Iată o rețetă dovedit 2:
- grăsime;
- usturoi (aproximativ 1 cap mare de 1 kg.);
- Sare sau mare mare neiodata - 70 - 80 g pe kilogram; (!)
baruri felie de grăsime (aproximativ 15 cm lungime). Usturoiul curățat, tăiat fiecare cățel în 2-3 bucăți de lungime. Untură cu bacon de usturoi. freca grăsime sare Generozitate pe toate laturile. Tigaia emailat să toarne sare de fund lingura 1 st (P slide). a pus în ea grăsimea pregătită (până șmirghel) se presara reziduurile de sare. Închide cling film și trimite-l în frigider timp de 2 zile.
După coaja de bacon flip-jos și se lasă-l încă 3 zile. Salo este gata.
- grăsime - 1,5 kg;
- usturoi - 4 capete;
- G - 5 st.lozhek cu tobogan 1 litru de apă;
- ienibahar - 10 mazăre;
- hamei - suneli - 1 lingura. lingură;
- piper negru - 1 lingura;
- apa - aproximativ 1 litru (tot în funcție de cantitatea de mărime de sare de acoperire)
bacon tăiat în bucăți (aproximativ 10H15sm). Am pus apa la fiert. Untură de stabilire capacității șmirghel sare de acoperire. Capacitatea este aleasă astfel încât după montarea de grăsime nu a fost o mulțime de pustot.Teper suplimentar prepara saramura (pentru lichidul de decapare).
Când apa fierbe, trimite înapoi sare, ienibahar si 4-5 catei de usturoi zdrobit. Se amestecă bine și dau să se răcească sub capac la 60 de grade.
Gata să toarne șuncă saramură și presiunea. Saucer borcan + 1 litru de apă este destul de potrivit pentru acest rol.
Acum puteți uita de grăsime timp de 2 zile. De data aceasta vom menține la temperatura camerei. După aceea trimitem în frigider pentru încă 4 zile.
Gata scoate grăsimea din saramură. prosop de hârtie Obsushivayut.
Usturoi (cap 3), este trecut printr-o mașină de tocat. Amestecat cu piper negru.
Dacă pasta devine groasă - se adaugă o lingură de desert de apă caldă.
Pasta rezultată freca felii de bacon. 2:00 păstrează în bucătărie - și apoi, depozitate în frigider ermetic recipientul închis cu folie.
Această grăsime este obținut în special blând. Vă recomandăm :)