Să ne
Numele acestei ciuperci drăguț obține prin pălărie lipicios a cărei culoare variază de la galben la maro. Mai umed, cu atât mai mult mucusului. Inaltimea mamelonului este de 12 cm, grosime - 3 cm, iar diametrul capacului rotund cu pori tubulare - 15 cm. Pe latura inversă la tineretul fungii au film alb. Leg bonete mai ușoare, de obicei, galben auriu. Adulți ciupercile sunt albe sau gri-violet inel: picior alb deasupra, dedesubt - maro. Carnea miroase și un gust acru, poate fi alb, și galben.
Important! Miceliu pentru a produce recolte mai mult de un an, pentru a trage ciuperci cu o rădăcină nu se poate. Acestea ar trebui să fie tăiate cu grijă cu un cuțit ascuțit.
Important! Ciuperci - un produs cu conținut caloric scăzut, care va oferi un ajutor de neprețuit în reducerea greutății.
Despre ce să facă cu hribi decât sunt utile și rețete care au dovedit ei înșiși mai bine decât ceilalți, vor fi discutate mai târziu.
Boletus Cât de util?
Compoziția acestor ciuperci nutrient bogata varietate de aminoacizi, proteine, care sunt ușor și aproape complet absorbită de corpul uman (75-85%), vitamine și oligoelemente. Un astfel de produs nu cauzează dificultăți în activitatea tractului gastro-intestinal. Nu cu mult timp în urmă sa constatat că valoarea optimă luteus conțin substanțe care pot fi folosite pentru a atenua manifestările de guta.
Important! Pălării includ în componența sa mai multe proteine decât picioarele; .molodye ciuperci superioare la vechiul conținut de proteine.
ciuperci Unt ca stridie, de la sol absorb metalele grele, combinate cu elemente radioactive. De aceea, înainte de a merge pentru ciuperci, asigurați-vă că ați selectat zona nu este contaminat.
Important! Pentru a salva ciuperci din elemente rău intenționate, fierbe-le în mai multe ape.
Mesele sunt preparate cu ulei proaspăt, cel mai util, cu toate acestea, și ciupercile corecte congelate pot salva proprietatea dvs. prețios.
Pregătirea ciuperci
Ce se poate face cu hribi? În cazul în care nu este nevoie să se pregătească ciuperci proaspete dintr-o dată, acestea ar trebui să fie pregătite pentru depozitare, imediat după recoltare, deoarece acestea sunt perisabile:
- Pentru a începe, reasambla cu atenție întreaga cultură, îndepărtați copiile de putregai, se taie găuri de vierme.
- După - Pune ciupercile unt într-un bol de apă, la care se adauga un pic de sare.
- Se lasă câteva ore - în această perioadă ies viermi rămase și larve.
Important! ciuperci Unt nu necesită înmuiere timp de câteva zile, spre deosebire de alte ciuperci.
Indiferent dacă vă decideți să le gătească imediat sau congela ciupercile unt, se spală și se îndepărtează capacele de pe piele. Pentru a face acest lucru mai ușor de făcut, ciuperci, uscate Desfasurat:
- în umbra Keep-le câteva ore;
- soarele va fi destul de o oră și jumătate.
După uscare, acestea nu se spală. În principiu, este posibil, și se lasă pielea, dar în acest caz va fi un pic de gust amar ciuperci, iar în gătit își pierd culoarea lor atractiv.
Important! Boletus Curățați cu mănuși, în caz contrar - pe mâinile lor vor rămâne patină maro, care nu este ușor de îndepărtat.
Apoi vom pregăti „recolta“. Se fierb ciupercile decojite în apă clocotită, cu un adaos mic de sare de 10-20 de minute (în cazul în îndoim puritatea lor, efectuați această procedură de două ori, schimbarea apei). Apoi, ori într-o strecurătoare, lasa sa se raceasca, se spală sub jet de apă, ori peste din nou la pahar de apă în exces.
Un alt mod de a pregăti ulei de înghețată - le prăji. ciuperci felie, se prăjește în ulei aproximativ 20 de minute, pentru a elimina excesul de grăsime.
Important! Nu folosiți grăsime animală pentru prăjit - astfel încât ciupercile vor rămâne doar pentru o lună. Dacă aveți de gând să înceapă de gătit imediat după prepararea de ciuperci, prăjește-le în unt - acesta va fi chiar mai gustoase.
