Acasă »Accesorii» cutite de bucatarie ascutit: bar, ascuțitoare, instrumente la îndemână
Ceea ce distinge bucătărie la modă și confortabil al secolului XXI? mobilier elegant, un spațiu bine organizat, aparate moderne, și, desigur, ustensile de bucătărie de înaltă calitate. Și una dintre principalele componente ale „setului de instrumente de hostess“, fără de care nu putem face, în ciuda tuturor procesoarelor de alimente, blendere și mașină de tocat carne - este sculptură cuțite. Industriei moderne cutite de bucatarie, precum și locurile de depozitare a acestora în condiții de siguranță și convenabil, acordă o mare importanță. Ca și în întrebarea cum să ascuți în mod corespunzător și rapid cuțite de bucătărie: o industrie intreaga industrie lucrează la ascuțitori eliberator, de la disc simplu de high-tech electrice.
Un set de cutite de bucatarie moderna
Cuțit - un obiect foarte vechi, forma și scopul este, în general, nu sa schimbat pe parcursul mai multor milenii. Încă constă dintr-o lamă ascuțită (forma părții de tăiere a sculei depinde de destinație) și un mâner confortabil, singura diferență este în materiale și decorațiuni. Noi am moștenit nu numai forma de cuțit, dar ecou credințele strămoșilor noștri, asociate cu ea. La urma urmei, vechii ruși el a fost nu numai un subiect important în economie, dar, de asemenea, pentru a proteja de spiritele rele; El a participat la jurământul și conspirații. Un copil talentat, un simbol al trecerii la maturitate, de la un băiat la un bărbat. Tatăl meu a arătat pe fiul său cum să modificați în mod corespunzător un cuțit, cum să facă un caz pentru ea și cum să-l ocupe.
Acum, cuțitele, chiar dacă acestea sunt „dizolvate“ în mediul de bucătărie, sunt încă într-un cont special. Ei colectează; ele fac un important detaliu de design de bucătărie, de cumpărare deținătorii de stand neobișnuite. Sunt de acord, nici un polonic și spatulă nu onorat atât de multă atenție! Un ascuti corect cutite de bucatarie - o chestiune de onoare de orice gazdă. Parțial din cauza stereotip, care, la fel ca instrumentul în sine, a venit la noi din trecutul îndepărtat: „Cuțitele ascuțite în bucătărie - un om bun al casei“ Dar, mai ales din cauza faptului că, cu o cuțite bine ascuțite și de gătit în mod corespunzător devine o plăcere. Și de gătit și care servesc anumitor feluri de mâncare (salate, rulouri, mezeluri) necesită doar claritate maximă a sculei!
De ce cuțite tupyatsya?
Cuțit își pierde marginea ei atunci când lama intră în contact cu ceva solid. Dacă vă tăiați frecvent carnea, care are un os, lama va avea nevoie de reglaj fin o bază aproape zilnic.
tupyatsya rapid cuțite, din care proprietarii taie produsele pe blatul de piatră, fără tăiere bord. Să nu-l edita pe o bază de zi cu zi, fac o regulă să utilizați întotdeauna o șindrilă. Cel mai „prietenos“ pentru lama este o placă de lemn. sticlă, plastic, placi ceramice sunt nedorite, deoarece acestea sunt lama prea plictisitoare.
instrument de bucătărie „Nu sunt ascuțite“
O gazda cu experiență înțelege întotdeauna atunci când este timpul să ascuți instrument de bucătărie: tăierea oricăror produse, de la carne la legume, lama tocit se face simțită. În ciuda tuturor stereotipurilor care ascuțirea cuțitelor - o ocupație de sex masculin, se ocupă de acest caz, poate cineva care citește acest articol și să urmați sfaturile noastre.
Sharp lama - este ușor!
„Machine Age“ ne dezvata de manual. Acum, toate lucrurile pe care le puteți cumpăra gata făcute sau comandate în ateliere speciale. Dar ascutit cutite - una dintre acele abilități care sunt, în scopul de a le stăpâni. În primul rând, vă va ajuta să conțină întotdeauna toate instrumentele de tăiere în bucătărie în stare perfectă, fără a cheltui timp și bani pe un apel la rasnita de master. Și în al doilea rând, este tocmai capacitatea de a vă da un farmec aparte în ochii împrejurimilor!
