Cafeaua - una dintre cele mai populare băuturi din lume, este, de asemenea, cea mai valoroasa marfa comercializate. Potrivit experților în fiecare zi, în întreaga lume au consumat aproximativ 2250000000 cesti de diferite tipuri de cafea.
Istoria cafelei începe în cele mai vechi timpuri, cauzează încă o mulțime de controverse în cercurile științifice. Numai incontestabil este faptul că popularitatea sa este obligată să dezvolte rutele comerciale de cafea, care au fost stabilite colonizatori și comercianți de sclavi. Poate de aceea cuvântul „cafea“ își are rădăcinile în mai multe limbi ale lumii. În Yemen, în cazul în care una dintre primele plante de cafea, cafea în dialectul local, sună ca «qahwah» a fost deschis, ceea ce înseamnă că „boabe de vin“. În Orientul Mijlociu turcii numit cuvântul „kahveh“ cafea pentru băuturi. În plus, un sunet similar cu al cuvântului se găsește în limba olandeză, precum și în alte dialecte din Asia și Africa.
Legendele legate de descoperirea de cafea.
Se crede că cafeaua a apărut în Africa de Nord, dar Etiopia și Yemen ar putea fi, de asemenea, considerat locul de nastere al băuturii. Un exemplu în acest sens - abundența de tot felul de legende și, ca urmare, tradițiile naționale în domeniul gătitului. Cele mai populare legenda de cafea în Etiopia este despre descoperirea uimitoare care a făcut, care a trăit în cele mai vechi timpuri ciobanul Kaldi. Kaldi o zi treci caprele sale, dar, de obicei, capre docila si obedienta brusc a început să se disperseze în direcții diferite, și cu o asemenea viteză încât ciobanul a fost epuizat în încercarea de a le aduce împreună. Ciobanul privit caprele și în curând a observat că din cauza comportamentului ciudat de capre erau fructe roșii luminoase, cu un tufiș mic. El a decis să se încerce boabe minunate. După ceva timp, el a simțit un val de putere și vigoare. Caldey adunat imediat fructe și sa dus la manastire pentru a spune oamenilor despre acest miracol. Cu toate acestea, călugării din mediul urban, care au auzit de impactul extraordinar al plantei, imediat a numit „boabe diavolului.“ Toate fructele au fost imediat aruncate în foc. Dar aroma boabelor prăjite a fost atât de puternic și delicios, călugării au început să-i scoată din foc. Golful fructe cu apă fierbinte pentru a păstra aroma lor, călugării au început să ia acest amestec, pe care le-a ajutat să se concentreze în imnuri și rugăciuni. De atunci, consumul de cafea a devenit o parte a serviciilor religioase, în scopul de a menține puterea și spiritul călugărilor.
Legenda yemenit de cafea asociat cu un mistic Sufi Akbar Abu al-Hasan Al-Shadhili care rătăcitor pe Etiopia, care se confruntă cu păsări, care zboară neobosit, ciripind și zbenguială. Obosit de călătoria lui lungă, el a gustat fructul pe care a mâncat pasărea. Spre surprinderea lui, el a simtit ca trupul său a fost treptat umplut cu energie vitală. Sufi a mers din nou pe drum, dar magia a luat el însuși bace.
O altă legendă susține că cafeaua a fost descoperită de către un elev de-al Shadhili - Sheikh Omar, care a fost expulzat din orașul său natal din Mocha. Pe pragul morții, epuizat de foame și lipsuri, Omar a găsit boabele de cafea și a încercat să le mănânce. El a descoperit că acestea sunt prea amar, și nu pot fi consumate crude. Omar le-a aruncat în foc, pentru boabe friptura. După aceea, el le-a umplut cu apă fierbinte. Prin băut lichidul rezultat de culoare brună, exil imediat am simțit puterea revenirea la corpul său. Istoria băutură revigorantă Omar vândut rapid prin cuvânt din gura prin oraș. Expulzarea unui elev a fost anulat. El a fost ordonat să se întoarcă acasă cu fructe de padure, care a descoperit. Mai mult decât atât, locuitorii orașului au declarat o băutură de la Omar, ca un panaceu pentru oboseală, stare generală de rău.
Cafea în Africa și Orientul Mijlociu.
Toate legendele despre aspectul lucru de cafea în comun - li se spune despre puterea miraculoasă de cireșe de cafea. Să ne lase istoricii și scriitorii să dezasambleze veridicitatea miturile populare. Este cunoscut, confirmat de faptul că cultivarea cafelei a început în Etiopia, în 800 d.Hr. Se crede că etiopian nu a început imediat să folosească boabe de cafea pentru a crea o băutură. La început, oamenii mestecate pur și simplu boabe zdrobite, care sunt uneori amestecate cu unt topit. Un astfel de amestec este energia regenerabilă excelentă cu munca grea, după o zi grea, ea a servit ca sursă de nutrienți pentru cei care au mers pe un drum lung. Sclavii transportate din Sudan și Etiopia, mestecate boabe de cafea pentru a supraviețui dificilă călătoriei. Acesta a servit răspândirea cafelei în Orientul Mijlociu. Dar, totuși, unii locuitori din Kaffa, Sidamo și în alte orașe să urmeze vechea tradiție a utilizării de cafea măcinată cu ghee.
În secolul al 16-lea din Istanbul, guvernatorul otoman a introdus oficial tradiția de zi cu zi rezidenți consumul de cafea din oraș. Acesta a fost în acest moment, în imperiul a dezvoltat o nouă metodă de a bea cafea. Fasole sunt atent prăjite peste cărbune, zdrobit, se toarna apa. Cafeaua este preparată pe cărbune, și în nisip fierbinte, cenușă. Băutura a devenit o parte importanta a ceremoniei in timpul domniei sultanului. Efectuarea de cafea în bucătărie palat a fost un întreg ritual.
Prin comerțul din secolul al 16-lea între Europa și Asia este avânt. Printre mărfurile transportate din Asia către Lumea Veche, și a avut cafea. În primul rând această băutură magnific apreciat Veneția. Un explorator de renume mondial Marco Polo a adus fasole Mocha Mocha de la Veneția sa natală. negustorii venetieni de cafea subjugat, astfel încât fabricarea berii tradiționale a fost de a elimina vârfurile de popularitate. Prima cafenea a fost deschisă în 1645, a devenit o instituție favorită a aristocrației venețiene. În principiu, prin urmare, soarta cafelei în Europa era deja evidentă și predeterminată.
La nivelul Americii în timpul colonizării de coloniști cultivate cafea. Ele sunt angajate în vânzarea de boabe de cafea atât de succes până în prezent în Europa Centrală și America de Sud produce o parte semnificativă a acestui produs în lume. Deoarece anii 1930 Brazilia a devenit un producător de frunte de cafea. Este suficient să citeze faptul că astăzi Brazilia deține o treime din piața totală de cafea mondială.
Cafeaua este încă o băutură de bun venit, și pentru mulți dintre noi, nu numai din cauza acțiunii sale antioxidante si proprietati preventive impotriva diabetului zaharat, boli de inima si chiar cancer. O ceașcă de cafea dimineața vă oferă posibilitatea de a se bucura de un gust extraordinar, aroma băuturii, respira puterea în organism.