Pornirea unei noi afaceri este întotdeauna asociat cu soluția de multe probleme care afectează diferite domenii de activitate. Și fiecare afacere - o direcție specială, care are propriile caracteristici și subtilități care îl disting de multe altele. Pentru a deschide bufet și există multe aspecte care trebuie luate în considerare pentru început competent și dezvoltarea cu succes. Un plan de afaceri va ajuta întreprinzătorul să organizeze un bufet această afacere competent și cu un minim de erori.
secțiunea de prezentare generală
Obiectivul principal al proiectului - deschiderea unui mic de catering, și anume bufet.
Atunci când alegerea de cazare bufet nevoie pentru a determina la ce fel de public pe care doriți. Bufet, la o universitate sau școală, teatru sau cinema, plante industriale, centru de birouri sau pe baza restaurantului? Această decizie va depinde de meniu, care va fi prezentat vizitatorilor. Deci, de exemplu, în cazul în restaurantul bufet sau prezența de teatru posibil de alcool, meniul este cantina studenților elimină complet.
Bufet, precum și multe alte catering legate de manipularea directă a produsului, astfel încât există un rol important jucat de puritatea. Și este necesar să se ia în considerare nu numai pregătirea încheierii de stații sanitare și epidemiologice, dar, de asemenea, în activitatea de zi cu zi a instituției. Curat, design frumos, culori calde, dacă este posibil, muzică discretă atrage vizitatori și să le încurajeze să viziteze din nou și din nou, este tip bufet.
Și nu uitați că activitățile sunt concentrate pe client, atitudine atât de prietenos și receptiv a personalului, o bună rezoluție a conflictelor - acesta este cel mai simplu și, în același timp, este de momentele importante ale inestimabile munca ta.
descriere Enterprise
Activități de catering unitățile reglementate de o serie de documente care trebuie să fie colectate într-un stadiu incipient. Unul dintre instrumentele principale este concluzia sanitaro-epidemiologică a Rospotrebnadzor, care indică conformitatea cu cerințele instalațiilor sanitare. În plus, planul de afaceri este bufet recomandat să se consulte cu avocați calificați, care vor ajuta să construiască un pachet complet de documente necesare.
În ceea ce privește forma juridică de organizare, depinde de faptul dacă este sau nu o parte din meniu a oferit spiritelor. Dacă da, atunci se potrivesc această formă de organizare ca LLC. În plus, ar trebui să știți că vânzarea de băuturi alcoolice poate efectua întreprindere cu această licență. În cazul în care Bufetul nu oferă clienților lor băuturi alcoolice, activitatea poate efectua întreprinzătorului particular.
Descrierea serviciilor
De regulă, meniul bufet oferă ceai, cafea, băuturi răcoritoare și puternice, sandwich-uri, prăjituri, ciocolată.
analiza de piață
La punerea în aplicare ideea planului de afaceri de catering oferă un bufet analiza piața pentru ceea ce instituțiile pot fi considerate ca un loc de cazare și bufet sunt acolo, în aceste bufete instituții. După aceea, informațiile colectate sunt necesare pentru a rezuma și de a alege locația optimă pentru cel bufet afaceri proprii.
planul de producție
Pentru a deschide un dulap trebuie sa inchiriati o camera, o suprafață totală de 20-30 mp Acesta poate fi mai mult dacă se dorește. Dobândi propriul sediu plan de afaceri dulap, este nerentabilă, și este puțin probabil ca la școală, colegiu, teatru, cinema te va vinde această cameră.
De echipamente trebuie să fie achiziționate: vitrine frigorifice, contoare comerciale, cuptor cu microunde, ceainic, filtru de clătite și, dacă se dorește, aparatul pentru prepararea gogoși.
Personalul care lucrează în ture includ bufet 2 vânzători, 1 contabilitate, curat 1.
plan financiar
Costurile pentru deschiderea bufet va fi de aproximativ 180 de mii de ruble, inclusiv (mii.)