(Informații utile de la mulți ani de experiență)
Orice lucru vrea să-l folosească cu înțelepciune și resourcefully.
Un lucru inteligent - cât de inteligent oameni: cu atat mai bine educati, cu atât mai mari șansele lor.
locul potrivit
- ventilator atrage în mod activ de aer;
- calitate din material plastic de grad alimentar nu este proiectat pentru a lumina directă a soarelui;
- Uscarea se umple de obicei mirosurile groase de aer.
Deci, uscător nu trebuie să stea pe podea, nu într-un hambar plin de praf, nu în soare, și este mai bine să nu camere de locuit. Locația sa - pe o masă în bucătărie în aer liber sau pe balcon, la umbră, cu o buna ventilatie. Nu există documente și cârpe din partea de jos - ele pot bloca intrarea aerului! La uscare industriale „Ultra-1000“ este setată, chiar și pe mese de fileu - pentru o mai bună circulație.
încărcare corectă
- Chiar dacă uscați doar una sau două tăvi, se adaugă întotdeauna până la cinci tăvi goale: aceasta este cantitatea minimă de aer, care este necesară pentru cea mai bună distribuție de circulație și de căldură.
- Cel mai bun lucru: încărcați mai întâi toate tăvile, apoi conectați uscătorul. Dar puteți adăuga noi tăvi și un uscător de funcționare. Principalul lucru nu este să plece ei pentru o lungă perioadă de timp, fără capac: astfel încât aerul pur și simplu nu se ajunge în interior, care zboară pe tăvi perimetru.
- Doar pentru informații: nu contează cât de mult tăvi de uscare, cinci sau douăzeci - timpul de uscare este aproape la fel. Deci, tăvile mai încărcate, de uscare mai ieftin și mai rapid. O marjă de siguranță „Izidri“ - Doamne ferește.
Economisirea de bani pe electricitate, fermierii din Asia a pus pe „Ultra-1000“, la patruzeci de tăvi cu roșii (!) - și nimic, totul se usuca. O familie în spații libere în modul „Izidri“ funcționează timp de 15-20 de ani. Încă în viață, multe uscătoare primii ani de problema ridicată în prima jumătate a anilor optzeci.
Temperatura de uscare - lucru aproximative. Din experiență, pentru legume și rădăcinoase optim 50 ° C, pentru o serie de fructe mai suculente - 55 ° C Dar foodists prime se poate reduce la 45 ° C: deci va fi mai liniștită.
timpul de uscare
Foarte dur, da sau de a lua 5-7 ore. umiditate, tipul și de tăiere apos, densitatea de ambalare - totul este afectat. Numerele cheie sunt prezentate în broșura. În curând veți învăța în timp pentru a încerca uscare „maturitate“. Dar pentru majoritatea fructelor optime - 10-15 ore. Prin urmare, este mai convenabil de a include un uscător sau seara, sau dimineața. Și dacă trebuie să plece, și uscare fără a te usca? Doar reduce temperatura la 15 ° C - încălzitorul ( "Ultra"). A "Snekmeyker" comutator pentru primul mod (35 ° C). Nimic rău nu se va întâmpla.
Temperatura de uscare optima - umnost uscator principal.
„Izidri“ reglează temperatura cu o precizie de o jumătate de grad, luând în considerare produsele de umiditate care se încadrează. Pentru primele două ore ale încălzitorului funcționează la sarcină maximă: apa vaporizat nevoie de o mulțime de căldură. Apoi, vaporizarea scade, iar produsul se micșorează - creșteri de purjare, și scade proporțional sarcinii PETN. Economiile de energie, iar temperatura se menține! - motto-ul de microprocesor inteligent.
De ce este atât de dificil. Este dovedit faptul că, dacă temperatura optimă, produsul uscat reține 94-96% substanțe biologic active și vitamine. Seminte de tomate, castraveți, căpșuni de la o astfel de uscare sunt întotdeauna germinează. Compara: în timpul normale, și anume congelare de uz casnic și decongelare păstrat 60-70% din nutrienți, iar în obicei noastre twirled -10-30%. În general, „Izidri“ crește costul de două lucruri: un microprocesor inteligent și de cea mai bună calitate, dar produse alimentare și ABS scump plastic. Dar nici fără nici fără celălalt este imposibil să se obțină un alimente cu adevărat sănătoase. Iar pentru poluzdorovyh sau un sfert de normal - în cazul în care grădina a fost în valoare de oraș.
gătit umnosti
Uscarea poate fi totul, cu excepția: avocado, carne de porc crud și carne cruda de pasare (gata - poate), ouă, brânzeturi moi și carnea grasă. Motivul - grăsime. El a fost în aer oxidează și se deteriorează.
