Încă o dată, salut!
În cele din urmă coapte pentru articole personalizate. Ei bine, nu a fost personalizat, banii nu vor permite asta, dar spun vă mulțumesc. Sper ...
Doar nu scrise articolele mele comandate, nu în scris, trebuie să existe un fel de scuză. Apoi, nasturii blog amuzant, apoi kinoshku vedea, doar leneș. Asta veni cu o grămadă de scuze pentru a nu scrie ... Dar acum am colectat voință într-un pumn, și care este scris.
Ceea ce, de fapt, a fost ordinul?
Ea vine la mine într-un fel, prietene:
- Tomych - spune el - clambered toate internet și a găsit informații despre cum să ascuți un cuțit. Scrie un articol?
- Nici o problemă, Lech! - I-am spus - doar ceva ce nu pot să cred că, cunoscut în cercurile înguste ale „hacker“ nu a putut găsi informațiile dorite.
Ce am Lech spune:
- Da, desigur, am găsit, dar cumva toate tehnice și confuz, si tu esti „pe degete“ pentru a explica ...
Așezați-vă, porniți muzica. Și ne-am dus.
Pentru a începe cu câteva introductivă.
Măcinarea a fost efectuat pe un simplu cuțit de bucătărie, producție necunoscut tovarăși din China. Cuțitul a fost curățat murdăria, un pic zapolirovat și ascuțit în mod natural. Ce sa întâmplat poate fi vizualizat mai jos
Mai departe în articol merge despre unele ascutit cutite super-Duper oțeluri super-puperskih, dar cuțitele simple, care sunt în fiecare bucătărie. Ca o regulă, producția chineză.
Este puțin probabil ca toti japonezii sunt kuhonnikami Damasc, deși principiul ascuțire unul și același lucru. Totuși, indiferent că ascuti: cuțit chinezesc pentru 100 $ sau japoneză (germană) din oțel cuțit VG10 de 15 mii de ruble, și chiar mai scumpe.
Singura întrebare este cât de mult se va păstra ascuțirii de cuțit. Și acest lucru depinde de calitatea oțelului și a geometriei lamei.
Deci, o teorie pic. La fel ca în orice afacere, fără nici un fel de cunoștințe teoretice, nu putem face ...
Geometria lamei
Ia orice cuțit și priviți din partea laterală a vârfului.
Ce vezi? Ei bine, cu excepția vârfului. Nu vezi nimic? Ciudat! Trebuie să vezi TRIUNGHIURI. Acum vom vedea? Asta este ceva de genul:
Cuțitul în secțiunea transversală este o pană formată coborâri. Permiterea lama să taie sau se taie (totul depinde de scopul cuțitului).
Și, din moment ce prea pante formează un unghi ascuțit, undeva în jurul valorii de 10 de grade, nu va permite ca lama să rămână ascuțite pentru o lungă perioadă de timp (este necesară tăiș să fie reduse sau se fărâmițează, în funcție de oțel). Pentru ce ar fi acest lucru nu se întâmplă, nu așa-numitele căruțe. care formează o margine de tăiere (RK).
Pentru unele oțeluri a folosit un „urechi fentă“ ca mikropodvody. Mikropodvody permite unor oțeluri prelungi durata de viață a Kazahstanului, dar acest truc nu funcționează întotdeauna.
Astfel, sarcina de ascutit pentru a crea un unghi drept include intrări de informații. Acest unghi poate fi diferit. Diferite sarcini necesită unghi de ascuțire diferite.
De exemplu, un cuțit al regiunii lombare (destinat carne feliere subțire și pește) sunt ascuțite la un unghi de 30-40 de grade,
și ceva ca o macetă sau cuțit pentru supraviețuire, care mai nimic tăiat - 50-60 de grade. Dar cel mai adesea, cuțitele sunt ascuțite la un unghi de 40-45 de grade, care este considerată optimă pentru majoritatea sarcinilor casnice.
