În Pinotage inima de leu și limbaj de sex feminin. Dupa ce au baut-o, poți vorbi și lupta pentru totdeauna ca diavolul! trebuie sa fii atent cu acest vin!
Johan Krihe
(Proprietar dintre cele mai mari din Africa de Sud compania de vin)
Istoric Pinotage soi de struguri este plin de evenimente și pasiuni. În jurul soiului în sine a fost o mulțime de controverse și zvonuri. Oz Clarke, un expert de vin de lider în lume, a vorbit despre soiurile de struguri Pinotage: „Nu cunosc nici alte soiuri de struguri, care ar provoca o astfel de dezbatere aprigă ca Pinotage.“
Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că în băutură proastă calitate este obținut din struguri Pinotage, vina mai degrabă ignoranți și vinificatorii greșit de struguri de tehnologie de procesare, care nu ia în considerare caracteristicile individuale ale soiului. Ca urmare, o lungă perioadă de timp soi de struguri Pinotage a fost inacceptabil, el a evitat și nu-i plăcea. Acum, el ia locul de simbol național semnificație, împreună cu diamante din Africa de Sud.
Se crede că soiul Pinotage (Pinotage) este dificil să se obțină un vin de înaltă calitate, motiv pentru care ia un risc și ia producția de doar câțiva profesioniști.
În cel mai bun, din struguri Pinotage bogat buchet, ușor de recunoscut. Oenologul Michel Rolland numit acest tip de „bombă de fructe“, iar aceste cuvinte au devenit deja o zicătoare, deci pe bună dreptate descriu gustul de vin de la Pinotage literalmente într-o coajă de nucă. Principalele notele care formează baza pentru astfel de epitete măgulitoare sunt tone de fructe negre, fructe coapte, un ecou cu sunetul notele de banane și condimente.
Experții compara tineri Pinotage cu Beaujolais, în vârstă de Pinotage este ca un gust desăvârșit al văii Ronului, și exemplare vechi seamănă cu catifelată elegant Bordeaux. În ceea ce face spumant soi de struguri de vinificație Pinotage implicat pentru o lungă perioadă de timp, și de acolo au produs recent un excelent vinuri roze.
Strugurii Color Pinotage (Pinotage) variază de la roșu pal la purpuriu închis sau cărămidă. Mirosul de Pinotage poate suna ca piele tăbăcită, murele si stejar si arome de fum. În gustul, vă puteți simți de multe ori fructe proaspete sau ciocolată cu bezele.
Aroma de Pinotage soi de struguri de vinificație există note caracteristice de violete, scorțișoară și ace de pin. Dar poate fi confruntat cu un miros greu de lac de unghii sau acrilic. În acest caz, este util să se știe că notele apar ca specificitate de acetonă a soiului de struguri în cazul culturilor Pinotage se recoltează înainte de termenul limită. În plus, gustul caracteristic și ar putea afecta temperatura este prea scăzută în timpul fermentației.
Diversitatea - una dintre aroma principala soi de struguri Pinotage. Dar, în orice caz, pe baza de vin din soiuri diferite de saturație, aciditate și fructat, cu o adâncime suficientă a băuturii.
Vinul din soiurile de struguri Pinotage (Pinotage) remarcabil revelat în combinație cu alimente. Lamb, bucătăria japoneză și somon sunt bune cu tinere Pinotage, dar bautura matur este de obicei servit cu gratar sau cu versiunea sud-african - braai. Vinul din Pinotage este foarte potrivit pentru alimentele calde și picante.
În ciuda faptului că soiul de struguri Pinotage oferă o astfel de minunat și o varietate de vinuri, obținut de la el o băutură bună - nu este ușor, astfel încât oamenii numai cu adevărat încrezătoare în sine, precum și iubitorii de Pinotage de struguri să ia libertatea și a acceptat pentru producția de vin de la Pinotage. În Africa de Sud, este în prezent cel mai faimos ferma de vinuri, unde strugurii sunt cultivate Pinotage este Kanonkopa. Aici și a existat o renaștere a acestui soi de struguri la viață după exil nemeritat. Astăzi, crama în sine deasupra intrării în sala de degustare are un semn: „Pinotage - un suc stors de la sărutări leu de sex feminin și inimi. După băut o cantitate suficientă, veți obține un suflet nemuritor. " În cuvintele fondatorului castelului, și, probabil, ventilatorul principal al acestui soi în Africa de Sud Beyers Truter „Pinotage ar trebui să fie luate în serios.“
In timp ce Pinotage soi de struguri nu se poate lăuda cu câștiguri mari pentru a capta podgoriile din lume. În prezent, doar Noua Zeelandă cu propriul său teritoriu, cu o suprafață totală de șapte hectare duzină pot concura cu Africa de Sud - lider în producția de vin din soiul de struguri Pinotage.
În ultimii 15 de ani în Africa de Sud sunt concursuri speciale - ABSA Top 10 Pinotage Concurență, care este determinată anual de top 10 Pinotage țară.