Nu comandați în mod regulat într-un restaurant este ceva nou sau preferă dovedite feluri de mâncare? Passion.ru chestionate bucătari cele mai populare restaurante din capitală și a aflat ce feluri de mâncare care se pregătesc oaspeții mai des. Rețete pentru gratuit!
Salata „Caesar“
Incepem, cum era de așteptat, cu salate. Cel mai adesea oaspeții restaurantului cumparat „Caesar“, salate de legume și Sheppard. „Caesar“ în afara competiției, și, prin urmare, familiarizat mai aproape.
Bazat pe salata clasic, există multe soiuri: carne de pui, creveți, somon, și alte componente. Principalele ingrediente rămân aceleași - este salata verde Romano. crutoane de aur și un sos special, salată verde și prin care a primit numele său.
Salata mai bine să nu înlocuiască Romano celălalt, este de asemenea un fel de asteptare carte de „a lui Cezar.“ Pentru crutoane ar trebui să folosească pâine proaspătă poros, atunci ei vor primi lumină și aerisit.
- salata verde - 1 buchet
- piept de pui - 1 buc.
- Usturoi - 1 cățel
- crutoane - 2 pumni
- sos
- condimente
pieptul de pui se taie în fâșii. Sare și piper și se fierbe la cuptor timp de 15-20 de minute. Puteți prăjit de sân în unt într-o tigaie până gata de utilizare sau piept de pui fiert, copt, aburit.
Unsa castron tăiat în jumătate cu o felie de usturoi, a pus frunze de salata, preparate sezon, se amestecă sosul. Apoi, a pus pe farfurie salata (fel de mâncare poate lubrifia usturoi) pentru salata de pui si pune crutoane.
Cum de a găti dreptul de sos?
- ulei de măsline - 100 ml
- parmezanul - 50 grame
- ou - 1 buc.
- Lemon - 1 buc.
- condimente
- sos Worchester
Pentru sos, gălbenuș de ou (puteți utiliza toate de ou) pentru a combina cu ulei de măsline, o cantitate mică de sos Worcestershire, suc de lămâie, condimente și bici. Brânză, taie pe o răzătoare și conectați-l cu sosul. În loc de sos Worcestershire poate lua muștar și anșoa tocat.
Crema de supa de ciuperci
Oportunitati de crema de supa de ciuperci! Este, de asemenea, o cerere mare pentru pui și tăiței supă cu gogoși.
Unii oameni cred că diferența dintre supă cremă și supe, cartofi piure nu exista. Acest lucru nu este așa. Supa - un fel de mâncare mai democratică, se bazează - carne, pește sau supa de legume. Și pe bază de supă cremă - crema!
- Ciuperci albe uscate - 5 g
- ciuperci - 530 g
- Lapte - 80 ml
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură
- Ceapă - 1 cap mediu
- Crema (32-38%) - 300 ml
- Sherry oțet întuneric - 1-2 picături
- cimbru - 1 crenguta
- sare - dupa gust
Ceapa și ciupercile tăiate în fâșii. Ciuperci porcini uscate se macină într-o pulbere. Se încălzește tigaia în ulei de floarea-soarelui, a pus-o cimbru și permite uleiului pentru a absorbi aroma. Adăugați ceapa și ciupercile și se prăjește.
Se amestecă lapte și smântână, se toarnă în tigaie și se fierbe timp de 20 de minute. Apoi se adaugă oțet. Pierce supa intr-un blender, se adaugă sare. Se toarnă în boluri și se servește presărat cu porcini pudră.
paste bolognese
Pentru felul principal, așa cum sa dovedit, de cele mai multe ori a cumparat bolognese sau paste de somon pe gratar. Urmat de pizza și paste, risotto lista completa de pui și Kiev.
Bolognese - reteta clasica si cel mai faimos paste cu sos tradițional italian. Regula principală de alimentare feluri de mâncare - să nu se amestecă în prealabil cu sos de carne tocată și paste făinoase.
