Foto: morels, Smorchkova capac.
morels sunt adesea confundate cu liniile și sunt numite de către un singur nume, ceea ce face nici o distincție între ele. aceste ciuperci sunt într-adevăr foarte similare în proprietățile sale și caracteristici externe. Cu toate acestea, la cunoștință mai aproape diferențe.
Morels. Morel reale, conic, înalt, capac Smorchkova.
În prezent, capac Morel rotunjite-ovoid, ocru-galben galben-brun sau brun deschis, topită pe margine cu tulpină. Suprafața serpuit cutat sale, fagure de miere. Carnea este capace de licitație și fragile, albe ca ceara. Picior cilindric, extins în jos, gol la interior de aproximativ 6 cm lungime, alb-ocru culoare.
Morchella Conica mai puțin frecvente, este în creștere foarte lent. Acesta diferă de Morel acestei pălărie. Ea a avut gri-maro sau gri-verde, uneori negru-maro, forma alungită-conică. Suprafața de plasă capac înotătoare. Celulele seamănă cu diamante alungite au pereți o culoare mai închisă. Leg tinerilor Morel alb, cu vârsta devine galben, vechi de ciuperci - gri, cum ar fi din cauciuc.
Morel prea mare o ciupercă rară. Aceasta diferă de Morel conic lung, până la 15 cm, o lățime de picior, care poate fi de până la 4 cm. Mărimea totală a corpului de fructe în cazuri individuale poate ajunge la 30 cm. Cap Morel ridicată are o înălțime de 5 la 10 cm, o lățime de 3 până la 5 cm. ea este maro sau ocru de culoare, încrețite sau îndoite meandre. marginea ei liberă pentru piciorul acesta crește doar în partea de sus.
Smorchkova cap - este numele unei alte specii de Morel. Hat aceste ciuperci se aseamănă cu un capac sau degetar, este un mic, 1-5 cm în înălțime, cu un diametru de până la 4 cm. Marginea inferioară a capacului liber, tânăra ciupercă este presată pe picior. Cap încrețită, cu o pluralitate de pliuri longitudinale, culoare maro, maro sau ocru. Piciorușului lung, cilindric, o înălțime medie de 10 cm, grosime de 2 cm, in tineri fungi integral cu pulpa cum ar fi bumbac, pentru adulți gol la interior. Spre deosebire de prima specie picior Smorchkova capace cu fulgi mici sau granule. Tânăra ciupercă este albă, gălbuie în matur. Carnea ciupercii are mirosul de igrasie, inferioare gust speciei anterioare.
Toate morels cresc individual sau în grupuri pe fertil, mossy, argilos sau solurile nisipoase. Acestea pot fi găsite pe margini, poienile, incendiile vechi, de-a lungul drumurilor și șanțuri, în pajiști și de-a lungul pantelor râurilor, și, uneori, în grădini, parcuri sau grădini de legume. Morels con și există, de asemenea, ridicate în munți.
Tratamentul Morel înainte de preparare.
Morels au un gust plăcut și miros, deși ele aparțin ciuperci comestibile condiționat. Morels consumată fiartă, prăjită, acestea sunt uscate și înghețate în timpul iernii. Din cele mai vechi timpuri Morel umpluturi plăcintă preparate cu orez și ceapă în gătit modernă prăjiți sunt folosite pentru a prepara sosul de ciuperci, ouă, supe. Mai ales morels gustoase în smântână. morels Pre sortate, tăiate, se spală de două-trei ori cu fiert într-o cantitate mare de apă timp de 15 minute, după care apa este drenată fără eșantionare. ciuperci fierte din nou spălate și uscate. Astfel morels preparate pot fi utilizate pentru gătit.
Rețete Morel.
supa Morel.
1 ceapa, fin tocat și se prăjește în ulei vegetal. La capătul tigaie pentru a adăuga morels fierte preparate (0,25 kg prime) și ușor prăjite, adăugând la făina final lingura. Morels prăji cu faina, se toarna intr-o tigaie de 1,5 litri de bulion si 2 linguri de vinuri seci, se fierbe timp de aproximativ 25 de minute. După tulpina.
2-3 lire cu abrupt vitelin 1 lingură de smântână și 50 g de unt. Adăugați morels fierte și mai mult timp se pisa. Toate amestecate cu supa încordată, se adaugă sare, nucșoară, suc de lamaie dupa gust, se fierbe și se servește.
Morels în smântână.
Se prepară 0, 5 kg Morel (cm. Mai sus). Se taie felii lor, sare și se prăjește într-o tigaie cu unt. La final se presara cu faina morels (1 linguriță), un pic prăji. Adăugați 1 ceașcă de smântână, se fierbe totul. Pe partea de sus a ciupercilor stropite cu brânză rasă și se coace în cuptor. Se serveste si garnisiti cu verdeață.
„Site-ul despre plante» www.pro-rasteniya.ru