Marinat macrou din Anisoara
Macrou decongelate 2 aproape la sfarsit. Și se taie în diagonală în bucăți de 2-3 cm. După fiecare piesă trebuie să fie curățată de vnutrenesti. Nu pre-curat, de tăiere burta, pentru că atunci peștele mult este dezvăluit în timpul coacerii. în fotografie se vede clar.
Așezați peștele pe un șervețel de hârtie. că a absorbit toată apa.
În acest timp, se taie în felii mari de o jumătate de lămâie, pătrunjel și mărar sunt zdrobite și asigurați-vă că pentru a adăuga patrunjel sau telina pe care am tăiat în felii.
În castron de săruri de pește stiva suficient, este mai bine să exagerați decât sărare insuficientă. Din acest gust de pește numai câștigă numai. se agită top sucul din coaja de lamaie si de asemenea, arunca într-un castron. Apoi, este posibil să se presara amestec de condimente pentru pește. Eu folosesc condimente delicioase și perets.peremeshivayu negru bine cu pește. Fiecare bucată de pește umplute cu patrunjel tocat si telina marar sau patrunjel. verdeață prea puțin săruri pre.
Și astfel toate bucățile de pește se încadrează în castron mai mici aproape unul de altul. Și am pus la marinat. De timp de la o oră până la 8 ore. Dar, dacă plecați pe timpul nopții la marinat peste, atunci nu a pus pieile de lamaie, deoarece pește apoi amar. Și de a folosi numai suc de lămâie. Peștii pe care le vedeți în fotografiile am murat doar 1 oră.
Apoi vom curăța puțul de ierburi și pune peștele pe grila de la grătar.
Coapta la foc mediu timp de aproximativ 10 minute. La final am adăuga foc.
pește foarte gustoase pentru a face acest lucru în aer liber la gratar. Cuptorul nu a încercat cuptorul.
Am încercat diferite tipuri de pește congelat, dar este oprit la skumbrii.Ne vă pot spune cât de delicioase este un pește. Și în rece și caldă. La fel de delicioase. Am coace mai mult și a pus în frigider și să îl mănânce cu fiecare tip sandwich. Îmi place chiar și fără pâine.
Somon malosolonaya de apogey_sun
Aceasta reteta a venit la mine de la un restaurant din Moscova bucătari și până în prezent nu a dezamăgit pe nimeni să încerce. Caracteristică pentru a adăuga portocale și konyaka. se transformă foarte ușor, cu un dram de noblețe. Ceva în ea.
Este nevoie de somon file de pe piele. Sare sare mare de mare, un pic mai mult decât de obicei. Se toarnă deasupra o linguriță de zahăr. Orange coaja rasa fin îndepărtată (au nevoie de un pic) și se taie în bastoane mici. Un pic coaja de a freca pe o răzătoare mică. Toate acestea este pus pe pește. De asemenea, poziționat pe partea de sus a stick-uri de fenicul (fără verde). Burniță konyakom somon (pahare sunt suficiente). Se acoperă o folie și se lasă la temperatura camerei. După o zi, peștele este gata. Pune în frigider. Acesta va fi mai sărat în fiecare zi.
somon ambasador Semuzhny din Hohlyandii
Aici este rețeta mea preferată. Eu împărtășesc cu voi! Foarte gustos.
Pentru a tăiat carcasă în fileuri, se scot oasele mari coaste - sunt mai frumos atunci, elimina pielea. Cantitatea de sare, zahăr și vodca este definită după cum urmează: 1 kg de pește - 1 lingura (Cu un mic deal) grosier de sare 1 lingură zahar, 1 lingura vodca, 1 lingura fin tocat mărar. În cazul în care peștele este mai mult - respectiv creșterea numărului de produse. Toate se amestecă, veți obține o suspensie lichidă. carne de pește preparat pus pe o tavă cu margini (da suc), pentru a distribui uniform pulpa în două jumătăți și a pus într-un loc răcoros. După trei zile, peștele este gata în cele din urmă.
Eu pescuiesc I ca sare singura cale de mai mulți ani.
Ziua de pește de la karina_yem
Să astăzi și joi, în ziua mea LJ de pește.