- spaghete - 200 g
- carne tocată - 400 g
- ceapa - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- roșii în saramură (frecat) - 500 g
- Usturoi - 2 catei
- busuioc uscat - 2 linguri. linguri
- ulei vegetal pentru prăjit
- sare si piper - dupa gust
Se toaca marunt ceapa cotlet, morcov pe o răzătoare fină. Prăjește ceapa și morcovul până se înmoaie, apoi se transferă într-o placă. Pe aceeași tigaie se prajeste carnea tocată până la făcut, de rupere în sus tufe de o spatulă de lemn. Adăugați în tigaie pentru carne tocată tomate piure și legume prăjite. Se amestecă sosul și se fierbe timp de 30-40 minute. La final, se adaugă busuioc uscat și trecut printr-o presă de usturoi.
Gatiti spaghete până când sunt gătite conform indicatiilor de pe pachet. Pune spaghete pe o farfurie, pune sos bolognez. Se serveste imediat.
Somon pe gratar
Pestele este cel mai bun de a utiliza o refrigerate, dar nu congelate.
- somon (fripturi sau file de pe piele) - 800 g
- lămâie (tei) - 1-2 bucăți.
- plante aromatice - 1-2 linguri. linguri
- ulei de măsline
- sare si piper - dupa gust
- ramură rozmarin (cimbru)
Se freaca pestele cu sare, piper și ierburi. Se stropeste cu suc de lamaie si ulei de masline. Lăsați peste marinat timp de 20-30 minute. somon coace pe gratar sau la gratar, învelite în folie. Fileuri poate fi, de asemenea, tăiat în bucăți și înșirate pe frigarui, alternând cu felii de lămâie sau de tei. Coaceți somon, periodic, transformându-l până când este gata, va dura aproximativ 15 minute. Cu cinci minute înainte de pește este gata, pune o friptură (sau sub el), o crenguta de rozmarin.
desert italian divin, care este puțin probabil să lase pe nimeni indiferent. Tiramisu - un desert blând și aerisit, astfel încât traducerea din italiană prevede: „Am ridicat“ sau „ridica spiritele mele.“ Acum există soiuri de tiramisu, care este înlocuirea anumitor ingrediente, cum ar fi biscuiți Savoiardi înlocui biscuit, mascarpone - smântână groasă acru sau brânză moale, dar încă un adevărat desert trebuie să cuprindă biscuiți Savoiardi, mascarpone, cafea proaspătă, ouă, cacao și zahăr. Serviti acest desert poate fi atât à la carte și sub forma unui tort.
- fursecuri Savoiardi - 250 g
- mascarpone - 500 g
- cremă grasă - 400 g
- Zahăr - 180 g + h 2 linguri.
- gălbenușuri - 8 buc.
- Pudră de cacao - 2 linguri. linguri
- cafea espresso - 1 cană
- Bitter ciocolată - 50 g
gălbenușuri de ou măturică sau prin utilizarea unui blender până zahăr alb. Massa ar trebui să o omogenă și de zahăr se dizolvă în gălbenușurile -Complet. Separat, se freaca crema pana la starea gros, dar acest lucru ar trebui să fie făcut cu atenție, astfel încât să nu pentru a obține crema de ulei.
injectați ușor o brânză mascarpone puțin la gălbenușurile de ou bătut. Se amestecă. Apoi introduceți masa de repaus de mascarpone. Apoi, va trebui să amestecând ușor, pus în crema frisca. pentru crema tiramisu preparat.
Ciocolata să se răcească și se macină într-o răzătoare fină. Cafeaua proaspăt preparată pentru a adăuga două lingurițe de zahăr, se amestecă și se toarnă într-un vas adânc.
Asamblarea desert. Pentru a face acest lucru într-o formă cu margini ridicate pentru a pune un pic de crema. Apoi, dip biscuiți în cafea și așezați într-un rând pe crema. Pune pe stratul de crema de biscuiți și distribui. Apoi se presara cu ciocolata neagra ras. Se repetă din nou straturile. Ultimul strat de desert - crema. Suprafața finisată desert se presară cacao și pus în frigider timp de opt ore.