Descriere produs
Kumquat, Kinkala, Fortunella, chineză mandarină - este numele din fructe aceeași, cea mai mică dintre citrice din lume. Lungimea de fructe ovale de culoare portocaliu strălucitor patru centimetri, nu mai mult, și în secțiune transversală - doar două!
Acesta a considerat locul de nastere al kumquat China (provinciile din sud, districtul Guangzhou), în cazul în care acestea cresc mai multe tipuri de citrice, precum și numele lor comună „kumquat“ provine din dialectul sud chineză și înseamnă „portocaliu de aur.“ Fortunella - arbore mic, cu un frunziș lucios și flori frumoase incredibil parfumate. Acesti copaci in miniatura sunt perfect potrivite pentru viata de apartament (ei doar ghiveci obișnuit). Și, desigur, viața culinară.
Spre deosebire de alte kumquat citrice nu este curat, și să mănânce întregi, pentru că coaja este subțire, moale și dulce (deși ușor gorchaschaya), dar carnea este acru și nu foarte suculentă.
Proprietăți utile Kumquat fost mult timp dovedit și recunoscut. Din cele mai vechi timpuri, vindecatorii Est este folosit pentru a trata diferite boli: are proprietăți antibacteriene bune ale fructului. Asiatici pune adesea coaja kumquat de lângă foc: inhalarea de tuse trata fum ale pielii și răcelile. Kumquat conține o cantitate mare furakumarina având o puternică activitate antifungică, deci fructul este adesea utilizat pentru tratamentul bolilor fungice. La fel ca restul de fructe citrice, kumquat este capabil să activeze activitatea tractului gastro-intestinal, reduce nivelul colesterolului din sânge și ajută în lupta împotriva depresiei, oboseala si letargie, reduce tensiunea nervoasă. Kumquat, printre altele, are proprietăți imunostimulatoare și ajută organismul să se adapteze la condiții de mediu nefavorabile. În plus, fructele kumquat Est sunt foarte populare ca un mijloc de a alinarea mahmureala: dimineața, după sărbătoarea de seară suficient pentru a mânca o pereche de aceste fructe uimitoare - si mahmureala va fi de peste.
Specii și varietăți
În prezent, kumquat răspândit în aproape toate țările cu un climat subtropical. Acesta este cultivat în China, Japonia, Africa de Sud și Asia de Sud-Est, Israel, Statele Unite ale Americii (Florida), sudul Europei (în Grecia), Africa, Australia, și chiar și în sudul România (în teritoriul Krasnodar) și Georgia . Deci, primul lucru pe care ar trebui să acorde atenție atunci când cumpără un kumquat - unde a intrat în magazin sau pe piață.
În natură, a găsit șase specii de kumquat. care diferă forma fătului:
- Hong Kong kumquat (Fortunella hindsii) - fructul de o formă circulară, cea mai mică dintre toate și carnea cele mai delicioase;
- kumquat Malay (Fortunella polyandra) - fructe de formă circulară, de 2,3 cm în lățime;
- Marum kumquat. Morgagni aka kumquat (Fortunella japonica) - fructe rotunde, aplatizate sau forma ovala;
- Naga kumquat (Fortunella margarita) - fructul formă ovală; are mai multe specii, de exemplu, crescute în 1965 Nordmann (Nordmann Seedless) sau derivate în 1986 kumquat petrolistny (Centennial kumquat pestriță). fructe imature este sub formă de dungi;
- kumquat Maeve (Fortunella crassifolia). care este considerat un hibrid între natural și kumquat Nagami Marumo - o mare (până la 4 cm în diametru), fructe de formă circulară adesea;
- kumquat Fukushi. aka kumquat Jiangsu (Fortunella obovata) - fructe mai mari (cu diametrul de 5 cm), decât celelalte soiuri, ovale sau în formă de pară.
Kumquat formează adesea un hibrid (naturale și artificiale), cu alte tipuri de fructe citrice, astfel încât, în multe cazuri, este imposibil de spus cu siguranta curat înaintea noastră un produs sau hibridizat.
hibrizi cunoscute cu alte kumquat citrice:
- ichangkvat (Citrus ichangensis x Fortunella sp.) - lămâie și kumquat ichansky
- Calamondin (Citrus reticulata x Fortunella margarita) - mandarina si kumquat naga
- kumandarin (Citrus reticulata x Fortunella sp.) - mandarina si kumquat
- Limequat (Citrus aurantiifolia x Fortunella sp.) - var și kumquat
- lemonkvat (Citrus limon x Fortunella sp.) - lămâie și kumquat
- orangequat (mikan x (F. japonica x F. margarita)) - Satsuma kumquat
- tsitranzhkvat ((C sinensis x P. trifoliata) x Fortunella sp ..) - tsitranzh (citrice Orange trifoliaty hibrid, de asemenea, cunoscut sub numele de portocala trifoliate) și kumquat
- tsitrumkvat (Poncirus trifoliata x Fortunella sp.) - trifoliata (trifoliate portocaliu) și kumquat
- păpușă, Kucle ((C. deliciosa x C. salicifolia) x Fortunella margarita) - Clementine (mandarina hibride și portocaliu) și kumquat Naga
- prosaymkvat. Procimequat ((C aurantiifolia x Fortunella sp) x Fortunella hindsii..) - Limequat și Hong Kong kumquat
Cum de a găti
Spre deosebire de alte kumquat citrice nu este curat, și să mănânce întregi, pentru că coaja subțire, de licitație și dulce, dar carnea este acru și nu foarte suculentă.
Cu toate acestea, kumquat sunt bune nu numai în formă brută. Ei fac excelent fructe confiate, gemuri și dulcețuri, din kumquat face siropuri excelente, lichioruri și întăritoare.
Dar aceasta, desigur, nu toate kumquat out sosuri delicioase pentru carne de porc și de pui, iar dacă adăugați o mână de kumquat cu carne de oaie, va avea un gust unic al vasului. kumquat caramelizat poate fi amestecat cu orez și alte chestii rața-le. Cercuri kumquat precum și punerea în salate de fructe si chiar si in cocktail-uri: ele nu sunt doar decorative, dar, de asemenea, băuturi aromatizate plăcut și deserturi. Și totuși, de la „Golden Orange“ este o răcoritoare înghețată și șerbet tonic, mai ales dacă adăugați un pic de șampanie.
Kumquat este bun ca un cadou: doamnele pot fi prezentate cu un borcan de aur de gem, și bărbați - kumquat în coniac. Rețetă de fructe alcoolizat este simplu: trebuie să fiarbă Kumquat în sirop doar trei minute pentru a umple băncile lor, iar în siropul rămas pentru a turna coniac (1: 1), se amestecă și se toarnă peste fructe.
Cum de a alege și de magazin
Coji de fructe ar trebui să fie strălucitor, neted, fără a deteriora. Fructele trebuie să fie de culoare plat.
Peel gustoase în toate tipurile de kumquat (a se vedea. Mai sus), ca și pentru carnea, se crede că acesta este cel mai delicios în kumquat Hong Kong.
Kumquat pot fi depozitate în frigider până la 3 săptămâni.
Spre deosebire de alte kumquat citrice nu este curat, și să mănânce întregi, pentru că ei au coaja subtire.
Kumquat, Kinkala, Fortunella mandarinele Chineză - sunt toate numele de același fruct.