Pentru cei care au decis să devină un antreprenor în domeniul de catering, prima și cea mai importantă problemă este întrebarea cum de a deschide un restaurant fast-food. Acest tip de afacere poate fi o foarte profitabilă și profitabilă, pentru că ritmul frenetic al vieții și multe ore de timp a face acest tip de cafenea un loc convenabil pentru o masă.
Avantajele unui restaurant fast-food:
- Serviciu rapid de vizitatori - este principala diferență între instituții similare din alte locuri de alimentație publică. Meniul este scurt, clar și conține un fel de mâncare ușor și rapid, pentru gătit.
- De regulă, instituția se află câteva bănci. Mese si scaune - forme simple, care permit să leneviți în cafenea, la timpul necesar pentru mese.
- Partea principală a meniului - un fel de mâncare care se prepară în câteva minute. Pentru prepararea intermediarilor utilizați în general.
- Meniul poate fi limitat la burgeri, cartofi prăjiți și băuturi.
- Pentru fast-food se caracterizează prin prezența veselă de unică folosință și ambalarea de mese gata si o servire ușor confortabil.
- self-service incurajata.
- Mesele sunt disponibile în valoare, ceea ce le face populare în rândul maselor.
Briefing privind deschiderea unei cafenele
Cum de a deschide un magazin de cafea, în cazul în care pentru a începe să se ocupe inițial transformat profitabil?
Pentru a deschide un restaurant de acest tip de la zero, trebuie să se pregătească în avans capitalul inițial, pentru a alege documentele cameră și loc.
Există un ghid pas cu pas, pe care îl puteți deschide un restaurant fast-food pentru o perioadă scurtă de timp.
- instituție care lucrează sub cerul liber;
- cort mobil, portabil;
- Fast food staționar;
- servicii pentru vizitatorii de centre comerciale și de divertisment.
Dacă intenționați să deschideți o cafenea de familie, cel mai bun loc ar fi zone, locuri de joacă, situate în apropiere de parcuri si mall-uri de dormit. Dacă aveți de gând să organizeze o unități fast-food pentru tineri, este mai bine să aleagă site-ul, situat în apropiere de școli.
Odată selectat idei pentru punerea în aplicare a afacerii, pentru a studia pe piață, este necesar să se obțină toate autorizațiile necesare pentru deschiderea instituției și desfășurării activității. Pachetul de documente pentru a deschide o afacere, include:
- certificat de înregistrare a PI;
- în cazul în care camera este detașabil. contractul de închiriere;
- permisiunea de a deschide un restaurant fast-food într-o anumită zonă;
- dosarele medicale pentru toți lucrătorii;
- certificatele de calitate la produsele alimentare.
Dacă decideți să deschidă un magazin de cafea, apoi în cazul în care pentru a începe colectarea documentelor necesare? Este important pentru a obține, în primul rând:
- permisiunea de a comerțului;
- permisiunea de a vinde băuturi alcoolice și produse din tutun (în cazul în care produsele vor fi vândute);
- brevet pentru a face afaceri în domeniul comerțului.
Pentru cei care au început să se implice în această activitate pentru prima dată, există o probabilitate mare de a face greșeli. Pentru a evita situațiile neplăcute, puteți utiliza serviciile unui avocat profesionist.
Aspecte organizatorice ale afacerii
Odată definit conceptul de bază al instituției, este important de a face meniul din dreapta. După cum arată practica, cel mai bun catering pentru o astfel va fi un set de 3-4 mâncăruri calde, salate si aperitive 8-10, 10 băuturi. Este important să nu fie pulverizată și să mențină o linie de feluri de mâncare cu o anumită specificitate. Puteți crea o cafenea specializată în burgeri, sandwich-uri, pizza și diferite tipuri de shawarma.
Mai ales popular în versiunea recentă, cu numele de cod „fast-food.“ Aceste instituții specializate în vânzarea de popcorn, vată de zahăr, sucuri acidulate, chips-uri, biscuiti, etc. Randamentul acestui tip de instituție depinde de locație. Ca o regulă, este o cafenea temporară, situat în vara în parcuri, centre comerciale, plaje.
trebuie neapărat să aleagă personal calificat. Dacă nu puteți sau nu doresc să caute lucrători printre prieteni, este mai bine să încredințeze această misiune importantă de agenți speciali pentru recrutare. Este important să înțelegem că într-un restaurant fast-food accentul nu este pe bucătari calificați, ca de cele mai multe feluri de mâncare sunt preparate din produse semi-finite, precum și în pregătirea viteza și abilitatea de a găsi abordarea clientului. comunicare prietenos, arată bine și capacitatea de a lucra pe rezultat - calitățile de bază care se aplică personalului de serviciu.
Deschiderea cafenelei și funcționarea în continuare a acesteia nu este posibilă fără prezența echipamentului necesar. Lista de dispozitive și componente depinde în mare măsură de mărimea instituției și formularea de feluri de mâncare, care va fi pe meniu.
Investiția în echipamente scumpe și avansate, puteți economisi bani semnificative în remunerarea angajaților, ceea ce face procesul de preparare este, practic, automatizat.
Standard restaurant fast-food ar trebui să aibă următorul set de echipamente:
- frigider;
- congelator;
- friteuza;
- cuptor cu microunde;
- Vitrine pentru produse finite;
- ustensile pentru bucătărie;
- grătar și prăjitor de pâine.
raționalizate proces de livrare a produselor de calitate pentru gătit joacă un rol important în succesul. Noi nu ar trebui să aibă doar un lanț de aprovizionare de încredere, dar, de asemenea, să poată calcula cantitatea necesară de alimente, deoarece rezultatele lipsă în eșecul ciclului simplificat de gătit, surplusul - spoilage și pierderi.
Ce face succesul unei afaceri depinde?
Succesul oricărei afaceri, în special, fast-food, depinde de mai mulți factori:
Un astfel de punct de catering trebuie să se concentreze pe organizarea unui produs alimentar și rapid, de calitate este condiții standard de viață. Pentru consumatorul mediu fast-food - este de a cumpăra produse alimentare pe drum, sau de a folosi într-un ritm rapid de la ghișeu. Conform unui sondaj de consumatori, este important pentru cafenea să aibă prețuri rezonabile, meniu simplu și clar și mâncăruri delicioase.
- apropierea cafenelei la locul de muncă;
- un fel de produse proaspete, gustul și aspectul lor, ceea ce provoaca pofta de mancare;
- costul hranei;
- serviciu, în special, viteza;
- reputația instituției.
Toate acestea pot fi realizate abordare dacă gravă a organizației de afaceri. Valoarea profitului va depinde de calitatea serviciilor și oferă un meniu al numărului de vizitatori și comoditatea de locația de locuri.
Decide cum să deschidă un magazin de cafea, în prim-planul trebuie să fie livrat nu este cuvântul „doresc“ și bunul simț la problema a fost inițial profitabilă.
Investiții: Investiții de 17 milioane de ruble.
Investiții de la 8 milioane de ruble.
Grupul de companii „Wasabi“ - deținerea mare restaurant, gestionarea unui număr de concepte de rețele și ocupă o poziție de lider pe piața de alimentație publică din regiunea de nord-vest a Rusiei. Astăzi: 29 restaurante cu specific japonez "Wasabi", 11 restaurante, "Rosario" 5 sushi italian bucătăria - baruri "Vasabiko" bistro japonez "mananca sushi." Locație: București, București, Cherepovets. Rețeaua se dezvoltă intens și demonstrează performanța financiară puternică. Special ...
Investiții 500 000 - 5 000 000 de ruble.