distinge
carne de porc din carne de vită este foarte simplu, și se poate face orice cumpărător,
are chiar și o cunoaștere modestă de gastronomie, este convins capul
vetsanekspertizy laborator Paul Gavrysh.
Acesta este uneori folosit pentru a determina tipul de carne culoarea, dar această cifră nu este exactă. Este cunoscut faptul că animalele tinere sunt carne de culoare roz deschis, vechi - întuneric. De exemplu, viței nou-născuți au o culoare roz pal, mânji - .. de culoare roz, etc. Atunci când focar deteriora carnea modificările de culoare într-o direcție sau alta. Prin urmare, atunci când o astfel de examinare valoare de bază retrasă metodei anatomice comparative (tabel).
Gândiți-vă la structura corpului de iepure si uita-te la picioarele din spate ale carcasei. Acestea ar trebui să fie mai mare decât partea din față și mai dezvoltată în alte animale, care pot prevedea iepure. dezvoltarea membrelor uniform.
Tradiția de a mânca carne de câini a existat nu numai în Asia și America de Nord. Timp de cel puțin o mie de ani polinezienii îngrășate așa-numitele câini, care au fost poi păstrate pe dieta bazata pe plante, în principal, pe, fierte rădăcină poi Taro. Câinii au fost unul dintre animalele „carne“ (împreună cu porcii), livrate navelor care navighează primitive la insule, cunoscute azi ca Hawaii, Tahiti și Insulele Marchize. La începutul secolului al XIX-lea în Hawaii în vacanță cu monarhi locale și de multe ori marinari din Anglia și Statele Unite ale Americii pentru o singură masă sacrificare de la 200 la 400 de câini.
În 1870, în Franța, cartea de bucate a fost publicată, care conținea zeci de rețete pentru preparate din carne de câine. Cu toate acestea, pe de cealaltă parte a Canalului Mânecii, ca regulă, a respins tot ceea ce el a avut o slăbiciune franceză. În anii 1890, într-o revistă umoristică Punch a apărut periodic imagini, reflectând opoziția vecinilor gusturi. Acesta a fost, de asemenea, a publicat un poem satiric despre modul în care un anumit englez servește sobachatiny:
și luminat fața, după ce apetitul vorace nu este o glumă,
Când înainte de era ceva ca o rață.
Îi făcu semn dat clic pentru a vă asigura că spiritul nu sări în zadar,
Și, în degetul antena arătând, l-am întrebat: „Vraci-vraci?“
În acest moment, în filmul „simptomele, prevenirea și tratamentul bolilor,“ nu există nici o veste.
În acest moment, în filmul „Totul despre culturism“ nici o veste.
Musulmanii au voie să folosească fructe de mare, Ja'fari permise jurisprudențiale să mănânce pește marin, în cazul în care are solzi, precum și creveți. Cu toate acestea, ea interzice să mănânce alte viața marină, în cazul în care nu au solzi.
ShvedskomuastronavtuKrister Fuglesang nu i sa permis să ia la bordul uscat de transfer de vanat, ca utilizarea de carne înainte de Crăciun pare de neimaginat pentru americani. El a trebuit să ia cu elan. ] Source Unknown 1535 zile [
În sursele antice hinduse sobachatiny menționate ca fiind cea mai impur (și chiar toxice) produsele alimentare. Această carne este, de asemenea, a declarat necurat în iudaism și islam.
În epoca precolumbiană în Mexic în scopuri alimentare crescute in rasa special de câini fără păr - Xoloitzcuintle. Colonizarea a întrerupt această tradiție.
În aproape toate țările din Asia de Sud-Est (cu excepția celor din Vietnam) carne de câine este, practic, nu a mâncat din cauza predominante în această regiune, valorile islamice și budiste, dar și din cauza drepturilor animalelor (Filipine). La utilizarea sobachatiny manciurieni alimente este interzisă. Manchus, de asemenea, nu purta o pălărie de piele de câine.
Unele caracteristici de carne de iepure și pisica
Componenta principală a produselor din carne sunt substanțe azotate și grăsimi. Cea mai mare parte a substanțelor azotate constituie proteinele complete, iar acest lucru se datorează valorii excepționale a ofertei de carne. Carnea are calități culinare excelente. Acesta poate fi combinat cu diferite produse.
Cum de a găti un iepure? Se coace în cuptor iepure - metoda cea mai utilă de preparare. Carnea de iepure este considerat mai mult decat dieta si curat. Aceste animale sunt foarte pretentios cu privire la alimente și nu vor mânca alimente cu aditivi chimici de creștere, care sunt adesea folosite la puii de găină în creștere. Cum de a găti un iepure și, prin urmare, a face oferta de carne și suculent? Se pare că acest lucru nu are nevoie de a păstra carnea marinata acetic sau vin se poate face mult mai ușor.
Carne de struț nu este comună printre noi, ca o pasăre exotică. Dar, dacă vă decideți să-l încercați, vă oferim informații cu privire la modul de a găti carnea de struț. În special, ar trebui să apeleze la gurmanzi.
„platouri din struț“ - cele mai bune rețete
În cazul în care și ceea ce este mai bine să ia carnea. Problema este că, indiferent unde vă cumpărați produse alimentare pentru masa ta, riscul nu este prea mare pentru a cumpăra de calitate, încă există. Deci, întrebarea: „Cum de a alege carnea“ este relevantă, poate, pentru toată lumea.
Pentru a determina apariția cărnii atrag atenția asupra stării și culoarea suprafeței, culoarea și grăsime. Pentru a determina calitatea ridicată a cărnii în straturile profunde ale carcasei trebuie să facă o incizie adânc în cerneală și verificați starea tăiat în stare proaspătă. În același timp, să acorde o atenție pentru a stabili dacă umiditatea și rigidității cărnii disponibile.
În băț ascuțit în restaurante carne termometru special care arată temperatura cărnii în interior. dar noi nu gătesc într-un restaurant, dar la domiciliu în bucătărie sau în aer liber.
Carne de vită și de oaie poate avea orice grad de pregătire - un sânge sau bine facut. Carnea de porc poate fi consumat numai după ce a fost din ea, împreună cu stațiile de suc de sânge care curge. Dorința de carne poate fi verificată prin simpla lui, mai mult suc de strivire din ea atunci când iese, deci este cruda.