Principal: uscat, numai cele mai gustoase, cel mai copt, cele mai mari fructe și legume de calitate. De multe ori cele mai delicioase - răscoapte. De exemplu, bananele, kiwi, ușor închise deja moale, guava ananas, prune, cireșe prune.
Ele sunt, de asemenea, cele mai ieftine, ceea ce este frumos. Numai - nu s-au deteriorat și fără putregai. Pere și mere - cel mai copt, dar nu mai mult decât atât: perezrev, multe soiuri sunt făinoasă sau „kartofelistymi“. Dar dacă ei nu se întoarce acru, de la ei vine un mare bomboane. Moale ca jeleu, curmale - gata să cadă. Uimitor să fie uscat și greu, dar nu soiuri astringente.
Cea mai bună grosime felie - 5 mm. Și poate fi mai gros, dar de uscare va avea aproape de două ori mai mult timp. Prune, prune cireșe, piersici, nectarine și caise trebuie tăiate în jumătate, scoateți groapă și rotiți prescurtate afară. Și tu poți tăia doar jumătățile în segmente. Bananele sunt ușor separate în trei segmente de-a lungul - noi le avem și să le usuce. căpșuni înjumătățit uscat de două până la trei ori mai mare decât feliile de 5 mm - aproape două zile.
Gata de uscare se îndoaie, dar nu dă umezeala. Dacă trosnește și pauze deja - atunci reține umezeala. Nu e teribil: gustul nu este stricat. Dar multe tipuri de fructe, seacă, nu poate redobândi aspectul său natural, cu apa absorbită. Recuperează uscare normală pur și simplu: inundat în același volum de apă și a așteptat o jumătate de oră. Și apoi - în plăcinte, prăjituri și alte feluri de mâncare.
Multe fructe nu sunt foarte „uzbekistanistostyu soare„- piersici și nectarine, dezumflarea caise, prune și prune, kiwi, căpșuni acru, mandarine, etc (piele acru!) -. Conține o mulțime de acid și de uscare, delicat acid. Inainte de uscare, deja tăierea sau îndepărtarea pietrelor, scufundă-le timp de 3-6 ore în soluție de zahăr Kripen'ka (o livră de zahăr pe litru de apă). Uscarea va - Yum! Puteți lua și miere, dar este parțial întrerupe aroma fructului. Apoi, cineva de genul asta.
Notă: chiar și în „Izidri“ nu stafide, atat pe piata. Este imposibil să prune, ca magazin.
Motivele sunt două. În primul rând, gros, piele densa de fructe de padure. În al doilea rând, excesul de acid. Prin urmare, toți producătorii de stafide, prune utilizate albirii: boabe de întâlnire pentru câteva minute într-o soluție slabă de sodă, care fierbe. Fisurile pielii, acid frunze parțial.
Putem face același lucru, dar să se dizolve zahărul în apă clocotită, în loc de sifon. Și dacă strugurii dulci, mari, vă puteți raspolovinit doar fructe de pădure și de a elimina gropi. Recent, am atât de uscat grămadă de magazine, nu strugurii cele mai delicioase. Sa dovedit mai gustoase și mai parfumat decât stafide!
Apropo, mă întreb: orice oase mici după „Izidri“ sunt unele delicate și aerisite - aproape comestibile. Este ușor de mestecat. Chiar și struguri. Și piei de portocale - prea. Și lămâi. Pulpa este uscat de citrice foarte ușor de separat, și piei uscate pisa ușor - obține o mare vervă!
Boabe - coacăze, afine, lingonberries, agrișe - uscat slab, și uscarea acidului. Dintre acestea, precum și de la o prune de cireșe, prune, piersici, căpșuni, caise, kiwi - mai ușor și mai gustoase pentru a face bomboane. În miere și zahăr ei este mai convenabil să adăugați condimente și, dacă este necesar. Un fel de mâncare dintr-un adevărat versatil!
