fanii Novice de „vânătoare liniștit“ mai devreme sau mai târziu interesați de întrebarea, cum se păstrează ciuperci unt? Aceste ciuperci drăguț uleioși familie mică în creștere, la margini de paduri de conifere și păduri, cu un gust rafinat și să nu piardă această proprietate chiar și după tratament. În mod corespunzător tăiate, curat și stoca ciuperci colectate poate fi o lungă perioadă de timp pentru a te familia și prietenii rezultatelor pădurii de vară plimbări.
În cazul în care, congelarea prelungește termenul de valabilitate?
La temperatura camerei, ciupercile proaspete depozitate nu mai mult de 12 ore pentru. ulei piesa de prelucrat mai lungi nu este deosebit de dificil, și ușor pentru a efectua la domiciliu. Una dintre cele mai populare moduri de a stoca ciuperci de pădure este de a trata o raceala. În acest caz, puteți salva un produs:
- în principal, compartimentul frigider;
- în congelator.
Primul lucru după ciupercile unt, curățați de colectare. Deoarece capacele ei înșiși gras și umed în apă, acestea nu sunt înmuiate. Pentru ușurința curățării recoltei se întinde pe grătar, o masă sau o foaie de copt și se lasă un timp (cel puțin 30 minute) pentru o uscare naturală. Când ciupercile unt seacă, puteți trece la prelucrarea inițială.
Etape ulei curățare:
- ușor freca capacele de ciuperci din lipirea ace, frunze, nisip și alte resturi naturale;
- acolo unde este posibil, îndepărtați pelicula;
- ciuperci picioare curate cu un cuțit cu o lamă subțire.
luteus mare să fie tratate complet, ciupercile tăiate în prealabil în mai multe bucăți (cuburi sau pene).
Întrebare: Cât de mult pot fi stocate în Boletus proaspete frigider?
A: Fungus - produs perisabile, deci în stare proaspătă acestea sunt stocate nu este mai mult de 5 zile, în care temperatura din camera principală a frigiderului nu trebuie să depășească + 5 ° C
Congelarea semnificativ prelungește perioada de valabilitate a uleiului. În acest caz, descărcați ciupercile în congelator poate fi atât proaspete, cât și fierte. Sudarea înainte de congelare poate reduce cantitatea de produs și economisește spațiu în congelator.
- purificat ciuperci unt bust, cel mai vechi și cel mai mare curat;
- ciuperci selectate pliat într-o tigaie și se umple complet cu apă;
- fierbe timp de 7-10 minute la foc mic;
- Se toarnă ciuperci într-o strecurătoare, se scurge tot lichidul și rece;
- produs porțiuni pliate în saci de plastic de vid și încărcate în congelator.
Rămasă după fierbere bulion de ciuperci pot fi congelate sau preparate pe baza sa de supa de ciuperci. După fierbere în apă sărată se poate oyuzharit și ciuperci pe o tigaie fierbinte până la gătit, rece, extins în containere și congela.
Întrebare: cât de multe ciuperci sunt stocate în cazul înghețării?
A: fiert și prăjit - 2-4 luni, și în stare proaspătă - până la 6 luni.
Marinare cu oțet și fără
Ulei de stocare pe termen lung și implică marinare - conserve cu adaos de ulei vegetal, o varietate de ierburi și condimente. ciuperci murate sunt un complement perfect pentru orice masă de vacanță și se mândresc în bucătărie rusă.
Pregătirea de ciuperci la acest tip de tratament includ:
- curățarea, spălarea și uscarea produsului;
- fierte timp de 15 minute în apă sărată;
- Se spală ciupercile fierte sub jet de apa.
Până ciupercile uscate, sunteți gata pentru a găti sosul. In oțet reteta clasica folosit, cu toate acestea, există metode pentru prepararea de ciuperci conservate și fără ea, atunci când este folosit ca conservant, acidul citric.
- într-un vas separat, de 0,5 litri de apa la fiert;
- se adaugă 2 linguri sare, 1,5 linguri zahăr și 100 ml de 6% oțet.
Atunci când protejează uleiul trebuie să respecte anumite reguli:
- în partea de jos a unui borcane de sticlă sterilizate pun frunze de dafin, mărar crenguță și mai multe mazăre piper negru;
- o capacitate de încărcare fierte luteus, interspersing le catei de usturoi decojite;
- produse de umplere la cald marinată;
- Implementăm sus băncile, răsturna și de fălțuire încheie conservare pătură caldă.
- se lasă să stea timp de 2-3 zile.
Pentru pickle ciupercile au fost păstrate până la iarnă, băncile sunt mai bine păstrate în frigider sau subcâmpul unde temperatura nu depășește + 10 ... + 15 ° C
Este mai scăzută temperatura, cu atât mai mult este stocat de conservare, dar produsul maxim de economii pe termen în această formă nu trebuie să depășească 12 luni.
Uscat, dar nu se usuce
palatabilitate inițială păstrează ciuperci și uscate. Pentru acest luteus purificat uscat la soare sau într-un cuptor la + 45 ... + 50 ° C timp de 4-5 ore. Stocați ligament uscat in saci de panza, coșuri sau cutii de placaj. In cazul ciupercilor overdrying accidentale pot fi măcinate într-un blender la o pulbere și se adaugă la bulion. Pulbere de ciuperci nu absoarbe mirosurile, este depozitat în borcane sterilizate uscate.
Sărare pălării și picioare separat
Boletus nu numai murate, uscate, dar, de asemenea, sărate. Astfel, picioare și sare și capac mai bine rola separat și depozitate strict la o anumită temperatură. Ciuperci murate depozitate la +5 ... + 8 ° C nu mai mult de 3 luni.
Greasers - ciuperci de recunoscut și foarte gustoase, perfect potrivite pentru incepatori in afaceri ciuperci. ușor de a colecta, stoca și să se pregătească. În acest caz, ciupercile cap pot fi recoltate separat de picioare, care îmbunătățește doar gustul de feluri de mâncare preparate.
Dacă sunteți pasionat de colectare și recoltarea de ciuperci, s-ar putea fi, de asemenea, interesat pentru a citi despre modul în care se păstrează ciuperci. În plus, pentru ciuperci și stridii iubitorii, avem un material pregătit despre cele trei moduri de a pregăti pentru aceste ciuperci la congelare, uscarea lor și despre păstrarea miceliului. Aceasta ciuperca este blând și știu cât de multe ciuperci stridie sunt depozitate în frigider. Ar fi de prisos pentru orice gazda zelos.
(Nu a fost evaluat încă)