Delicious, savuroase, pătată cu pește afumat cu caractere aldine margine maronie - una dintre cele mai populare gustări. Acest fel de mancare este frumos ca pe o zi, și decora orice sărbătoare.
Fumatul, cum ar fi uscarea, uscarea - una dintre cele mai vechi metode de preparare, concepute pentru a păstra gustul și calitățile utile pentru o lungă perioadă de timp. Aflați cum să fumeze de pește în natură sau la domiciliu - simplu. Crede-mă, această metodă nu are nevoie de mult efort, dar vă permite să revizuiască rapid chiar și cea mai mare captură.
Prins, să fumeze, să mănânce! Gătit Smokehouse pește cu privire la natura!
În primul rând este de a decide ce un fumat! Această prelucrare a carcaselor de pește de fum, care se formează în timpul arderii complete a rumegușului sau lemn de anumite specii de lemn. Astfel de pește preparat ademeneste aspectul și aroma. După ce a gustat carcasă proaspăt afumat cu propriile lor mâini, nu va fi capabil să-l cumpere în magazine - deci este mai bogată și nuanțe de gust.
Noul brand activator! 100% ORIGINAL!
Această momeală nu a fost încă interzis de control de pescuit!
Se prepară o afumătoare pentru pește cu mâinile lor este foarte ușor!
- pește proaspăt cu o greutate de până la o lira nu sunt viscerelor sare abundente și a pus deoparte timp de 3-4 ore.
- După ce a fost spălată de săruri în exces, cum ar fi vântul trebuie uscate sau șterși până la eliminarea completă a umidității, sforii banded.
- Gătitul Smokehouse mai simplă versiune:
- sape o groapă lățime și o adâncime mică, nu mai mult de jumătate,
- partea de sus pentru a pune bețe subțiri (10-20 buc.) sau grila, astfel încât acesta a acoperit groapa,
- prevăzute peștii pot fi mai bine,
- sub podele improvizat face un foc de arin, mesteacan, lemn de nuc. Principalul lucru - nu iau rasa rășinoase și selectați aceste bulgări, astfel încât acestea să nu se ard, dar mai mult afumate.
O regulă importantă: urmați fumul, ar trebui să fie întotdeauna gros și cald, astfel încât doar carcasa va dobândi gustul dorit și culoarea. Din când în când este necesar pentru a transforma pește, acesta podrumyanivaya din toate părțile. Verificați disponibilitatea poate fi rupt în jumătate. Dacă nu există sânge în apropierea crestei, se află în spatele coaja, se alocă suc clar - peștele „a atins condiția.“
În cazul în care captura este mare, atunci prosalivat carcasă nevoie pentru un termen mai lung, este mai bine să le lase pentru noapte.
Noul brand activator! 100% ORIGINAL!
Această momeală nu a fost încă interzis de control de pescuit!
În plus, pește afumat la cald poate fi obținută în prezența unui mare arsenal de tobe sau găleți:
- la partea de jos a combustibilului stivuite, care oferă o mulțime de fum (rumeguș, așchii),
- plasat deasupra grilajului, unde captura este. Nu este necesar să se stabilească peștele aproape unul de altul, astfel încât fumul să poată impregneze toate carcasele.
O astfel de metodă este foarte simplu, dar rezultatul nu devine mai rău.
Interesant, primul de a fuma Vikings de pește. Oh, ei știau foarte bine cum să păstreze captura lui mare. Normanzii înțelege imediat ce are proprietăți dezinfectante de fum. Cercetătorii atribuie primul afumătoare în secolul al 8-lea AD. Mai mult decât atât, lipsa de lemne de foc din insulele nu a fost niciodată un obstacol, pescarii fragmente de vase sparte bine tratate.
Prokoptit și distra! fumat rece - acest fel de mâncare câștigă o dată pentru totdeauna!
Smokehouse pește gătit rece necesită ceva timp și efort, dar rezultatul este atât de uimitoare, care va plăti pentru tot! De obicei, râul are o pantă bună - acest lucru este exact ceea ce este nevoie pentru a face lucrurile bine.