În primul rând - utilaje. Tava nu poate fi spălată cu detergenți pentru paste - acestei multe alimente este fabricat din material plastic. asigurați-vă că pentru a lubrifia cu ulei vegetal înainte de paste de turnare - un strat subțire, dar întreaga. Candy este mult mai ușor de a elimina cu cald: rece - scinda uneori. Sa retras - clătit tigaie cu apă caldă, fără bureți greu. Deci, va dura ani de zile să vină.
detalii Acum culinare. Experiența a demonstrat că nu este necesar să se pisa piure de fructe în blender. Acest lucru este posibil, dar nu este atât de frumos. Mult mai bine potoloch doar tolkushkoy lor sau ușor găurit taie într-un procesor de alimente, se adaugă zahăr sau miere. bucăți de fructe păstrează nutrienți, decorate cu gust și pentru a păstra culoarea strălucitoare. O culoare de nalba mare este foarte important! Soarele de la oricare din fructe devine brun - există o reticență, și în „Izidri“ - colorat, plin de viață, apetisant. Aroma de multe fructe împodobește și îmbunătățește o doză mică de scorțișoară.
Pot fi adăugate la bomboane și alte fulgi de ovăz - vor primi „muesli“. Puteți adăuga și semințe, și nuci, dar aici ai nevoie de experiență. Raw - ca nu foarte gustoase, sol - sunt oxidați rapid și poate strica gustul. Un prajit este de obicei întrerupt, absorbi aroma de fructe, și se pare că nici una, nici alta. Dar aici, au propriile lor capodopere. Exemplu - churchkhela, nuci proaspete într-o pastă groasă din suc de struguri. Dar mai rău decât pulpa de alte fructe?
Uscate și un iaurt cu fructe cu semințe de susan - delicios. Puteți face cu ușurință o „kazinaki moale“ trebuie doar să completați alege. Paste cele mai delicioase transformat # 133; de gem de prune! Imediat a încercat "zapastilit" gem prime - Feijoa, peretortye cu zahăr 1: 1. Și am găsit prea dulce apropape. Adăugați fulgi de ovăz - uscare, dar este prea dulce. Dar ce a ieșit din ea konfetochki! Uscat „lut“ de feijoa se introduce mindalok fript, iar mingea este rulată în fulgi de nucă de cocos # 133; N-am avut timp să rasprobovat!
Utilizați bomboane - este fantezie. Acest exclusiv „fructe uscate“ ceai și „cupe“ pentru inghetata, creme și lichioruri. Și decorare tort și macerată - un strat sau o porțiune din carne tocată. Și chiar martor pentru gem. În frigider, în loturi, este stocat timp de luni și ani, devenind casante. Scos, îndoirea, mă întind - din nou, flexibil. Poate fi uscat aproape „gratinat“ - vor fi stocate fără un frigider.
Dopolnitelno
Dacă preferați de fructe fără coajă, tu viclean util mașină - „chistilka-razrezalka-seredinkovynimalka“. Puteți curăța mere, pere, persimmons și citricele toate - pentru a elimina coaja. Apoi, din piei rămase ușor nasushit ceaiuri de fructe. Acesta poate fi amestecat cu ierburi și condimente - va fi, la fel ca în magazine de ceai de elită, dar fără arome.
Despre culori de uscare
În cele din urmă - frumos: să le atârnă pe verticală, au nevoie de inele - tăvi fără ramă. Dar prețul lor este aceeași cu cea a talere convenționale. baieti descurcareti taie doar cadrul tăvilor, și nu există probleme. flori uscate, desigur, nu rămâne „în viață“ - cocoloși, pierde forma. Dar păstrează culoarea originală aproape. Este un material excelent pentru aranjarea florilor. Florarii poate rostogoli „Izidri“ totul, inclusiv felii de citrice și felii de pepene verde.
Pentru noi este important ca culorile bine conservate parfum. Incepand cu cireșe pasăre înflorire și păducel, puteți nasushit în prezent zeci de ceaiuri de flori o varietate de arome. Este necesar să nu se overdry. Dacă dețineți petale parfumate, precum trandafiri, crizanteme sau gălbenele, cel mai bine este să le usuce separat de recipientul grosieră.
Și, desigur, nu este necesar să se usuce și să bea totul: există flori otrăvitoare! Nu va trebui să fie curios, să pătrundă. Sau uscare este bine cunoscut. Am fost mult timp fiert fructele sale uscate si fructe de padure, frunze de coacăz și diverse plante aromatice, și chiar nu te uita în direcția de ceaiuri aromate, „grubyatina chimice“. Și apoi există dvs. „ceai“ flori! De exemplu, crizantema luminos. Într-un vas de sticlă - adevărata frumusețe a sufletului. Chinezii sunt gelos! Abrupt restaurante fumat nervos # 133;
Carne, pește și ciuperci să se dezvolte: în broșura de rețete suficiente. Tot ceea ce se întâmplă este gustos - trimite-ne! Și va trebui să studieze și să publice cele mai bune rețete.
Cu stimă, Nicholas Kurdyumov