Vom împărtăși sfaturi și experiențe, cum să ascută cuțitele de bucătărie cu ajutorul unei varietăți de dispozitive, de la o mașină de rectificat pentru a ... cani ceramice normale. Coroborând practica noastră de consiliere, veți maestru rapid ascuțitoare cuțit și ușor de înțeles toate posibilele dispozitive pentru acest scop.
Bună lama - doar ascuțită
- ceramică;
- Cu lama „dinti“ sau „val“
- "Magnetic".
Încercarea de a face din nou claritatea la oricare dintre aceste tipuri de lame, executați riscul de o pauză sau strica-l. De exemplu, lame ceramice pot fi ascuți numai un atelier specializat pe o mașină, folosind o pastă de diamant; sau ascuțitori sau discuri specializate, cu diamant-vârf. Ascuțirea un instrument de bucătărie cu o lamă de ondulat necesită, de asemenea, un dispozitiv special, care este de a cumpăra pentru uz casnic nu este pur și simplu rentabilă. Dar lama cu stratul magnetic nu poate fi ascuțit fără a deteriora stratul. Deci, sfatul nostru: dacă vă decideți să cumpărați cuțite de la oricare dintre aceste trei tipuri, pentru a alege un lucru de înaltă calitate cunoscut de brand. Produsele acelor producători care monitorizează calitatea de a păstra claritatea de mai mulți ani, iar dacă mai târziu utilizați serviciile unui atelier de lucru pentru a restabili proprietățile sale originale - va servi aceeași sumă. In timp ce cutit ieftin devine plictisitoare rapid, și aveți din nou și din nou pentru a cheltui bani pe ascuțire.
ascuți în mod corespunzător cuțit de bucătărie obișnuită cu o lamă dreaptă rapid și simplu. Dar aici este regula: mai scumpe și de înaltă calitate instrument, cu cât rămâne ascuțit.
Amintiți-vă, „auto-pilire“ lame nu se întâmplă - „nu necesită ascuțire“, precum și Toate pânzele sunt tocit cu timpul, cu toate instrumentele de calitate de la producătorii de încredere face acest lucru în curând.
Înainte de a începe
Distinge ascuțire și lama. Editare - aceasta este o lamă mică pentru o mai mare rafinament severității ei. Acesta este utilizat atunci când cuțitul este foarte greu de cap. Ascutit - mai mult de lucru atent cu lama, care este necesară în cazul în care acesta este pierdut definitiv claritate.
Ascuțirea instrumente de tăiere în avans, mai bine, dar nu în grabă între salată și tăiere la cald. De înaltă calitate și ascuțirea uniformă are nevoie de timp - mai ales dacă sunteți un începător. În plus, în grabă este un risc de accidentare.
Înainte de a începe, să înțeleagă ce instrumentele pe care le aveți la dispoziție.
Pentru a edita tocilă costum, Musat (un dispozitiv special similar cu fișierul rundă: de obicei, vine cu cuțite), șmirghel, și chiar și farfurie de ceramică obișnuită.
ASCUȚIREA folosit tocilă, polizor, și ascuțitori speciale de diamant electrice.
Unghiul de ascutit cutite de bucatarie este foarte important. Acesta trebuie să fie aceeași în întreaga dvs. de lucru pentru ascuțirea uniformă avansat. Prin urmare, plasați instrumentul pe o suprafață plană, astfel încât să vă simțiți confortabil. Când a fost întrebat ce unghi ascutit de specialiști răspund de obicei: unghi plan de cuțit ar trebui să fie de 20-25 ° C whetstone plan sau alt material abraziv. În cazul ascutitoare diamant pentru alte dispozitive care utilizează recomandările producătorului.