Congelarea și degivrarea ulei
Indiferent de modul în care decideți să gătesc Boletus în viitor, pentru congelare este cel mai potrivit produs cele mai dense. Mare - tăiate, mici - pot fi lăsate intacte. Și după preparare și după gătire uscat bine, și după - Sortare după sac de plastic curat sau recipient și trimite-l în congelator, există o setare de putere maximă. O oră mai târziu, a reveni la modul normal de temperatură.
Important! Nu depozitați ciuperci pentru mai mult de 1 an. -180 C - temperatura optima de depozitare.
Deblocați hribi, le folosesc imediat, în caz contrar - ele vor deveni rapid un teren fertil pentru dezvoltarea bacteriilor. Pentru a păstra proprietățile benefice și gustului, decongelare trebuie să aibă loc în mod natural. Când glazura de gheață vin, începe de gătit.
Important! Nu dezghet congelate pentru o utilizare viitoare - să ia acea cantitate care este necesară pentru prepararea meselor.
Preparate din ulei
Aceste ciuperci populare au un gust excelent si aroma, este utilizat ca ingredient în numeroase feluri de mâncare: supe, sosuri calde, salate, umpluturi pentru prăjituri și role. Pregătirea mese pe rețete date, fără îndoială va mulțumi pe cei dragi lor, și de multe ori devin răspunsul la întrebarea oaspeții precum și să învețe cum să gătească Boletus magice.
Important! Înainte de gătit ciuperci proaspete trebuie să fie spălate și curățate.
marinat hribi galben
Această gustare tradițională pentru o lungă perioadă de timp nu a fost doar un mare plus față de cartofi fierți, ca parte integrantă a mesei festive. În plus, vă permite să sărbătoare pe ciuperci, nu numai în sezonul, dar, de asemenea, în timpul iernii. Aceasta reteta rândul său delicios și alte ciuperci.
Important! Marineaza ciupercile pot fi în întregime, doar capete sau doar picioarele - oricare dintre acestea preferați. Mai ales buni tineri ciuperci întregi mici.
Pentru marinare 2 kilograme de ulei proaspăt va avea nevoie de:
- Sare: 3 linguri. linguri (1 până la fierbere, fungi marinată 2);
- Zahăr: 1 lingura. lingură;
- 9% oțet 10 Art. linguri;
- Bay frunze: frunze de 5;
- Ienibahar: 10-15 mazăre;
- Carnation: 10 sucursale;
- Bănci: 5-6;
- Opțional - mărar.
Important! Preferat și mai practic să se utilizeze un cutii de 0,5 litri.
- Pentru a pregăti delicioase ciuperci murate unt, puneți-le într-o cratiță și se acoperă cu apă, astfel încât să acopere ciupercile. Se adaugă 1 de sare și se fierbe timp de 20 de minute, scoate spuma.
Important! Pentru a adăuga aroma la antena de satelit, se fierbe pe viitor cu ciuperci o ceapa intreaga. Pentru fungi au menținut culoarea și nu întuneric, se adaugă acid citric în apă, la vârful unui cuțit sau o pereche de picături de oțet.
- Ori ciupercile într-o strecurătoare.
- Până când se usuce, se prepară sosul prin amestecarea tuturor ingredientelor.
- Pune ciupercile în sos și se fierbe timp de 15-20 de minute.
- Steriliza borcanele pregătite.
Important! Pentru a face acest lucru, se spală cu un amestec de cutii de suc cu muștar (de asemenea, adecvat soluție de permanganat de potasiu) sau, înmuiere, pus cu susul în jos pe o foaie în cuptor (capacul una langa alta pune), se aduce la temperatura de 150 ° C și se extrage cu atenție 15 minute.
- Se umple borcane și se toarnă ciuperci marinate (aproximativ 1 cana cutiei).
- Închideți capacele băncilor sau rola în sus, flip up fund înainte de răcire.
Important! Păstrați piesa de prelucrat mai bine într-un loc răcoros.
- Se serveste cu unt, ierburi proaspete si ceapa.
Important! Marinata poate fi preparat numai cu sare și zahăr și alte ingrediente răspândite pe fundul borcanelor înainte de umplere.
ciuperci unt sărat
Sărare - mare unul dintre cei care se poate face cu Boletus. Pickle, de asemenea, ciuperci minunate salvează și deschide gustul într-un mod nou.
Că ei primesc puternic și picant, folosiți:
- luteus Fresh: 1 kg;
- Sare: 2 linguri. linguri;
- Cuisoare: 5 mazăre;
- Bay frunze: 4 frunză;
- Usturoi: 3 catei;
- La cerere: marar, frunze de coacăz.
