Ceaiul - o băutură obținută prin infuzie sau frunze de ceai de fabricare a berii. Ceaiul în sine este, de asemenea, numit o foaie, conceput pentru a crea o băutură.
Până în prezent, există mai multe abordări pentru clasificarea diferitelor tipuri de ceai. Printre acestea se numără:
Clasificarea de ceai de origine:
- african;
- chineză;
- Ceylon;
- Indian;
- japoneză;
- altele.
Clasificarea soiurilor de bucșei de ceai:
- vizionări cambodgian.
- uite chineză.
- Aspectul Assameză.
Clasificarea prin oxidare (fermentare):
- fermentate (35 - 45% oxidare) - ceai negru.
- slabofermentirovanny (12- 30% oxidare) - ceai roșu și galben.
- nefermentat (nu mai mare de 12% oxidare) - ceaiuri albe și verzi.
Și acum mai detaliat.
Ceai negru (fermentat). Acest ceai este, probabil, cel mai bine-cunoscute în întreaga lume și achiziționate.
Procesul de fabricare a ceaiului include anumite etape: ofilire, apoi răsucirea fermentarea reală și uscare.
ceai rosu (slabofermentirovanny). Caracterizat de o culoare roșu aprins și gust picant excelent. Procesul tehnologic de fabricație cuprinde: ofilire,, fermentează, tratament termic, re buclat uscare laminare.
Ceai galben (slabofermentirovanny). Acesta are o culoare galben-chihlimbar și gust excelent. Ceaiul galben este produs exclusiv din tipsov (rinichi blând). Procesul de fabricație a acestui ceai include astfel de pași: ofilire, tratarea termică, răsucire, uscare, rezistență termică și sortare.
Ceaiul verde (nefermentat). Are o culoare aurie sau galben deschis, aromă delicată și un gust tarta. Procesul de fabricație include: tratarea termică, răsucirea, uscarea, expunerea și o altă termică și sortare.
Ceaiul alb (fermentat). Un ceai extrem de rare și scumpe, constând din rinichi numai blând (TIPS). infuzia lui ușor gălbuie are o aromă foarte subțire și ușor. In timpul procesului de fabricație trece două etape - ofilire și întortocheate.
Clasificarea de ceai în funcție de tipul de tratament:
foaie de grad înalt 1.Chai. distinge:
- tipsovy - din muguri de ceai unblown.
- pekoy sau baikhovi. Se compune din unghii artificiale, precum și primele frunze tinere.
- portocaliu. Se compune din frunzele tinere cele mai răsucite.
- Orange pekoy - ceai format din două soiuri - Orange Pekoe și adecvată.
2.Chai Mediu.
Fabricat din frunze tăiate sau rupte derivate din producția de tselnolistovyh ceaiuri.
3.Chai sol grad scăzut.
Similar cu mediu, cu toate acestea, calitatea este mult mai mic.
4.Napitok granulat.
Este produsă prin trecerea frunzelor de ceai printr-o specială role dințate rotative.
saci 5.Chay.
Cuprinzând un ceai de praf de ceai și firimituri.
caramida 6.Chay.
Acesta a produs, de fapt, de așternut de ceai, prin presare.
7.Napitok solubil.
Acesta este fabricat din materii prime de slabă calitate, acesta este un extract natural uscat.
Clasificarea substanțelor suplimentare în ceai:
- cu adaos de fructe uscate si boabe;
- adăugând toate tipurile de uleiuri esențiale;
- completate cu diferite amestecuri de ierburi și flori.
Separat izolat ceaiuri de plante. Și, deși acestea includ nici frunze de ceai, dar ele sunt numite ceaiuri Phyto, fie. Aceste ceaiuri pot conține: mușețel, frunze de coacăz, menta, oregano, Melis, calendula. Precum și șoldurile, sunătoare, cimbru, frunze de zmeura, și mai mult a crescut.
Cunoașterea clasificărilor de bază de ceai, va ajuta sa nu te pierde în vasta lume de ceai, precum și găsească drumul în selectarea și achiziționarea unei băuturi.