Este greu de găsit un om care nu ar avea un loc moale pentru Julien, cu toate acestea, sunt cei care nu le pot tolera, dar ele sunt în minoritate absolută. Sau julienne, trebuie să aveți un singur lucru mic, fără de care nu va lucra pentru a pregăti ciupercile mult-iubit de noi în smântână. Este numit, nu, deloc zhulennitsa, care, după cum se dovedește, nu există în natură, și cocotă ...
Cocotte nu reprezintă altceva decât un vas mic cu un mâner, în general circulară sau pătrată, cu forma margini rotunjite. Orice design și ukrashatelskimi delicii cocottes nu strălucească, cu excepția cazului în butoaie sheen lustruite și decorațiuni, uneori modeste pe mânere.
Pe măsură ce sunt supuse unor influențe semnificative de temperatură ridicată în timpul termorezistent în cuptor, acestea sunt realizate din metal. De obicei, acest lucru din oțel inoxidabil sau cupru si nichel.
Cocottes destinate pentru gătit directe și care servește o gamă de gustări calde rafinate și foarte gustoase. Acest lucru este în primul rând toate ciupercile preferate, prăjite și asezonate cu smântână sau smântână ridicat de grăsime, uneori cu puțină făină presărat cu brânză. În al doilea rând, este de fapt zhuleny de căprioară fin tocat, carne de pasăre, șuncă, limbă sau carne. În cocotă preparate și crabi sunt, de asemenea, furnizate în sos și alte câteva gustări calde complicate, numeroase rețete din care sunt prezentate în fiecare carte de bucate.
zhuleny marină sau de pește și o gustare la cuptor de pește și fructe de mare, midii, stridii, scoici, și alte lucruri sunt preparate și servite într-o special concepute doar pentru acest kokilnitsah. Aceasta este o chiuvetă mică, pe suporturi de argint nichel sau din oțel inoxidabil, și, uneori, naturale. Într-o gustare mare depozit arata deosebit de atractiv și apetisant.
Feluri de mâncare în kokilnitsah cocotă și alimentat la masă într-o formă fierbinte Pyrozhkov lor a pus pe o pânză acoperită placă. mâner Cocottes este învelit cu o bucată de hârtie pliată, crestate franjuri pe margine, astfel încât nu este pe cale de a obține ars accidental.
Ele apar, de obicei, pe desktop după aperitive reci, a servit ca primul fel de mâncare, o supa, dar, uneori, imediat după aceea. Destul de des zhuleny, ciuperci în sos de smântână, snacks-uri de pește coapte sunt servite ca fel de mâncare principal la cald, așa cum se întâmplă aproape întotdeauna la bufet.
Destul este de ajuns. Întotdeauna se întâmplă. Și conținutul cocottes dispare atât de repede. Dar poate fi în valoare de ea să mănânce mai mult de un julienne.
Ciuperci albe în smântână
1 kg ciuperci proaspete tratate
1 ceapa
150 g de ulei
1 lingura. lingură făină
300 g de cremă
0,5 cani bulion
sare si piper dupa gust
pătrunjel
Se clătește ciuperci, picioare decojite și feliate, a pus într-o tigaie, a pus pe foc și a închis capacul. Când ciupercile dau suc, ucideți-l, a pus 2 linguri de ulei si separat ceapa prăjită, se adaugă sare și piper și se prăjește toate împreună. Se toarnă smântâna, se amestecă făina și se diluează bulion, iar carcasa atât de mult timp pana cand sosul se ingroasa si ciupercile sunt moi. Extins în cocotă și se coace. Se serveste fierbinte, presărat cu pătrunjel tocat.
"Sadko" Snack
200 g și 200 g de nisetru sau somon roz, și oase și pește fierte decojite pot fi utilizate afumată
300 g Champignon
1 ceapa
1 mic ardei gras rosu
400 g de cremă sau cremă de 40% grăsime
150 g brânză
50 g unt
1 lingura. lingură făină
sare dupa gust
Ciuperci și stingerea se taie fin, cu un arc într-o tigaie adâncă, pielea opărite pus cojit si tocat piper, se adauga faina, se prăjește. Se toarnă smântână sau smântână. Când sosul este ușor îngroșat, adăugați somon tocat și sturioni. Masa sa extins în cocotă, se presara cu cascaval ras si se coace.
Kokot cu joc
400 g de păsări sălbatice carne fiartă (galinacee, cocoșii, Kulik)
300 g de bine gătite orice ciuperci sălbatice
Z00 g cremă
2 cepe
vin alb 0.5 ceașcă
50 g dintr-un ulei
1 lingura. lingură făină
parmezan ras
sare si piper dupa gust
Fin tocat ceapa rumenite in ulei pana se rumeneste, ciuperci vsyp fin tocat și păsări de curte, se adauga faina, se prăjește, se toarnă vin, pus acru, sare și piper. Stinsa. Extins în cocotă, se presara cu parmezan și se coace ușor. Pentru lipsa de joc vă puteți găti acest aperitiv cu carne de pui sau de curcan. Nu se înrăutățească!