Alegerea unghiului de ascuțire cuțit de bucătărie
ascutitoare electrice
Dispozitivele cu electrice - polizor, șmirghel, discuri de slefuire - poate economisi timp și efort și a obține cuțite într-o claritate un timp relativ scurt. Dar dacă nu aveți abilități de a lucra cu astfel de dispozitive pentru a le folosi pentru măcinarea de accesorii de bucătărie nu este necesară. Acestea sunt dispozitive complexe care trebuie să lucreze cu maestrul.
Un alt lucru - elektrotochilki special destinat pentru ustensile de bucătărie. Cum să ascuți un cuțit la o astfel de elektrotochile, chiar și un novice va înțelege.
Există o mulțime de soiuri de ascuțitori electrice, de la domiciliu compact la profesionist, va asigura cea mai mare claritate a lamei. Acest dispozitiv este util pentru cei care au o mulțime de soi în cuțitele de bucătărie. Utilizarea lor este simplu: doar rândul său, pe o ascutitoare, introduceți lama în fantă și glisați-l de mai multe ori înainte și înapoi. Mai mult ușurința de utilizare, ascuțitori electrice au un alt avantaj: ele asigură o bună muchie de tăiere de calitate. Dezavantajul este doar că nu puteți ascuți instrument „sub mâna lui“ (adică, claritatea dorită a lamei și lățimea firelor): elektrotochilki acordati la forma universală de ascuțire.
ascuțitoare Electric - un mare cadou pentru o gospodină bună: ei, ea va fi întotdeauna în măsură să păstreze cuțitele în formă bună, fără a recurge la asistență din afară.
ascuțitoare Electric - o alegere bună
Deci, este un instrument similar cu fișierul rotund. Acesta poate fi vândut separat sau incluse în setul de bucătărie. Musat nu ajută pisa, ci mai degrabă pentru a îmbunătăți lama sculei, care este adesea folosit. În cazul în care cuțitul este pierdut complet claritate, mai bine de a utiliza un whetstone sau elektrotochilku.
strickle
Bar, sau ascutit piatră - lucru aproape etern. Se poate servi de ani de zile, transmisă din generație în generație. Cu siguranță, în dulap de bucătărie păstrat bara, rămâne încă de la bunicul său. Cutit ascutit cu ajutorul barei - este un universal și cel mai convenabil mod. Acesta poate fi folosit la bucătărie oraș în campanie și într-o casă de țară; bara este foarte compact. Știind cum să ascuți în mod corespunzător un bar cuțit nu este ceva secret. Este destul de simplu, deși trebuie să se adapteze și să câștige ceva experiență.
Așezați bara pe o masă orizontală (de ex., E. latura cea mai lungă pentru a merge de la stânga la dreapta). În mod corespunzător ascuți bara de cuțit nu va funcționa în cazul în care masa este instabilă, iar „piatra“ are o geometrie neregulată și nu mint plat.
Ia cuțitul de mâner, și degetele de la mâna a doua pus pe lama.
conduce încet și uniform bara de cuțit de cale semicircular, respectând unghiul de înclinare (20-25 °). Pe fiecare parte a lamei ar trebui să lase timp de 5-7 minute.
Secretele de Master: clarificare a primit exact când să renunțe la bar câteva picături de ulei pentru a umezi lama si apa rece.
Whetstone - cea mai buna alegere
Barele vin în diferite forme și cu fracțiune de cereale diferite. Cu cat mai mare de cereale, mai mult se îndepărtează de metal de pe lamă. Ascutit este mai rapid, dar mai dur. Bine tocilă poate fi costisitoare, dar pentru real de master-clasa pietre de ascuțit poate dura câteva - cel puțin, cu un bob mare (ascuțirea principal) și fin (pentru finisare). O soluție bună ar fi un bar universal, fețe diferite care au diferite granularitatea.
bare importate au un marcaj special, care permite determinarea dimensiunii granulelor (este măsurată în unități diferite, dar există un principiu general: cu cât numărul pe etichetă, cu atât mai fină cereale). bare de marcare din România nu sunt. Va trebui să le ridice „cu ochiul liber“. În ceea ce privește calitatea, aici barele din diferite țări producătoare sunt aproximativ egale. O referință poate fi preț: mai scump, cu atât mai bine materialul. Cele mai căutate după baruri cu un strat de diamant.
ascutitoare mecanică
ascutitoare disc Manual - un dispozitiv simplu pentru ascuțirea rapidă a cuțite. Desigur, bara ajută pentru a realiza o margine netedă și ascuțită a lamei, dar un cuțit de bucătărie este de obicei suficient de-garnituri, care pot oferi o ascuțitoare.