Se prepară toate ingredientele, se procedează la gătit:
- ciuperci Podsolite fierbe apa timp de 20 de minute, amestecând din când în când și îndepărtarea spumei.
- Se clătește cu apă rece, ori într-o strecurătoare pentru apa de sticla.
- Pe fundul vasului sau bol se presară sare și ciuperci pune pe picioare.
- Se toarnă sare ciuperci strat și condimente.
- Puneți din nou ciupercile și se toarnă - ori de câte ori este necesar.
- Capacul superior cu un vas plat și puneți-l sub presă.
Important! Ciupercile trebuie să fie complet în soluție. În cazul în care nu este suficient, se adaugă apă clocotită sărată.
- Lasă pentru o zi.
- Bine ambalate ciuperci în borcane sterilizate și aproape.
Important! Pentru fiabilitate în fiecare borcan de sus, puteți adăuga un pic de ulei vegetal.
După 3 săptămâni de ciuperci excelente va fi gata pentru utilizare. Se serveste cu unt si ierburi.
hribi fript
Dacă nu ați decis ce să facă cu ciuperci proaspete unt - prăjește-le! Această gustare este foarte bine combinat cu legume fierte sau prăjite (așa cum știe toată lumea, în special cartofi) și pâine neagră, poate fi folosit ca ingredient pentru salata, precum și foarte ușor de preparat.
Important! Mâncarea preferată - prăjit cartofi cu ciuperci, va fi chiar mai dulce dacă prăjirea pentru a adăuga o pereche de linguri de smantana.
- Luteus: 0,5 kg;
- Ceapă: 0,5-1 buc;.
- Bay frunze: o pereche de pliante;
- Ulei vegetal și sare după gust;
- Preparat ciuperci cufundare într-o tigaie de apă rece, după fierbere, se fierbe timp de 15-20 minute.
- Între timp, se taie ceapa în cuburi.
- Se încălzește uleiul într-o tigaie, pune ciupercile și ceapa.
- Se condimentează cu sare și se adaugă condimente.
Când ceapa este gata, este posibil să se înceapă o masă.
Carne de porc fiert în sos de smântână cu hribi
fel de mâncare blând cu o aromă minunată va avea foarte la îndemână pentru prânz sau cină.
Important! Pentru a pregăti acest fel de mâncare este perfectă piept. Smantana poate fi înlocuit cu succes.
Dacă decideți să gătesc ciuperci unt cu carne de porc, o mulțime de ingrediente nu este necesară:
- Carne de porc: 1 kg;
- Ceapă: 2 capete;
- luteus Fierte: 400 g;
- Smantana / crema: 100 g;
- Sare, piper, condimente dupa gust;
- Ulei vegetal: gust.
Când ați terminat de gătit, începe să gătească carne delicată:
- spălare carne, se usucă și se taie în cuburi.
- Peel si se toaca ceapa.
- Se toarnă în tigaie, ulei de gătit, de căldură.
- Puneți carnea, puneți deasupra cepei.
- Amestecand ocazional, se fierbe timp de 30-40 minute. foc mediu.
- Introduceți ciupercile, se condimentează cu sare. Se amestecă bine, lăsați capacul pe timp de 25 de minute.
- Se adaugă condimentele și se amestecă.
- Se amestecă smântână sau frișcă cu puțină apă, se toarnă în tigaie și se amestecă.
- După 25 minute, aproape tot lichidul sa evaporat.
Zrazy cu ciuperci unt și ouă
În acest exemplu de realizare, modul de a găti ciuperci unt, mai multe variante. Prezentăm în atenție una dintre cele mai simple.
- Umplutură (preferabil porcine): 600 g;
- Luteus: 200 g;
- Ou 4 buc. (2 la umplutura, umplutura 2);
- Ceapă: 2 buc. (1 prăjirea fungi 1 în umplutura);
- cartofi cruzi: 1 buc;.
- Ulei vegetal si condimente dupa gust.
Pentru comoditatea de pre-taie ceapa și se prăjește cu ciuperci, și apoi:
- Se fierbe ouă fierte tare (10 min.), Tăiat fin, divizat în jumătate.
- jumatate de ou se amestecă cu ciuperci sote si ceapa, se adaugă sare și condimente.
- Răzuiesc cartofii, se adaugă umplutura pregătită.
- Ceapă, de asemenea, grătarul în legătură cu carne tocată și ouăle rămase, sare.