Am cumparat recent pe piață 4 rybiny- ton bonito superba dungi.
2 pește mare sa dus la sărare „hering sub“ odna- sub marinata și în ultimul tort. Totul a fost făcut într-o zi, sau chiar o săptămână. Dar am vrut să se adune.
Să începem cu sărare.
Deja am Learn dovedit de multe ori reteta preferata pentru marinare pește pentru hering. De obicei, este macrou. Dar, de data aceasta, tonul sărat și nu au regretat! Condimente pentru acest mod special cumpărat în Cheboksary. pentru a încerca.
Deci
ton sărarea (sau orice alt pește)
intestine de pește Razdelat-, taie aripioarele pentru a indeparta capul. Se taie în bucăți de 2 cm -3.
Stivă într-un borcan de sticlă, stropind condimente și inele de ceapa.
O jumătate de litru de apa la fiert cu trei stol.l. masa de sare. lingură de zahăr mazăre, piper negru, frunze de dafin, coriandru și cățel (2-4 lucruri). Se răcește și se toarnă peste pește. La 12 ore rămase la temperatura camerei, și apoi pus în frigider. Câteva zile mai târziu, gata.
de ton marinat
Reteta broșurii „picnick Perfect“
-De ton sau crap
-75 g de prune. ulei. topire
-50 ml de sherry uscat
sare, piper negru macinat
400 ml apă
-150 ml de otet de vin (7% au minute obișnuite)
-150 ml de bulion de pește (fierbe din capetele. Tail)
-1 ceapa (dar să dureze mai mult) Se taie în inele subțiri
-Piper alb mazare
-o jumătate de lingură de condimente toate condiment
-2-4 cuișoare
-frunze de dafin 1
-2 linguri caper (toca)
-2 de castravete murat, tăiat în cuburi
-120 ml de ulei de măsline
Incalziti cuptorul la 180 ° C.
Ryu tăiat în bucăți, a pus într-o matriță și unt topit pentru grăsime. Se stropeste cu sherry si se coace timp de 20-25 de minute. Se răcește.
Între timp, se prepară sosul. Se amestecă totul cu excepția capere, castraveti si ulei de masline. Se fierbe și se fierbe timp de 20 de minute la foc mic. Se răcește ușor. Adauga capere, castraveti, ulei de măsline.
Se toarnă sosul peste pește, se acoperă cu o folie sau un capac și se pune în frigider timp de cel puțin 24 de ore. Efectuat.
plăcintă de pește în aer liber cu verdeață
Reteta din revista, „Bon Appetit“, dar cu modificările mele. Acolo oferă umplutura de conserve saury. Ceea ce nu vreau să miros mirosul de conserve de pește la cuptor. În congelator așteaptă rândul lor, la ultimul ton, a intrat în afaceri.
Nici măcar nu am folosit de pește cu myasov roșu în prăjituri, numai alb. plăcintă de ton a fost un gust bun și nu ca de obicei ne un gust de un file de pește alb. Doar nu regret verde și ardei!
3 stol.l. frișcă
100 g de margarina (luat de scurgere. Oil)
150 g de făină (era necesar să se adauge un pic mai mult)
sfert de linguriță sodiu, sare.
fileurile de semințe de pește
ceapa verde
piper, sare
mărar
4 oua
200 g de cremă
1 stol.l. făină
Se topeste untul si se amesteca cu faina. Adăugați smântână, sodă, sare si se framanta aluatul. Scoateți în frigider timp de 30 de minute.
Se prepară umplutura de pește, ceapa verde. condimente. Precupeți nici piper.
Intindeti aluatul, pus în formă, pentru a forma o bordură. Aranjarea umplutura, se presara cu marar.
Pentru a umple ouăle bătute ușor, se adaugă smântână și făină. se toarnă în mod uniform de umplere și se coace prăjitura în cuptorul preîncălzit timp de 45 de minute. Temperaturile sunt date în 180C.
După 30 de minute, am postat pe decoratiunile tort din aluat rămase. Si dopekayut pana cand se inmoaie.
Tort copt astăzi.
Asta e tot. Poftă bună, dragii mei prieteni!