Asta e geometria ... Du-te la fizica.
procesul de ascuțire Fizică
Fizica tot ce am studiat la școală? Cum de a interacționa cu solidul moale, în cazul în care un material mai moale frecarea pe mai solide?
Cel mai adesea, o moale, prin forța de frecare, abraziuni, nu? Asta e, de asemenea, atunci când ascuțire. Soft, în acest caz - este un cuțit, și solid - o piatră de ascuțit.
Sub influența incluziuni greu tocilă se produce abraziunea particulelor metalice. Aceasta, la rândul său, dă naștere la un fel de micropyle la marginea de taiere a cuțitului.
Micropyle poate fi vazut pe marginea de taiere a fiecărei lame, dacă te uiți cu atenție. Mai ales bine se poate vedea pe noile cuțite. Aici am încercat să o fotografieze.
Vezi pe marginea de taiere a benzilor transversale verticale? Aceasta este urmele pietrei de rectificat. In imaginea de mai jos puteți vedea mai multe detalii.
Astfel obținut, mai mică mărimea incluziunilor solide tocilă, mai mici vor fi marginea micro-up. Prin urmare, mai mici de micro-spuma, mai lung lama va rămâne ascuțită. Care este ceea ce am nevoie.
Asta e toată fizica ... Și acum e timpul pentru a trece la practica.
Teoria - e bine, dar avem nevoie pentru a practica cât mai mult posibil, și apoi de mână vă amintiți și stabilește întregul proces în minte.
Cel mai important lucru în măcinare - aceasta este drept de retenție unghi. Și acest lucru necesită practică. Cu cât este mai practică, cu atât mai bine primit. Ei bine, la fel ca în orice afacere care necesită îndemânare și răbdare. Vă pot asigura că de la prima dată nu sa dovedit a ascuți cuțitul. Dar, cu due diligence ... ei bine, înțelegi.
instrument
Deci, este nevoie de o whetstone pentru ascuțirea, un pic de orice ulei de motor și de cuțit, care va ascuți.
tocilă
Orice magazin de hardware cumpăra un bar simplu. Este în formă de bărci, dar este mai bine cumpăra o față-verso și autenticitate. Când se va obține, care va primi ceva în respectabil. pietre de diamant, cum ar fi ...
Bara nu trebuie să fie mai mică de 150 milimetri. De ce acest lucru, puteți face pur și simplu încearcă să ascuți bare de lungimi diferite. Cu cât bara, cu atât mai ușor să ascuți.
Ulei avem nevoie de o mașină sau depozitul de arme. Uleiul este necesar pentru lubrifierea barei în timpul ascuțire, care ar bara de metal particule nu bloca.
In nici un caz nu se pot folosi uleiuri organice, cum ar fi uleiul de floarea-soarelui. Bara instantaneu gras și poate fi aruncat afară.
Pentru prima dată, nu iau un cuțit nou sau cuțitul care utilizează în mod constant. Găsiți orice cutit care nu este un păcat să se strice. Aici, pe acest lucru și exercițiu. cuțit meu a fost pentru experimente de genul asta, kuhonnik vechi, vechi.
Ei bine, există instrumentul, trece la ascuțirii.
Procesul de ascuțire
Asta în cele din urmă trebuie să ascuțire.
Stai pe spate. Puneți bara pe masa din fața lui, latura scurta pe care se confruntă. Acesta poate fi plasat sub bara de ceva ca un covor de cauciuc sau un ziar pe care el nu se târască pe masă în timpul de măcinare.
Ia un cuțit și începe să-l pisa.
proces de ascuțit are loc pe diferite tocile cereale. De la mare la mic. Cu cat mai mare de cereale, mai rapid îndepărtarea metalului de lamă. Și mai mică de cereale, mai mici, vom obține praf micro pe marginea de taiere, iar mai mici de micro-spumă în Republica Kazahstan, cu cât lama va rămâne ascuțită.
Din moment ce ascuți cuțit de bucătărie, atunci nu avem nevoie de ras suficient de ascuțit pentru a reduce un cuțit de produse bune. La inspecția ascuțirea, am explica mai jos. Acum se repetă.
