gust uimitor de crab proaspat unul dintre felurile de mâncare preferate de mare luare. Este mai bine să se evite crabi congelate, t. Pentru a. Carnea lor devine apos, și să învețe cum să sculpteze și se fierbe crabi, în scopul de a obține cel mai bun gust de feluri de mâncare realizate din crab.
Cum se taie si se gateste crab:
1. Asigurați-vă că crab viu.
Înainte, gatiti crab pentru a se asigura că este în viață. Când crab moare, bacteriile distruge repede carnea și de aceea este important să se gătească crabi sau în cazul în care ei trăiesc, sau imediat după moartea lor.
Dacă clești de crab și antenă moale mustață-tic nervos atunci când nu-l ridica, înseamnă că crab va muri și ar trebui să înceapă acum să se pregătească.
Pentru a păstra crabi în viață până în momentul în care le puteți găti, păstrați crabi într-o cutie cu gheață, capacul superior cu pânză groasă de sac sau un prosop inmuiat in apa sarata. Pune-le pe gheață, astfel încât ea a fost rece. Nu păstrați crabii în apă, pentru că ei nu vor avea suficient aer.
- Pune crab în congelator timp de o oră, pe care o trimite în hibernare.
- Ucide crab înainte de gătit instantaneu. Pentru a face acest lucru, a pus crab pe placa de tăiere burta în sus (pentru a ține evidența spate în mijloc, lângă zona de „sort-coada“, atunci el nu va ajunge la tine cu ghearele lor). Ia un cuțit mare și dip-l direct în capul de crab, chiar între sau chiar sub ochiul lui.
Se pune crab într-o oală de apă clocotită (de preferință apă de mare sau sărate ¼ ceasca de sare pe galon de apă, adică, la viața de crab în apă sărată și pentru toată sarea prin fierbere din ea nu a ieșit și el nu și-a pierdut gustul ..), precum și următoarele orientări:
- sudate în 5 minute per 450 g (1 lb)
- avânta 8 minute per 450 g (1 lb)
Extrageți vase de crab, se lasă în apă rece timp de 10 minute pentru a opri procesul de gătire și să se răcească crab carapacea brichetă crab tăiere.
Pentru a alimenta întregul crab: trebuie doar să-l prezinte la masa cu biscuiti si bastoane subtiri, care au fost tratate ei înșiși ar putea servi.
În scopul de a obține totul gata pentru carnea de crab fierte într-o rețetă specială pe care trebuie să faceți următoarele:
- Pune crab pe placa de tăiere burta în sus.
- Întoarce picioarele și cleștii de crab axa, atunci ele pot fi cu ușurință rupt.
- Pick up and drop „șorț“ (coada): la bărbați - el are o formă lungă și ascuțită, scurt și rotund - femela.
- Se trage corpul din coajă și îndepărtați branhii penate și gri sac-stomac.
- Se taie corpul în bucăți și să aleagă carnea, folosind degetele lor, bastoane, cuțit mici. carne maro limpede din coajă, pentru a păstra separat de carnea albă. În cazul în care există ouă în crab de sex feminin, de asemenea, păstrate separat.
- Break cu gheare partea din spate a unui cuțit mare, și trageți de carne într-o singură bucată sau bucăți mari.
- Pierce picioarele coajă cu foarfeca, și apoi face o tăietură prin tot drumul. Trageți jumătăți de coajă pentru a elibera și îndepărta carnea.
5. Cum se păstrează crabi.
Deja crabi fierte pot fi depozitate în frigider timp de o zi.