- Ia un pic de umplutură și de a face un tort.
- Puneți umplutura în mijlocul și Patty nevăzători.
- Până când gata să se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal.
Important! Deoarece sosul este deosebit de bun pentru a zrazy smântână cu ierburi tocate marunt si usturoi.
Supa cu hribi
Dacă, uneori, nu știu ce altceva să fac cu hribi, gatiti supa pe baza de prescriptie medicala disponibile.
Important! Cu supa de ciuperci congelate iese foarte gustoase și proaspete - va, de asemenea, minunat parfumat.
- Luteus: 300 g;
- Ceapă: 1; pc.
- Morcovi: 1 buc;.
- Telina: 1 buc;.
- Cartofi: 3 buc;.
- piper negru: o pereche de mazăre;
- Frunze de dafin 1 frunză;
- Uleiul de masline, sare si piper dupa gust.
Important! Pentru supa a dobândit o densitate mai mare, cu legume prăjite pentru a adăuga un pic de faina.
- Se taie cartofii în cuburi, se pune tocană.
- De asemenea, aranja telina cubulete, ceapa si morcovi, se prăjește în ulei de măsline câteva minute.
- Adăugați ciupercile la tigaie, sare și piper, se fierbe timp de încă 8-10 minute.
- Bulionul mazăre inferioare. Se fierb cartofii pana cand se inmoaie.
- Trimite în legume supa din tigaie, se adaugă frunza de dafin si se lasa sa fiarba timp de un minut. Eliminați de la căldură.
Important! Supa va fi deosebit de hrănitoare, dacă după ce-l eliminați de la căldură, să infuzat timp de cel puțin o jumătate de oră.
Cartofi cu ciuperci unt în cuptor
Gătit ciuperci unt cu cartofi la cuptor - o plăcere. Dacă până acum ați coace numai în formă, asigurați-vă că pentru a încerca să se pregătească acest fel de mâncare simplu și foarte gustoase în oală - rezultatul va face fericit!
Ar trebui să fie la îndemână:
- Luteus: 500 g;
- Cartofi: 1 kg;
- Ceapă: 3 buc;.
- Sare, piper si condimente dupa gust;
- Ulei vegetal pentru prajit.
Important! Dacă sunteți de gătit cu ciuperci proaspete, pre-spălare, curat și fierbe-le.
- Un pic maro ciuperci.
- Curățați și tăiați cartofii, se fierbe până la jumătate, sare.
- Se toaca marunt ceapa.
- Puneți-l în ghivece cu cartofi și ciuperci, se adaugă condimentele pe gustul tau.
Important! Pentru etanșarea între capacul și inelul de testare oală post (cum ar fi găluște - făină, apă și sare). În plus, acesta este un substitut excelent pentru pâine.
- Coaceți în cuptorul la foc mediu. Aluatul trebuie pe deplin propechsya și rumenite.
Scoaterea din cuptor, lasa sa se raceasca un vas mic și sunteți gata să mănânce.
Cartofi cu hribi în multivarka
Știi deja cum să gătească în unt ciuperci multivarka? Odată cu apariția acestei tehnici la modă pentru a face o capodoperă de greu ai nevoie de nici un efort!
Verificați dacă aveți:
- Luteus: 120 g;
- Cartofi: 500 g;
- Ceapă: 1; pc.
- Ulei de măsline: 3 linguri. linguri;
- Sare, patrunjel dupa gust.
Important! Pentru această rețetă, în formă și ciuperci proaspete și congelate.
Condiții de gătit acest fel de mâncare:
- ceapa curata si se taie în cuburi mici.
- În partea de jos a castron, se toarnă uleiul de măsline și a stabilit modul „Hot“.
- În ulei fierbinte Pune ciupercile si ceapa - ar trebui să fie moale și ciuperci suc - se evaporă.
- Cartofi se taie în cuburi mari, uscate.
Important! Cu acest mic truc va crocanta crusta aurie.
- Pune cartofii intr-un castron, se adaugă sare și condimente și se amestecă. Setați modul de „coacere“ timp de 45 de minute.
- Timp de 10 min. până când fierte, se presara vasul cu verdeață și așteptați finalizarea gătit.
Important! Faceti o salata de legume proaspete - acesta va fi un plus minunat pentru antena parfumat.
Sperăm că acest articol a fost în măsură să răspundă în mod cuprinzător la întrebarea, ce se poate face cu Boletus. Gatiti cu plăcere și să fie sănătos!