Bara este pe masă, o parte scurtă pe care se confruntă, și close-up de cereale. Cu ușurință și în mod natural, fără prea multă presiune începe să formeze o margine de tăiere. Pre dropping câteva picături de ulei de pe bara.
Mișcarea departe de tine așa cum se arată în imaginea de mai jos.
Observați mișcarea cuțitului pe piatră ar trebui să fie clare și Conjoint. De la gura la vârful.
A adus la margine, rupte și peste din nou. repetarea în mod repetat această mișcare, vom realiza formarea unei bavuri pe partea din spate a lamei, pe întreaga lungime a marginii de tăiere.
În mod repetat - este că sunt un pic „îndoit“, desigur. cuțite de bucătărie, în cazul în care nu „japoneză“, realizate din oțel destul de moale, va fi suficient pentru a face 40-50 de mișcări pentru a obține rezultatul dorit. Nu uitați să adăugați câteva picături de ulei la gradul de contaminare a barei.
Burr poate fi văzut, dar poate fi simtit. Treceți degetul peste marginea de taiere, ați simțit degetul ca și în cazul în care se agata de ceva. Se simte o anumită rugozitate. Aceasta este bavurile, care trebuie să fie uniformă pe întreaga lungime a marginii de tăiere.
Ei bine, cu o parte a terminat. Acum, trebuie să efectuați aceeași acțiune pe de altă parte.
Puteți ascuți cealaltă parte, ținând cuțitul de mâner cu mâna stângă, dar îmi place pentru că nu este convenabil, pentru că am ține cuțitul în mâna dreaptă, dar ascuțirea proizvozhu nu de el însuși, ci pentru el însuși.
Efectuăm procedura de obținere a unei bavuri pe întreaga lungime a marginii de tăiere pe cealaltă parte a cuțitului.
Acum puteți trece la o parte piatra de slefuire mai fină. Partea superficială a barei pe care doriți să repetați toate cele de mai sus.
Asta-i întregul proces de clarificare. Se pare a fi nu este dificil, dar necesită anumite abilități și multă răbdare.
Controlul unghiului de ascuțit
Țineți cuțitul este foarte dificil de poziție. Cel mai important lucru, este necesar să-l păstrați la un anumit unghi pe tot parcursul procesului de ascuțire. Și în cazul în care o parte este mai mult sau mai puțin convenabil, opusul este destul de dificil de a obține unghiul drept.
Puteți folosi „metoda cârjă.“ Adică, unele instrumente sau tehnici improvizate.
carja primul
Aceasta se aplică un clip clerical simplu. Imbraca-l pe lamă și obține unghiul aproximativ de 20-25 grade (adică jumătate din totalul unghiului de ascuțit).
În loc de prindere poate face modele mici la datele de unghiuri, de exemplu, din lemn.
a doua carja
Nu există un dispozitiv și o metodă. Ia un simplu marker și vopsea căruțe permanente. Când ascuțire vopseaua se va estompa în locuri abordare comună și un whetstone care vă permite să vedeți ce trebuie să faci - pentru a ridica sau coborî fund.
carja treia
Metodologia pentru polizor cu experiență, dar cele mai eficiente.
Corectitudinea unghiului este determinat de strălucirea în căruțe. Atunci când sunt iluminate cu partea ascuțită la un anumit unghi pe căruțe strălucire apar. Aceste reflecții arată în mod clar în ce loc de colț fătat.
Aici este o fotografie nu poate fi afișat, este dificil de a face fotografii, și cuvintele nu pot explica într-adevăr. Acesta este un trebuie să vezi ...
Există mai multe instrumente și tehnici, dar ele sunt, voi discuta într-un alt articol. La urma urmei, noi trebuie sa verifice ce sa întâmplat. Cât de bine, după toate eforturile care le-am rectificata cuțit.
verificarea clarității
Ei bine, cuțit ascuțit trebuie să-și radă părul ușor pe antebraț.
