În gură, sucroză enzime acționează salivă și este scindată în glucoză și fructoză. Acesta este urmat de un lanț digestiv complicat: prin celule cavitatea membranei mucoasei intestinului subțire, iar glucoza orala este absorbit în fluxul sanguin.
Creșterea glicemiei declanseaza secretia de insulina, care promovează glucochinază enzima activă, care apare ca urmare a se alătura moleculele de glucoză fosfor. La urma urmelor, numai glucoza fosforilată poate fi scindată la schimbul final și a elibera produse energetice. După cum puteți vedea, sucroza este vital pentru corpul nostru. Prin conversia sa la glucoza apare dieta si tesut cerebral, si celulele hepatice si musculare.
Nu toate glucoza merge imediat la nevoile de energie, este sub influența insulinei este transformată în glicogen, care este depozitat in ficat si utilizat de organism pentru a menține nivelul dorit de glucoză din sânge.
În cazul în care zahărul este atât de important pentru organism, de ce este, de asemenea, numit „otrava dulce“, „dușman alb“ și chiar „moartea albă“?
Potrivit oamenilor de știință, o cantitate mare de alimente dulci in dieta noastra afecteaza negativ creierul, slăbește atenția, memoria, provoacă iritabilitate, insomnie. Ei nu se îndoiesc că un consum excesiv de zahăr provoacă migrene, osteoporoza, cataracta, depresie.
Cu rată crescută de zahăr este o încălcare a metabolismului proteic. Sângele devine vâscos, ca rezultat al acestui proces este redus de aprovizionare cu oxigen, substanțe nutritive la țesuturi. Acest lucru duce la pierderea vederii, non-vindecare eczeme, perturbarea funcției capilare.
Experții Organizației Mondiale a Sănătății, Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite a fost mult timp semnale de alarmă din cauza epidemiei globale de boli asociate cu obezitatea. Potrivit specialistilor, aceasta este o conditie de multe ori este începutul multor boli grave - diabet zaharat, hipertensiune arteriala, accident vascular cerebral, boli coronariene, angină pectorală. Este aceste boli provoacă majoritatea deceselor la nivel mondial. În discursul său, experții îndemne omenirea să încerce să mă depășească, începe să mănânce în mod corespunzător (inclusiv recomandat pentru a reduce aportul de zahar la 10% din totalul de calorii o dieta zi) și pentru a muta mai mult. Aceste două condiții sunt prezentate de secole principal pe drumul spre o viață sănătoasă, o viață fără boală.