Fructe de mare este nu numai produse delicioase, dar, de asemenea, foarte utile. Astăzi, în supermarket-uri oferă o gamă largă de astfel de produse și din opțiunile disponibile sunt midii. În stare proaspătă acestea sunt aproape imposibil de găsit, dar congelate pot fi găsite în aproape orice magazin alimentar.
Înainte de a congela producătorii curat și gatiti produsul, dar, în ciuda acestui fapt, este recomandat să se efectueze un tratament suplimentar la domiciliu.
Cum de a alege un midii congelate?
Pentru a nu fi dezamăgit în gustul de fructe de mare achiziționate, trebuie să selectați în mod corect le.
Pentru a face acest lucru, să ia în considerare aceste recomandări:
- Nu este recomandat să cumpere bunuri în vrac, pentru că nu există nici o modalitate de a verifica cât timp este stocat și când a fost produs. Alegeți opțiunile într-un singur pachet, în cazul în care puteți citi informațiile complete cu privire la producător;
- Notă starea geamurilor gheață. Nu ar trebui să fie mult, pentru că va plăti pentru apă. Prezența zăpezii sau a unor alte anomalii indică faptul că produsul este decongelate și re-congelat. Ideal - un strat subțire bucată glazura fără lacune;
- Miroase mărfuri. În mod ideal, nu prezintă nici un miros nu ar trebui să fie, sau poate fi un miros plăcut de pește.
Cum să fiarbă midii curățate și congelate?
Vreau doar să spun că aveți nevoie pentru a dezgheța produs doar o singură dată, pentru că recongelare nu strica numai aspectul, dar, de asemenea, agrava gustul și beneficiile. Este necesar să se înceapă să părăsească crustaceele în frigider timp de câteva ore, apoi se menține la temperatura camerei. După decongelare într-un frigider de fructe de mare poate fi depozitat timp de 36 de ore și apoi se deterioreze.
Coacerea poate fi efectuată în apă, lapte, vin, ulei și alte lichide. Este important să știi cât de mult ai nevoie pentru a găti midii congelate în timp, deoarece tratamentul termic prelungit, ele devin doar din cauciuc.
Pentru a nu strica gustul, este necesar să se respecte regulile de tratament termic, despre care vom vorbi mai târziu.
- Opțiunea №1 - atât fierte și midii congelate fierte în vin. Pentru acest exemplu de realizare, tratamentul termic trebuie utilizat „Chardonnay“ sau ca o altă băutură. Se toarnă vinul într-o cratiță, se adaugă sare și condimente, destinate pentru fructe de mare. Pune pe foc și a pus midiile fierte-minime congelate. După fierbere, se fierbe timp de 5 minute. Va primi doar un pic mai rece și se servește. completează perfect gustul de lamaie fel de mâncare. Acestea pot fi furnizate ca un vas separat, sau folosite in salate, aperitive, etc.;
- Varianta №2 - ambele curățate și midii congelate se fierbe în mod corespunzător laptele. Mulți oameni preferă această metodă, deoarece laptele face oferta de fructe de mare și le dă un gust cremos. Într-o cratiță se toarnă laptele, și trebuie să-l aducă la fierbere. Apoi, se pune la fiert capse și se fierbe timp de 5 minute. Se recomandă să se agite în mod constant. La final a pus sare dupa gust. Produsul preparat în conformitate cu această rețetă, perfect pentru orez, paste și piure de cartofi. Diversificarea și îmbunătățirea salatele gust;
- Opțiunea №3 - cum să fiarbă în ulei. Ia-o cratiță, se toarnă în ea un pic de ulei de măsline și se adaugă condimentele. Se amestecă bine și se fierbe, apoi introduceți fructe de mare. Acum, să ne uităm cum să gătească midii congelate și curățate în ulei. Durata tratamentului termic în acest caz - 7 min. Se pune pe prosoape de hârtie pliate în mai multe straturi, pentru a elimina excesul de grasime. Fructe de mare se dovedesc foarte gustoase, fraged și suculent.
Cum de a găti cochilii de midii congelate?