După ascuțire cuțitul următor, de la încheietura mâinii la cot nu am lăsat un singur fir de păr, și numai pe brațul stâng. arata cool - o mână păros, iar celălalt cu atenție ras)))
Versurile sunt luate în bune brutalica.ru pablike
Cuțitul ar trebui să-și radă, și ceea ce se numește „Bounce“. Aceasta este, fără presiune, și la cea mai mică atingere.
Dar, de fapt, această claritate nu este necesar.
Mai ales femeile vor jura. Pentru că ei gătesc mese delicioase, cu un cuțit. Și cu o astfel de claritate pot fi tăiate ca bună ziua. Și nu simt nimic, a observat doar atunci când fluxul sanguin. Pe ei înșiși verificat.
Deci, bine un cuțit de bucătărie ascuțit ar trebui să taie ușor pâine proaspătă moale de pâine, roșii rupe în bucăți pentru salata (nu doar furt din magazine bile din străinătate, precum și astfel de roșii zemoase cu o piele subțire de pe piață, la grannies acestea pot fi găsite) și ușor de manevrat se agață de film, folie stretch este, de asemenea, numit (în cazul în care cuțitul este greu de cap, este mai ușor să se întindă filmul pentru a rupe mâinile decât tăiate).
Cuțit trece toate cele trei teste, sau cel puțin unul dintre ei? Felicitări! Ați ajuns să ascuți un cuțit în mod corespunzător. Dacă nu, va trebui să lucreze din greu ...
concluzie
Ce pot să spun. Când ascuțire necesitatea de a câștiga o anumită abilitate. Aceasta nu este o bicicletă, în cazul în care o dată învățat și amintiți-vă pentru o viață întreagă. Este nevoie de practică constantă să memoreze poziția mâinile unui cuțit, și unghiul de ea.
În general, un cutit ascutit - o metodă bună de relaxare și distragere a atenției. Mâinile sunt pline, iar capul este oprit. Stai ... ... Shirk Shirk Shirk ... ... ... se întoarse și din nou - ... Shirk Shirk Shirk ... ... Cel mai important, cuțit ascuțit a luat soția lui în acest moment ... cotlet :-) salata
Deci, te sfătuiesc să ascuți (macinarea la acestea, există un astfel de lucru ca „cuțitul drept,“ este un pic diferit) abordare bine, nu o rulare.
Pe această imagine dezinvolta, să se încline în articolul următor ...
Ca Project Support
Vă mulțumesc, Jack!
În loc de ulei, puteți utiliza apa, dar efectul nu este același lucru. Și ce aceleași lucruri?
GIFCA poate face în mod diferit. Am făcut-o în Photoshop, și apoi există servicii online, dar ele sunt foarte mult reduse de calitate. Și am vrut mai bine.
Nu sunt atu și super-util, ca aceasta. Am folosit pentru a avea celălalt a fost la sfaturi.
Stuff - navigare, acum această cifră în jumătate cu motorul ... Nu vă place. * Clapping *
Sunteți pe ea. Da, îmi plac aceste lucruri. Și sa dovedit rece, sunt de acord.
Ce sa întâmplat înainte? Dacă nu este un secret ...
Hmm, deci nu există acest caracter nu este ascutit cutitul, dar regula. Este, așa cum se spune în Odesa, două mari diferențe. Editare Da, poate, dar pentru a perfecționa cuțit tocit specifice eșua. Și el breshet că ar trebui să fie pus astfel de eforturi. Presiunea ar trebui să fie, dar nu este atât de - la fel de mult ca și de două până la trei kilograme
Ei bine, pentru o mie de ruble, puteți cumpăra unele super-Duper marca cuțit de oțel de înaltă rezistență, care ar trebui să ascuți o dată pe an. Deci, ce ești atât de soțul meu și să spun - nu doriți să pisa - bagajele de mână pe masă o mie de 🙂
Bună ziua, Julia!