Începe „construcție“ cu săparea gropii pentru afumat la cald, dar de la ea trebuie să sape un șanț, la aproximativ 2-3 metri lungime, care va servi ca un coș de fum improvizat (aici în acest scop și au nevoie de o pantă). șanț de suprafață ramuri strânse, acoperite cu pământ, sau pur și simplu pune straturi de gazon. Acum - cadru pe priza. Este posibil să se construiască din materialul la îndemână, și strângeți filmul. Aici, la acest film, și va fi spânzurat carcasă.
groapă de foc trebuie să fie mai mică decât camera pentru pește!
Pentru prepararea carcaselor nu se încadrează în afară, asigurați-vă că pentru a lega fiecare șir. A nu se lăsa filmului au fost observate scurgeri de fum. Mai bine odată prikopat sau să impună pietre. Dar nu uitați despre diferența de evacuare îngustă în partea superioară a structurii.
Acum, în focul de tabără groapă, pentru a obține cât mai mult cărbune posibil. Fără pierderi de flacără stropește mai multe ramuri și a trunchiurilor churochek. Strâns acoperi cu material ignifug (prelatele au întotdeauna pescari inveterat), lăsând un spațiu de tracțiune. Desigur, priza de aer pentru focul nu trebuie pus pe aceeași parte ca și coșul de fum și, prin urmare, poziționați fanta pentru împingere pe partea opusă a camerei.
Asigurați-vă că fumul a fost în mod constant. La cea mai mică oprire, bloc „coș de fum“ pentru a aprinde din nou focul. Fumul nu ar trebui să fie cald, dar cu siguranta gros. Un proces de lungă durată, poate dura până la 8-10 ore, dar aroma cerească și un gust absolut uimitor - este o recompensă mare pentru toate lucrările.
casa Smokehouse: nu este nimic mai simplu!
Fum de pește la domiciliu foarte ușor. Cu această afacere ca o amantă novice, și deja un maestru al artelor culinare. Apropo, un bucătar excelent, în acest caz, nu numai femei, ci bărbați! Ei sunt cei care, respectând toate regulile, să pregătească un gust excelent și un fel de vas.
Deci, decizia este luată, rămâne doar să stoc pe dispozitivele necesare și propriile lor mâini pentru a găti gustări de pește parfumat! Ce ai nevoie pentru fumat pește la domiciliu:
- Smokehouse pentru pești - acesta poate fi achiziționat în magazine. Modelele sunt prezentate într-o gamă largă, gama de prețuri, nu ocupă mult spațiu și este complet gata de plecare;
- rumeguș sau lemn - principalul lucru aici nu este de a alege lemn de rășinoase, în acest caz, carcasa va miros de rășină, și au un gust amar. rumeguș de top sau lemn - arin. Acest pește va avea un gust divin și aroma apetisanta;
- time - fumat fierbinte durează aproximativ 3-4 ore (este în afumătoare la 80-120S).
Pregătirea de pește pentru fumat
- carcasă eviscerate, scoateți branhiile din cap, se spală sângele.
- Se prepară soluție salină: 1 litru de 100g apă. sare și locul carcaselor timp de 3-4 ore.
- Se scurge peștele.
- Ia-coli (acestea pot fi incluse), străpunge carcasa de la gura la coada, șirul cravată.
- Se pune pestele pe un stand special care nu se ating între ele, aveți câteva ore pentru a obține o gustare care va apela la absolut toată lumea!
Pentru pește afumat ar trebui să aleagă mici de grăsime sau macră. Prin urmare, dacă ești prins plătică, șprot, hering, cleanul, hering - nu ezita, lasa-l la fumat! Lucrul cel mai important este să nu uităm că peștii mici ca în natură, iar casa afumat, la o temperatură de 60 ° C și necesită mai puțin timp.
pește afumat - un produs delicios, care poate fi accesat în orice moment al anului! Avand un gust excelent, peștele poate fi un fel de mancare separat, dar, de asemenea, folosite în salate, supe, plăcinte și alte delicii culinare.
calitate gustul produsului este dificil de estimat, dar din cauza copților la domiciliu, în aer liber, sau doar în țară în cuptor - metode de gătit afumătoare de pește nenumărate. Toate acestea sunt simple, dar oferă un rezultat excelent!
