Canning - baza unei ierni delicioase! În absența (sau nebun scumpe) fructe și legume proaspete nu vin cu nimic mai bun decât preparatele pe piața internă. Din păcate, cele mai multe gospodine castraveți și roșii limitate. Într-un caz extrem, se adaugă varză acră și Lecho - considerăm doar conservarea cimbru. Uitat murat este nedrept sfecla, rapid, de asemenea. Dar aceasta este un martor universal - și supă, și salate, și „ouă“, să se pregătească. În acest articol, am decis să rectifice nedreptatea culinară stabilită istoric.
Alyssum Doar murat
A se vedea, pentru rețeta necomplicate, cât de ușor este închis sfecla murate fast-food. Pentru că este mai bine să selectați mici rădăcini - acestea pot fi închise în totalitate. Dar, de asemenea, destul de mare du-te la cauza. Principalul lucru - în etapa de pregătire pentru a le sorta în funcție de dimensiune pentru Burachki pregătirea același timp. Sfecla bun, cu o cârpă, se spală, se taie pigtail ei, și ea fierte timp de aproximativ o oră. Apoi rădăcinile răcite în apă rece - deci este mai ușor și cu mai puține pierderi răzuite piele. În cazul în care legumele sunt foarte mici, le puteți pune în întreaga bancă, în cazul în care nu se potrivesc - vei sfecla, felii marinate. Forma lor nu contează - tăiat, așa cum este convenabil. Borcane sterile uscate plasate cinci boabe de piper și gvozdichek, două frunze de dafin pe partea de sus - felii de sfeclă de zahăr. Este marinată în sare solubilă în apă (lingură) și zahăr (jumătate - per litru de lichid) se toarnă într-o jumătate de pahar de oțet, și umplerea cu două minute fiert. Marinata umplut borcane, pasteurizate șapte minute, astupate întors cu susul în jos și se acoperă înainte de răcire.
Marinat „paie“
Dacă aveți nevoie de sfecla murate rapide „în acum“, puteți utiliza următoarea rețetă. Ia-rădăcină patru mai mici, ele, coaja se fierbe și se taie în dungi. Puteți utiliza o răzătoare pentru morcov coreeană, dacă aveți. Pentru a umple conecta trei lingurițe de puternic, 9% oțet și ulei vegetal. Adăugați o jumătate de linguriță de zahăr, piper, sare si o lingura de hrean - mai bine, desigur, proaspat ras, dar du-te și magazin, dar fără aditivi externi. Alyssum sosul cald este turnat - și într-o oră a lua o salata de sfecla murate, va aroma numai cu ceapa si ierburi. Se poate păstra și - făcut în cantități mult mai mari, sa extins în recipiente și propasterizovat sterile.
Sfecla în oțet de cidru de mere
În cazul în care pregătesc sfecla murate pentru iarna, puteți folosi rețetele sunt foarte diverse. Cu toate acestea, la început este aproape la fel peste tot: sfecla fierte, curățate, tăiate și distribuite băncilor. Diferența este apoi făcută din marinata. Foarte parfumat se transformă sfeclă roșie, umplut cu următoarea compoziție. Se amestecă o jumătate de litru de suc de mere și un teanc (50 g) sub formă de mere oțet. In acest lichid se dizolvă o jumatate de cana de miere și o linguriță de sare. Pentru a adăuga un pic de un miros de cuișoare. Această soluție este suficientă per kilogram de rădăcinoase. El se întinde uniform pe malurile, iar spațiul rămas în ele este umplut cu apă clocotită în care legume fierte. Pasteurizate litri capacitate de aproximativ 10 minute, apoi laminate imediat.
sfecla Baked murate
Nuance de gătit, care fiert legumele rădăcină nu sunt - acestea sunt complet coapte în cuptor până se înmoaie. Când rece - curățate, tăiate și ambalate de bănci intercalate cu felii de mere (fructe ia acid) și așchii de lemn de hrean. Apa se fierbe cu un slab otet, sare, scorțișoară, cuișoare și zahăr - oțet toate condimentele la gust, - se bazează pe un teanc de un borcan litru. Saramura rezultată este umplut cu sfecla murate fast food, băncile sunt închise și eliminate ermetic. gustare Ready va fi mâine, și pot fi stocate în rece până în primăvară.
reteta chimion
Pregătiți sfecla pentru el să nu se pregătească prea repede - trebuie să fie menținută pentru o lungă perioadă de timp. Cu toate acestea, se pare atât de tentant încât să puteți aștepta până la „copt.“ Păstrați-l-ar avea în frig; dar aceste dezavantaje prescrise pălesc în fața o aromă de nedescris. rădăcini primul standard fierte, curățate și tăiate. Felii ar trebui să fie o mărime mijlocie. Ei adăuga până la mâncăruri voluminoase, și se toarnă „cu ochiul liber“ chimion. Cei carora le place acest condiment, nu poate fi rău - nu poți merge prea departe cu ea. Apoi, o parte din apă se toarnă într-o sfecla rece, astfel încât a fost abia acoperite. Restul sumei a încălzit deja, diluat cu făină de secară și umplut în container. Cantitatea totală de apă - opt litri la 10 kg de sfeclă. Faina nevoie de linguriță. Capacitatea este acoperit, presat în jos opresiune și se lasă într-un cald timp de două săptămâni. Apoi, transferat într-un loc răcoros și golit treptat, la partea de jos.
sfeclă roșie condimentat
Dacă vă place sfecla picante și aromate murate pentru rețete de iarnă puteți alege dintr-o listă lungă și variată. Încercați, de exemplu, să facă acest lucru. sfeclă roșie Preparat descompus de către bănci, se toarnă coriandru, cuișoare, nucșoară, semințe de mărar, ienibahar (cât de mult din ceea ce iti place), și se toarnă sosul, care constă într-o jumătate de litru de suc de mere, o jumatate de cana de otet (prea bine de mere), cinci linguri cu un deal de zahăr și una - sare. Toate acestea se fierbe și se toarnă în bănci. Pasterizuem, roll up, curat - Fast food murat sfecla gata.
Sfecla si ceapa
În această rețetă, nu trebuie nici măcar să pre-trata rădăcini! Ele sunt curățate, plăci tăiate sunt adăugate oală și umplut cu o jumătate de litru apă de sticlă de oțet de cidru și aceeași cantitate de miere lichidă. Apa adăugată lingura de sare, garoafa și piper. Această soluție alyssum fierbe timp de trei minute, apoi descompus în containere cu, straturi alternative groase fierbinți inele de ceapă. Ceapa si sfecla ar trebui să fie egale. Legume umplute marinata din sfeclă și cutii sunt pasteurizate timp de 10 minute (dacă podea litru) și 15 (dacă litru). Va rămâne suflecate și eliminate.