Avantajele ascutitoare mecanice: ascuțirea de calitate decente la un preț scăzut; ușurința de utilizare. Fix ascuțitoare pe masă cu o singură mână; la altul și să ia cuțitul de mai multe ori cu puterea pe care aluneca în slot.
ascutitoare manuală de cuțite Dyal
Dintre toate soiurile de acest dispozitiv simplu este cel mai bun cuțit de diamant tocilă, care este acoperit cu discuri de diamant. Aceasta ajută la realizarea unei ascuțire mai bine cu un minim de efort. Apropo, Musatov, precum și pietre de rectificat, pot fi, de asemenea, realizate din depuneri diamante sintetice. ar fi de preferat aceste instrumente pentru ascuțire.
Emery să ascuți cuțite
ascutitoare electrice și mecanice, Musat si baruri - instrumente simple pentru instrumente care pot fi folosite chiar și de către începători ascuțire. Dar dacă ești un maestru cu experiență, care știe cum să se ocupe de instrumente, va fi capabil să ascuți cuțitul pe hârtie abrazivă obișnuită timp de câteva secunde.
Ascutit este cel mai bine de a folosi un cerc fin. Porniți dispozitivul transformă mici și de a efectua în mod repetat lama peste suprafața laterală a cercului. Nu uita unghiul de ascuțire, care rămâne la 20 °. Aici, unghiul este deosebit de important, deoarece, în cazul în care nu se conformează, vă va răsfăța cuțit de aprovizionare.
Masina de Slefuirea - alegerea profesioniștilor
Ascuțirea pe șmirghel, de obicei, destul de dur și are nevoie de reglaj fin. Utilizați o whetstone fină sau nazhdachku fină.
Dacă nu aveți sculele mele
Sunt momente când instrumentele la îndemână nu, și să ascuți lama - o chestiune de viață și de moarte. De exemplu, te afli, fără un cuțit ascuțit în campanie, sau ne-au găsit vizita fată fermecătoare care doresc să demonstreze virilitatea.
Iată câteva sfaturi despre cum să „refresh“ lama de cuțit de simple mijloace la îndemână. Această ascuțirea papirus, ci mai degrabă de finisare - dar instrumentul după ei va fi cu siguranță mai bine tăiate.
- Orice piatră. După cum se știe, cuțitul poate fi ascutita de orice piatră, inclusiv cărămidă sau bloc de ciment. Procedura aici este aceeași cu piatra de rectificat: a muta o cercuri lama pe suprafața sau marginea la unghiul corect.
- Placă ceramică. Ceramica ușor mai greu decât metalul, astfel încât partea din spate a de masă din ceramică este de asemenea potrivit pentru măcinarea instrument de bucătărie. Această metodă ajută să ascuți lama nu este mai rău decât bara - la momentul respectiv o astfel de procedură are un ordin de mărime mai mare.
- Sandpaper - "piele". Bine Sharpen plictisitoare lama folosind skin-uri nu funcționează, ci „pentru a aduce“ un pic tocirea lama va ajuta.
Ascuți cuțitul la îndemână mijloace
verifica rezultatul
Oricum, cuțitul nostru este ascuțită. Cum de a verifica, am atins scopul, și dacă lama a fost tăiat mai bine?
Considerat ascuțirea ideală, în care lama taie părul cu mâinile sau taieturi dvs. prin intermediul hârtie pe o linie perfect plană. Dar bucătăria este bine și are nevoie de o ascuțire mai slab. Cuțitul Testați-vă pe orice fructe sau legume, în cazul în care lama taie cu ușurință prin piele și poate tăia carnea în cuburi plate, atunci pozdravlyaem- vei reusi!
(Nu a fost evaluat încă)
Evaluează acest articol prin partajarea cu prietenii, te rog: