Limoncello (limoncello) - un lichior de popular italian, care există în aproape orice bar italian. Pot fi adesea văzută ca un chelner din frigider înghețat sticla, mată cu lămâi pe etichetă și micile grămezi înalte de congelator și apoi toarnă un lichid gros, galben, cu un gust delicios.
Limoncello pot fi găsite în țara noastră, dar puțini oameni știu că oamenii din sudul Italiei ca să se pregătească această băutură la domiciliu. Aceasta nu este o afacere mare, și cum să o fac acum să învețe.
Pentru a pregăti o petrecere Limoncello durează 10-15 zile, astfel încât în primul rând, aveți nevoie de răbdare.
Avem nevoie de doar 4 ingrediente:
Lamaile 6-10sht, în funcție de mărimea lor.
alcool etilic (vin) de alimente cu 96% - 500ml.
Zahăr - 500 gr.
Apa - 650 ml.
Ai nevoie de accesorii de bucătărie:
Cuțit pentru legume de curățare - 1 buc.
O mică cratiță la 3 l - 1 buc.
Ciurul o plasă de metal - 1 buc.
Cupa de măsurare - 1 buc.
Sticla este bine de închidere-bancar 1 L - 1 buc.
Pâlnie - 1 buc.
Flaconul gol cu o poftă de mâncare, un volum total de 1,5 L
Mai întâi trebuie să se spele bine și se usucă lămâi. Apoi, folosind un cutit pentru a curăța legumele, taie-le cu o coaja în borcan pregătit. cuțit obișnuit nu este potrivit, este important să se taie numai stratul superior al pielii lămâi galbene, t. Pentru a. Că conține uleiuri esențiale care dau gustul și aroma băuturii.
Numărul de lămâi este dimensionată astfel încât să fi luat 120-150 gr. coaja.
Peel se toarnă 500 ml. alcool și un capac etanș. Fii foarte precaut și atent cu alcool, este inflamabil!
Pe banca scrie data, să nu uităm, și se lasă într-un loc întunecos și rece, agitând în fiecare zi.
Prin 5..10 zile, în funcție de expunerea, aveți nevoie pentru a găti sirop de zahăr. Pentru acest scop, cupa dimensională (puteți greutăți) măsoară 500 c. zahăr și se toarnă în tigaie.
Apoi, măsurați în 650 ml. apă, se toarnă zahărul și a pus pe un foc mic pe aragaz.
Siropul se agite încet cu o lingură până când zahărul se dizolvă și apoi se scoate de la căldură și se răcește la temperatura camerei.
Apoi, deschide un borcan cu o infuzie finit bună și se filtrează printr-o sită.
După aceea, pentru a nu da alcoolul se evapora, se toarnă infuzia încordate în sirop, se amestecă bine.
Sticle cu ajutorul pâlniei și se lasă să se infuzeze timp de încă 5 zile.
După 5 zile, băutura finită poate fi plasat în congelator. Aproximativ o zi să se răcească la temperatura dorită.
Cetatea băuturii produse este de aproximativ 40%, astfel încât să fie atenți în utilizarea sa!
„Se toarnă siropul de perfuzie incordate“ - apa din alcool și nu invers, citiți manualul „Chimie generală“. Zahărul poate pune un mic, o jumătate de kilogram prea dulce, piloți mai lungi nu vor urca, deși femeile cum ar fi. Perfuzați coaja de mai bine de cel puțin o lună. Când încercați să taie coaja este mai subțire, astfel încât nu era doar un strat galben, toate lucrurile pe care le dă alb amărăciune. Siropul trebuie sa fie gheata din congelator când se amestecă cu alcool. În general, limoncello este de două feluri, primul de acest fel, iar celălalt cu lapte, in casa este mult mai greu pentru fabricarea de mașini speciale pentru emulsionarea sunt folosite în acest scop.
Diferența dintre limoncello, care insista coaja de 40 de zile și limoncello, pe care mă pregătesc, insistând coaja de 7 zile - nu au simțit deloc. CHYADNT?
Am facut cu vodca (fără acces la alcool) - congelate (0,5 litri Hortitsa coji 6 lămâi zahăr 500g rasvoreny 200 g de apă și suc proaspăt de lămâie a intrat în afaceri (eventual în zadar) în congelator -18 ° C