In magazine poti cumpara un produs cu cojile și, în acest caz, procesul are propriile sale caracteristici. În primul rând avem nevoie de o spălare bună și curățați cojile, eliminând creșteri. În cazul în care carcasele au fisuri sau ele sunt deschise, este mai bine să arunce ca crustacee rasfatata. Pune-le într-o tigaie și se acoperă cu apă într-o astfel de cantitate încât cochiliile erau deasupra nivelului lichidului. Adăugați sare și condimente după gust și se pune oala pe foc.
După fierbere, coborâți focul să fiarbă încet lichidul. Acum vom învăța cum să gătească în scoici scoici. Durata tratamentului termic - 07.10 min. În acest timp, cojile deschise și fructe de mare pentru a găti. După aceea prokinte toate într-o strecurătoare și se răcește ușor. Următorul pas - îndepărtarea cojii și fascicule de fibre dure. Produsul poate fi acolo sau puteți găti în continuare în diferite rețete.
Prepararea crustacee delicioase congelate
Acum vom înțelege, ce feluri de mâncare pot fi preparate de fructe de mare, care se va mulțumi atât pentru adulți cât și pentru copii. Ele pot fi preparate nu numai pentru mese de acasă, dar, de asemenea, pentru a întâlni oaspeții și pentru vacanțe.
midii cojit cu sos de smântână
Să începem cu cel mai simplu, dar în același timp, o gustare foarte popular, care poate fi servit pe masă sau invitați la o masă tip bufet.
Ia aceste produse. 1 kg în cochilii de moluste, dafin, piper, lamaie, 0,5 l de 33% smântână, 125 g parmezan, 2 galbenus, cățel de usturoi și busuioc.
- Potul se adaugă apă și se fierbe. Adăugați frunze de dafin, piper 7 mazăre și plasa cochilii de midii purificați în câteva minute. bucătar După re-fierbe totul timp de 10 min.;
- Pentru a face sosul, se amesteca cu crema de branza rasa tocat, gălbenușuri de ou, și se adaugă trecut printr-un usturoi de presă și busuioc tocat. Totul se amestecă bine se amesteca pana se omogenizeaza;
- Scoateți midii, chiuvetă separată și scoateți scoicile. Fă-o ușor, deoarece shell-ul ar trebui să se deschidă. Ia tigaie, semicarcasele pus și așezați scoicile în ele. Pentru fiecare, se adaugă câteva lingurițe de sos preparat. Pune-o tigaie în cuptor și se coace la 200 de grade timp de 10 minute.
Cunoscut supă franceză la nivel mondial, care este servit în multe restaurante. Acum, veți învăța cum să gătească acasă. Numărul de ingrediente concepute pentru 6 portii.
Ia aceste produse. ceapa, 3 catei de usturoi, cateva crengute de cimbru, 3 linguri. ulei de măsline, roșii, dafin, sare, piper, 1 oră. lingură de sofran, 325 g midii congelate și creveți în coajă și 1 kg de file de pește.
- Pentru a găti în mod corespunzător supa ar trebui să fie produse preparate. Purificat ceapa tocata si usturoiul, apoi, a pus într-o tigaie cu fund gros, în cazul în care este necesar să se pre-încălzi o pereche de ulei linguri. Există, de asemenea, pune cimbru;
- Tomate coaja, se taie în cuburi mici si se adauga la ceapa. Există, de asemenea, trimite dafinul și șofran. Se toarnă o pereche de pahare de apă și se fierbe. Pune sare, piper și se fierbe timp de 25 min.;
- creveți curat, midii, se spală bine cu o perie și fileul tăiat în bucăți mici. Trimite pește supa și se fierbe timp de 5 minute. Apoi pune fructele de mare și se fierbe timp de inca 10 minute. Scoateți peștele și fructele de mare și le-a pus într-un castron, la sfârșitul timpului;
- Ceea ce a mai rămas în tigaie trebuie frecat printr-o sită, iar masa rezultată se toarnă înapoi și a reveni uleiul rămas. Se fierbe, se adaugă pește și fructe de mare, și chiar sare și piper. Opriți căldura și lăsați supa cu capacul de ceva timp la infuzat.
Acum, că știi toate căile posibile de modul de a găti midii congelate prin fierbere. Selectați opțiunea cea mai adecvată și să-l utilizați pentru gătit mâncăruri delicioase.