Mâncarea de la gura la stomac, în cazul în care acesta suferă în continuare chimică și de prelucrare mecanică. În plus, stomacul este un depozit de alimente. procesarea produselor alimentare mecanică asigură activitatea motorie a stomacului, substanța chimică este efectuată de către enzimele gastrice. Zdrobite și prelucrate chimic greutate alimentar într-un amestec cu sucul gastric, pentru a forma un chim lichid sau semilichid.
Stomac îndeplinește următoarele funcții: secretorie, motor, absorptivă (aceste funcții vor fi descrise mai jos), excretor (excreția ureei, acidului uric, creatinină, săruri ale metalelor grele, iod, droguri), endocrine (formarea hormonilor gastrinei și histamina), homeostatice (reglarea pH-ul) implicat în hematopoieză (output factor intrinsec Castle).
Funcția secretorie a stomacului
Funcția secretorie a stomacului este asigurata de glanda situata in mucoasa sa sunt trei tipuri de glande: cardiace, fundic (glande gastrice proprii) și pilloricheskie (glande piloric). Glanda cuprinde un principal, parietal (parietal), celule suplimentare și la nivelul mucoaselor. Principalele celule produc pepsinogen, parietal - acid clorhidric și Mucocytes suplimentare - secreție mucoide. glande fundică conțin toate cele trei tipuri de celule. Prin urmare, în fundusul enzimele suc de stomac și include o mulțime de acid clorhidric și este acest suc joacă un rol important în digestie gastrica.
Compoziția și proprietățile sucului gastric
La adult pentru o zi produs și secretat aproximativ 2-2,5 L de suc gastric. Sucul gastric este acid (pH 1.5-1.8). Se compune din apă - 99%, iar reziduul uscat - 1%. Reziduul uscat conține substanțele organice și anorganice.
Principala componentă anorganică a sucului gastric - acidul clorhidric, care se află în stare liberă și legat cu proteina. Acidul clorhidric are un număr de funcții:
1) promovează denaturarea proteinei și umflarea în stomac, ceea ce ușurează scindarea lor ulterioară cu pepsină; 2) pepsinogen activează și le transformă în pepsine; 3) creează un mediu acid necesar pentru acțiunea enzimelor sucului gastric; 4) prevede o acțiune antibacteriană a sucului gastric; 5) contribuie la evacuarea normală a alimentelor din stomac: deschiderea sfincterului piloric în stomac și de închidere din 12 ulcer duodenal; 6) transformat asupra secreției pancreatice.
Mai mult, în sucul gastric conține următoarele componente anorganice: cloruri, bicarbonați, sulfați, fosfați, sodiu, potasiu, calciu, magneziu și altele.
Structura substanțelor organice includ enzime proteolitice, printre care rolul principal jucat de pepsină. Pepsina alocate într-o formă inactivă sub formă de pepsinogen. Sub influența acidului clorhidric care sunt activate. Activitatea proteazei optimă este la pH 1,5-2,0. Ei descompun proteinele pentru a albumoz și leptoni. Gastriksin hidrolizează proteine la pH 3,2-3,5. Renina (chimozină) provocând închegarea laptelui în prezența ionilor de calciu, ca o proteină solubilă are nevoie de kazeinogen insolubilizare - cazeină.
În sucul gastric sunt, de asemenea, enzime nonproteolytic. lipaza gastrică activitate puțin și scindează emulsionat numai grăsimi. Stomacul a continuat hidroliza carbohidraților influențate de enzimele din saliva. Acest lucru este posibil deoarece bolul prins în stomac, este impregnat cu sucul gastric acid, treptat, și în acel moment, în bolus straturile interioare în mediu alcalin este acțiunea continuă a enzimelor de salivă.
Compoziția substanțelor organice includ lizozima, care oferă proprietăți bactericide suc gastric. mucus conține mucine gastric, protejează mucoasa gastrică împotriva iritațiilor mecanice și chimice și de auto-digestie. Stomacul produce biermerin sau biermerin. Numai în prezența factorului intrinsec poate forma un complex cu vitamina B12 este implicat în eritropoiezei. În sucul gastric conține, de asemenea, aminoacizi, uree, acid uric.
Regulamentul secreției gastrice