Testarea lame pentru rezistență și durabilitate vom folosi mai multe teste practice și de laborator. Membrii noștri:
de cuțit de oțel Damasc
Producator: Tojiro, Japonia
Preț: 12600r.
Cuțit realizat din aliaj de titan
Producator: Forever Japonia
Preț 2900 p.
Cuțit cu un strat de titan
Producator: Kasumi, Japonia
Preț: 1750r.
Cuțit cu un strat de titan
Vandut într-un set de 5 cuțite
Producator: necunoscut, China; a declarat pe ambalajul producătorului elvețian elvețian Home - nu este adevărat, care nu produce o versiune a modelului de cuțit ...
Pret: 1500 p. pentru un set de 5 cuțite
Oțel inoxidabil cuțit
Made in China
Pret: 200 p.
Zirconia cuțit ceramice
Producator: Samura, Japonia
Preț: 1400r.
În primul rând, am testat claritatea fabrica de lame pe tomate. Strict vorbind, aproape toate cuțitele au fost bine ascuțit. Puțin mai bine tăiat specimene mai grele - și Damasc oțel, dar mic „japonez“ cu un strat de titan a început să ia poziții chiar și atunci. Și, ca prima misiune pentru lame noastre, am pregătit două frânghii din iută. Sarcina cuțit - să taie coarda în mai multe bucăți mici. Apoi, ceea ce complică sarcina unui diametru coarda mai gros de 2 cm, am în cele din urmă a terminat „japonez“ acoperit cu titan. omologul său chinez - a avut loc, dar ultimul efort. Damasc și titan totul a fost ușor. Apoi, a fost timp pentru a obține surprinderea noastră finală: o adevărată linie de sport, 5 centimetri în diametru. Sincer, cu atât mai mult am sperat pentru o victorie finală asupra participanților cele mai persistente, și cu atât mai mare a fost surpriza noastră când un cuțit de titan tăiat toate la fel de ușor și pur și simplu o frânghie groasă! La acel moment, al doilea lider al testului nostru - Damasc cuțitul să taie coarda are un pic mai rău. Deși verificarea finală cu privire la tomate, el a arătat bine și a rămas în al doilea rând. Al treilea și al patrulea erau cuțite din oțel inoxidabil și din ceramică. Un cuțit acoperit cu titan - japoneză și chineză, tractat „coada“, iar cel mai slab rezultat a fost scump „japonez“.
A doua etapă a testelor noastre a fost testul extrem cu aruncarea cuțite la o țintă. Cu ajutorul unui aruncător profesionist Igor Krychuna am testat fiecare dintre cuțitele 2 # 150; de 3 ori. Toate lame de oțel, inclusiv cele cu un strat de titan sa comportat în mod similar.
Principalul Intriga am plecat ultima # 151; Cuțit realizat din aliaj de titan este rupt, iar prima aruncare! O ceramică, spre surprinderea noastră, nu rupte, și după a treia. Rezervare că aceasta nu înseamnă că cuțitul ceramic poate fi aruncat.
De ce s-a întâmplat, am aflat mai târziu - în timpul testelor de laborator.
Pentru a începe cu ne-am gândit că ar fi frumos pentru a afla ce de fapt, făcut din titan cuțite. Cu ajutorul laboratorului de microscopie electronica am aflat ca lama unui aliaj de titan pentru sale mai puțin de trei mii de ruble a fost o foarte înaltă calitate: aproape de titan pur. Dar se bucura, după cum se pare, nu este necesar. Titan - un material moale, și așa mai departe. Potrivit experților, este bolnav potrivit pentru un cuțit de bucătărie. Cuțite ca un „strat de titan au fost, să-l puneți blând, nu în întregime din titan. Iar japonezii și chinezii au fost doar un derivat - nitrură de titan. După cum ne-a explicat specialiștii, este „Titanic“, „acoperire șters cu o muchie de cuțit la prima ascuțirii.
Dar, pentru a înțelege în cele din urmă modul în care aceste cuțite vor fi de ajuns, în timpul utilizării, am măsurat duritatea. Mai ales pentru programul nostru principal de Institutul de Metrologie din România a făcut un studiu atent de cuțite noastre pe o scară de etalon primar de stat duritate indentare. Astfel, se pare că stratul de titan din China pentru a rezista la presiunea de cuțit doar 8.3 hPa, este mult mai mică decât cea din Japonia, care are 11,9 milibari. Tot la fel, japonezii au venit la produsul lor cu bună-credință. În ceea ce privește duritatea celorlalte lame, cel mai greu transformat dintr-un cuțit din ceramică, al doilea a fost un cuțit din oțel Damasc, al treilea a primit cuțit din oțel convenționale, al patrulea cuțite secțiune cu acoperire „titan“, iar al cincilea cel mai blând, el a transformat cuțitul de aproape titan pur. Acest lucru înseamnă că cuțitul din ceramică, din cauza durității sale va crește tocit mult mai lent, dar lama unui aliaj de titan să rămână ascuțite pentru mult timp. Prin urmare, profesioniștii nu îndemne să-și alunge lama „etern“ și preferă oțeluri inoxidabile convenționale.
Fără depozitare corespunzătoare chiar și cuțitul cel mai stabil, mai devreme sau mai târziu va deveni retezate. Și nici titan salva ascuțire nu va ajuta. Cu toate avantajele sale astfel de tendințe au. aliaj de titan, de exemplu, mai mică decât oțelul, rezistent la coroziune, iar un astfel de cuțit neașteptat este lumina. oțel Damasc este caracterizat prin puterea sa, fapt confirmat de testele noastre. Un strat de „Titanic“, cum ar fi, de altfel, și titan în sine, este absolut neutru la produsele și nu se lipește de produsele alimentare. punct # 151; indiferent cât de inovatoare cuțitul pe care o alegeți, măcina, din păcate, încă mai trebuie să!
În timpul pregătirii poveștii am găsit mai multe modele de design neobișnuite de cuțite, care pur și simplu nu se poate spune.
Cuțit pentru copt de servire Magisso Cake Server
avantaje:
Design-ul și ușurința de utilizare.
dezavantaje:
Felii, tăiat cu un cuțit așa - neobișnuit de mici.
Pret: cuțit de plastic - 990 p. din metal - 1300r.
Brânză feliat Magisso Brânză feliat
avantaje:
desen
dezavantaje:
Preț. Înlocuiți un divizor este capabil de un curățător larg pentru 300 de ruble # 151; El ne-a sfătuit bucătar familiar.
Preț: 1300r.
Design exclusiv cuțit Primitive de la Del Ben
avantaje:
Designul neobișnuit, kit-ul include un suport rotund
Confortabil în mână
dezavantaje:
preț ridicat
greu
Pret: 11,600 p.