Cum nu pentru a obține stridii otrăvite? La ce moment al anului, stridiile gust mai bun? Acest lucru și mult mai mult, vom continua.
Mai mult decât atât - în masa de apă caldă este diluată microorganisme dăunătoare. Chris Sherman amintește:
În legătură cu anumite viață ciclică dispozitiv de stridii, în vara veți obține un produs de calitate mediocră.
Trebuie să urmați sfaturile vechi de azi? Deloc. stridii moderne de capturare controlate de către organizațiile de mediu și limitate la legi speciale, astfel încât să puteți mânca stridii tot timpul anului. Acum vă vom spune de ce.
Cele mai multe ferme de stridii sunt situate în apă rece.
În apă rece stridii comestibile cresc pe tot parcursul anului. Aproximativ 90% din stridii în prezent sunt cultivate pe astfel de ferme.
Bred noi soiuri de stridii.
soiuri moderne de stridii diferă sterilitate, adică, lipsită de capacitatea de a se reproduce. În același fel cum este astăzi din ce în ce mai populare pepeni verzi fără sâmburi. Stridiile nu se pot reproduce, astfel încât în sezonul de vară ei încetează să mai secreta glicogen.
O gestionare mai responsabilă și atentă a economiei.
Puteți mânca stridii în orice moment al anului, pentru că acum lucrătorilor agricoli urmărit mult mai îndeaproape calitatea produselor. Chris Sherman spune că astăzi fiecare pas de creștere și recoltarea de stridii în mod clar reglementate.
Verifică calitatea apei, prezența bacteriilor și a gradului de contaminare. Pe mesele de restaurante sunt extrem de stridii sănătoase colectate în apă curată.
Îmbunătățirea calității produselor alimentare
În prezent, normele de conservare și de gătit este de asemenea foarte greu. Imediat după recoltare, stridiile sunt plasate în depozitare la rece și se păstrează la o temperatură scăzută până la până la căderea la tine pe o farfurie. Chiar și în placa acestea sunt hrănite cu gheață. Toate industria alimentară a devenit mult mai informați și profesionale, astfel încât frigidere și mașini de gheață prezente în fiecare restaurant care se respecta.
Cel mai bun moment pentru stridii?
Acum știm ce să mănânce stridii, în orice moment al anului. Și în ceea ce sezon ei au cel mai bun gust?
Rouen Yakobsen a declarat cu încredere că toate aceste stridii delicioase, care au fost colectate în toamna și iarna. Motivul - temperatura scăzută a apei. Chris Sherman a spus că gustul de stridii depinde de sezon la fel de mult ca și gustul vinului depinde de anul de producție.
Cum să cumpere stridii proaspete?
- Cumpara stridii in magazine bune. Nu ar trebui să se grăbească la primul magazin venita, mai bine asigurați-vă că vânzătorul este atitudine responsabilă pentru activitatea lor.
- Uită-te la eticheta. Prin lege, fiecare lot de stridii ar trebui să fie marcate cu eticheta cu data și locul de adunare. Nu vă fie teamă să întreb despre acest vânzător.
- Mai grele stridie, cu atât mai bine. Rouen Yakobsen spune ca stridii ar trebui să fie greu. Daca vi se pare prea ușor, sau crezi că este gol, atunci când bătu ușor pe ea, atunci este mai bine să nu cumpere.
- Respectați reglementările de depozitare. Chris Sherman sfătuiește să stabilească stridii proaspete într-un castron mare, se acopera cu un prosop umed și bagati la frigider. Ei nu au nevoie pentru a pune în gheață, dar temperatura de depozitare ar trebui să fie de aproximativ 3-4 grade Celsius.
În cele din urmă, a venit momentul când sunteți gata să mănânce. Care sunt regulile?
- Nu așteptați pentru o lungă perioadă de timp. Mananca stridii în săptămâna după recoltare, în vara sau timp de 10 zile după colectarea de iarnă.
- Fără murdărie. Dacă vedeți murdăria într-o scoică deschisă, atunci acesta trebuie să fie eliminate.
- Nu turnați lichide. Suc ar trebui să rămână în chiuvetă, atâta timp cât nu mănânci o stridie, astfel încât să fie atenți atunci când îl deschideți. Așezați cele două jumătăți ale cochiliilor de stridii pe o farfurie cu gheață pentru a le menține se răcească și se păstrează în loc.
Fotografii: pixabay.com awynnforall.com taste.com.au