuțit-topor mici. În esență, această copie a japonez lama de cuțit Nakeer, numai versiunea braziliană, dar nu face rău, face mai ușor pentru mai puțin. Este convenabil de a face totul cu excepția de tăiere fileuri. Acest cutit este gata pentru a efectua orice sarcină stăpânul său.
Clasic Santoku cutit de dimensiuni mici. Acest cutit este gata pentru a efectua orice sarcină stăpânul său. Design elegant, la stilul japonez.
Ele pot fi tăiate în păsării (ruperea oaselor), de ambalare de fructe și sucuri, cordon de copt și așa mai departe.
Este proiectat pentru editarea de oțel masiv, dar nu pentru ascutit. Se întâmplă adesea ca în procesul de tăiere, muchia lamei încetează să mai fie perfect plană (văzută din profil blade), pentru a fixa curbura mica si este folosit musat.
tocilă
Nu a fost încă inventat nimic mai mult decât funcțional pentru o ascuțitoare cuțit de calitate decât un whetstone. Noi o distincție între diferite gresii, care se reflectă în ordinea ascuțirea - șlefuirea grosieră, finală. Doamnelor astfel de metode familiare de pad monodisc pentru manichiură.
furcă pentru carne
Este convenabil să se stabilească carne și păsări de curte, în special la tăierea pieselor calde.
Cred că acum vă puteți înțelege mai multe tipuri de cuțite profesionale, precum și instrumente pentru a extinde bucătăria dumneavoastră personale. Luați în considerare, de asemenea, că folosind diferite cuțite pentru scopuri diferite și produse, vă păstrați-le într-o formă funcțională, iar lamele se taie mai bine decât acele produse pentru care sunt destinate.
Îmi place să inspire oamenii. La deschiderea blog-ul meu, vrei ceva pentru a găti, de a călători sau pentru a schimba o viață, atunci este atins obiectivul!
Acesta este un blog despre retete bune cu pas cu pas fotografii secrete culinare și trucuri, cărți interesante și instrumentele potrivite, de călătorie, fotografie și mai mult.
Aforisme despre alimente
Nimic nu atât imparte oameni ca gustul, și nu fuzioneze ca pofta de mancare.
Tot ceea ce vezi, datorez la spaghete.
Warhol imagini de supă „Campbell“ - o satira stralucita asupra culturii, iar această supă - o satiră strălucitoare pe produsele alimentare.
Prietenul meu Lily poate identifica 157 de soiuri diferite de brânză, doar uitându-se la eticheta.