„Superfood marca de cuțit din oțel grele“ nu se întâmplă într-o mie pentru a cumpăra. Astfel de lame încep de la 5K ruble. Da, și nu au nevoie de ele în bucătărie acasă. Apoi, este mai ușor să cumpere ceramică.
Multumesc Larisa! Direct toate jenat * blush *
Asta e tot din lene, este mai ușor să cumpere noi decât să se pisa.
Toți cei șapte ani ai vieții noastre împreună, soțul meu ma asigurat că el nu știe cum să ascuți cuțite. Sunt șapte ani de răspuns a spus că el a fost doar leneș și cuțit de ascuțit abilități speciale care nu sunt necesare ... Se pare că am greșit în tot acest timp, există o ceremonie întreagă!
Și despre costul de cuțit - am în jurul casei este cel mai ușor cuțitul în valoare de ceva în jurul valorii de 40-50 de ruble, utilizați aceste tot timpul. Toad sugrume lama pâine tăiat pentru 5K ruble ... * * Wacko
Hehe, aceasta depinde de modul de abordare a unui anumit proces. Puteți bea doar ceai, dar este posibil ca Japonia sau China - cu toată ceremonia ceaiului.
De fapt, se pare doar că broasca sufoca un astfel de cuțit să taie pâine. Este ca și cum o mașină bună, dacă ai încercat să conduci un Mercedes, atunci Lada atunci nu deosebit de călătorie confortabilă. Deci, cu un cuțit bun.
Dar am fost ca să ascuți cuțite, cu toate că eu nu știu cum să o fac kk profesional Artem, dar este foarte liniștitor 🙂
Artem și ce crezi despre ascuțitoare cuțit special, în cazul în care astfel se presupune că despicătura, impingandu lama din spate, shooing Razka 10-15 și a ascuțit ideea)
Sau toate același rahat și piatră mai bine?
Bună, Sergey! Ce pot să spun ... Să fiu sincer, rahat. Permiteți-mi să explic de ce.
În primul rând, stabilit brutal pietre la un anumit unghi și clarificare oferă un unghi specific. Ceea ce conduce la ascuțirea nu este întreg planul conduce, dar numai partea care vine în contact cu pietre. Și nu e corect.
În al doilea rând, de multe ori pietrele sunt plasate nu sunt cea mai bună calitate și de dimensiuni mari de cereale, ceea ce duce la formarea pe marginea de taiere a unui micropyle mare.
În al treilea rând, să aibă grijă de o astfel de ascutitoare este foarte problematică. Va trebui fie pentru a analiza de fiecare dată când, sau lăsați așa cum este, aceasta va duce la contaminarea pietre și roci vor înceta pur și simplu să ascuți.
În general, o astfel de ascuțitoare de a utiliza cât posibil, dar de calitate foarte ascutit dificil de obținut. Cu o astfel de claritate RK măcinare cu greu deține și de multe ori au nou format.
Îmi amintesc, înainte ca acestea au fost ascuțitori, care se înșurubează la masă, cum ar fi o mașină de tocat carne. Și în loc de pietre, au folosit hard-disk-uri. Prin ascuțirea la un cuțit ascuțit cu cipuri a fost eliminat. Cuțitul este ascuțit a fost, de ceva timp, dar în același timp, pe grind. A trebuit să cumpăr unul nou, atunci.
Deci, este mai bine pietre.
Dar despre cârje pentru ascuțire, am decis să scrie un alt obzorchik în viitorul apropiat ...
Îmi place acest gând) și chiar mult mai plăcut de piatră pentru a ascuți.
Dar despre cârjele va fi interesant pentru a citi mai multe) și apoi manual pentru a menține unghiul drept este în mod constant foarte dificil
Vă mulțumesc, Viaceslav! Ideea nu este a mea, dar foarte bine! Mă bucur să te văd pe blog.
Poate cel mai utilizarea lor :-). Și totuși este un lucru destul de ciudat, mai ales în țara noastră vastă. Deci, nu este doar de gând să râdă, și memorat ca o variantă a darului original.