gliceride ale acizilor grași - substanțe naturale unice găsit aplicare în aproape toate sectoarele industriei alimentare.
Sănătate siguranță, accesibilitate, capacitățile tehnologice largi au făcut un emulgator E 471 una dintre cele mai populare în producția de alimente.
Nume produs
- E 471 (E-471), un cod european;
- monogliceride distilate (sau digletsiridy);
- MHD;
- monostearat de gliceril (gliceril);
- Monogliceridă destillierte Fettsaurepartial-gliceride iliFett-saurepartialglyceride, germană;
- mono- și digliceride d'acides gras alimentaires, franceză.
Aditivul E 471 în țări diferite produse sub propriile lor nume de marcă:
- Tegomuls (Germania);
- Miverol, Mivateks, Myvacet (Franța, Olanda, Statele Unite ale Americii);
- Dimodan, Tsetodan, Gomodan, Artodan (Danemarca);
- Haimon (UK).
tip de substanță
Conform principal aditivul funcție tehnologică E 471 este inclus în grupul de emulgatori. Este un agent tensioactiv neionic.
Prin inginerie genetică reacția nu are nimic de-a face! Transesterificarea poate îmbunătăți flexibilitatea produsului, pentru a îmbunătăți caracteristicile sale chimice și fizice: solubilitate, stabilitate oxidativă, și altele.
Mono- și digliceridele sunt inerte, atât de des utilizat într-o formă activată: sub formă de pulbere sau pastă gelatinos.
Grupul de companii „NMGK“, un producător de frunte intern al aditivului E 471, ambalajul produsului la 13 kg în cutii de carton, cu căptușeală de polietilenă.
producătorii străini folosesc:
- Kraft tobe falt sau pungi multistrat cu căptușeală interioară;
- polipropilenă evrobochki;
- baril din aluminiu.
cerere
Mono- și digliceride ale acizilor grași ca agentul tensioactiv utilizat practic în toate industria alimentară:
Mono- și digliceride sunt permise pentru fabricarea de alimente pentru copii:
Formula pentru sugari, cu un stabilizator E 471 utilizare hipoalergenic, dar irațional poate provoca dezvoltarea obezitatii copilarie.
Codex Alimentarius permit utilizarea produsului în 15 standarde, inclusiv hrana pentru copii.
Cele mai multe creme, spume, măști și alte produse pentru îngrijirea pielii și de îngrijire a părului sunt emulsii. gliceridele acizilor grași stabilizate predeterminate introducerea și distribuția de substanțe biologic active consistență facilitează. Ele nu provoacă iritații, nu alergene.
Emulgator E 471 incluse în cererea externă preparate farmaceutice (unguente, creme) și supozitoare rectale.
In animaliere gliceride ale acizilor grași - una dintre componentele de formula pentru sugari pentru hrănirea animalelor tinere. Aditivul promovează creșterea rapidă în greutate.
Avantaje și prejudicii
Mono- și acizi grași digletsiridy în mediul natural sunt un produs intermediar al digestiei grăsimilor în digestia alimentelor.
In corpul aditiv sistemul digestiv E 471 recepționează și procesează în același mod ca și celelalte grăsimi.
Aditivul este permisă în toate țările. Rata maximă admisă nu a fost stabilită.
Este important să ne amintim că un emulgator în produsele de mai multe ori crește conținutul de calorii. Refuza aditivii E 471 trebuie oameni cu excesul de greutate, care suferă de boli hepatice și tulburări metabolice.
Ce este guma arabică (E414) și în cazul în care este folosit? Mai multe despre asta aici.
Principalii producători
Întreprinderea produce monogliceride două mărci: distilat pe baza de ulei de palmier și stearină precum și nesaturate pe bază de ulei de rapiță.
Ei sunt lideri mondiali:
- BASF (Germania);
- Danisco (Danemarca);
- Kerry (NL) B.V. (Olanda);
- Industria alimentară (Marea Britanie);
- Furnizor verificate (China).
Utilizarea excesivă a produselor, care includ emulgator inofensiv E 471, nutriționiști nu avizați.
Mono- și digliceridele acizilor grași vor da greutate in plus este ușor: ele inhibă semnificativ metabolismul și cauza de stocare de grasime accelerat.