Noțiuni de bază pentru cultivarea de noi plante, grădinar, de obicei, se confruntă cu o multitudine de întrebări, răspunsurile la care nu sunt ușor de găsit. Așa că avem un curmal japonez. Astăzi, cu amărăciune, trebuie remarcat faptul că în întreaga plantă de origine persimmons sud subtropicale.
Aceste caracteristici sale biologice rămân, în ciuda unor progrese semnificative în partea de nord. Deci, în cazul în care pentru majoritatea culturilor sunt considerați activi în temperatură medie zilnică de Crimeea peste 10 ° C, temperatura de noapte pentru persimmon 5 ° C și 15 ° C zi - nu este condițiile ideale. În ciuda tuturor evenimentelor meteorologice (ger de iarnă și de dezghet, gheata, se întoarce pe vreme rece) curmale curmale portaltoi Virginia generează o recoltă normală, în special soiuri de Nikitsky grădina botanică (Rumyniyanka, Nikita cafenie, prin satelit și altele.).
Descrierea biologică a curmale
Îndoiala, prins sau nu? Ia-foarfece și tăiați capetele de lăstari de 2-3 cm. Uscat? De 2-3 cm, și așa mai departe, până la „verde“, adică pentru țesutul viu. În cazul în care țesuturile vii sunt deasupra locului de inoculare, aceasta înseamnă că totul este în ordine, dacă nu - bine, este necesar să se planteze din nou.
Curmale fructe începe la 4-5 ani, și în productivitatea normală de întreținere este în creștere rapidă. La fel ca multe alte culturi, necesită evaluarea de recoltare, fructele trebuie să fie nu mai aproape plasat de 10 cm și nu se ating între ele, atunci ei vor crește mari și gustoase.
Colectarea și depozitarea curmale
Pentru transportul pe distanțe lungi, fructele sunt recoltate atunci când acestea sunt încă solide, dar au o culoare galben-portocaliu. Dacă le ia off prea devreme, care este încă verde, atunci fructele se coc maturării încet zbârci, vei prost și au un gust rău.
Pentru consum la fața locului pentru a colecta fructe cât mai târziu posibil, deoarece acestea vor fi vopsite în intensivă (tipic grad) de culoare portocaliu deschis,, de culoare visiniu roșu și ușor aplatizată sub presiune.
Magazinul de fructe într-un loc bine ventilat, destul de umed, rece și întuneric, în cazul în care se coc încet, se înmoaie, își pierd astringenta lor. În cazul în care aerul din interior este prea uscat, fructele curmale în depozit nu se înmoaie și se usuce, smochini, gustul lor se deteriorează.
Într-o cameră luminoasă încetinește coacerea fructelor, pe măsură ce temperatura crește - este mai rapid. Din când în cutii timp de fructe ar trebui să fie verificate, maturată, fructe complet dedurizată selectate pentru a fi utilizate în produsele alimentare. Două sau trei luni sau mai multe fructe pot fi depozitate în frigidere. Temperatura de depozitare optimă de 0-1 ° C, la o umiditate relativă de 85-90%. fructe congelate pot fi depozitate chiar mai mult, înainte de utilizarea lor se decongelează în apă rece.
Pentru distanțe lungi fructe transport rotunjite dorit stivă lăzi nu mai mult de 3-4 straturi, de preferință - în 2 straturi. Fructele atins (ca, de exemplu, în varietatea Hachia) sunt plasate într-un singur strat. Pe fundul cutiei și se toarnă între straturile de așchii de lemn sau alte materiale de ambalare, care este umplut toate golurile dintre fructele. Fiecare fruct trebuie să fie învelite în hârtie moale. Primul strat este prevăzut cupe, un al doilea - în sus, al treilea - în jos, a patra - în sus.
Mai multe modalități de a accelera pierderea astringenta curmale
Este bine cunoscut faptul că carnea de toate soiurile de curmale japoneze la momentul de maturitate deplină (înmuiere completă) își pierde astringenta sale. Sub formă solidă comestibile numai așa-numitele portocale din sânge și fructe neterpkih soiuri. Pentru a mânca toți ceilalți trebuie să aștepte până când se înmoaie în mod natural, dar puteți folosi metode artificiale de maturare, în care fructele își pierd astringenta lor, în timp ce restul de solide.
- În cazul în care fructele stocate în curmal japonez aceeași cameră, camera cu mere, fructele se coc mai repede. Acest lucru rezultă din etilena, gazul eliberat de mere. Același lucru se va întâmpla cu curmale (doar mai rapid), în cazul în care ați pus-o cu mere în același ambalaj sau orice alt recipient.
- În China, fructul este turnat 10% soluție apoasă de var. 2- După 7 zile, în funcție de varietatea și maturitatea, astringență fructelor dispare. urme de calcar curățată cu ușurință.
- După înmuiere fructelor în apă caldă (30-40 ° C) timp de 24 ore fructe își pierd astringență.
- Pentru a accelera pierderea de fructe astringenta intepatura un ac mare în 10-15 locuri, cufundarea ei în fruct la jumătate din înălțimea sa. În cazul în care fătul înainte de a înțepa umezește cu alcool, astringenta dispare pentru o zi sau două înainte.
- În japoneză disponibilizat în butoaie de sake (vin de orez), in China tratate americani fum folosesc butoaie de alcool impregnat cu ulei, tratate curmale dioxid de fructe carbon (C02) într-un vas etanș, etilena, la o concentrație de o parte etilenă la 1000 părți de aer pentru 50 de ore. Folosit ca azot, vapori de apă caldă.
- Într-un număr de țări folosesc 2-chloroethylphosphonic acidului (etefon) concentrație de 5-400 mg / l, cufundarea fructele într-o soluție.
fructe foarte valoroase
fructe curmale bogate în zaharuri (până la 25,9%), reprezentate în principal glucoza și fructoza. Zaharoza, de obicei, în mici lor, astfel încât curmale atribuite produse dietetice. Cantitatea de zaharuri fructe uscate ajunge la 62-65%. Curmale este bogat in vitamina C (în funcție de gradul fructelor curmale Crimeea le conține 6,5-87,5 mg%), caroten (1,49-6,33 mg%), compuși organici de potasiu, calciu, fier (2,5 % -4 mg), iod (49,7 mg%). Fructele de curmale găsit 25 macro- și microelemente, dintre care nouă sunt necesare pentru organismul uman. Oligoelemente cupru, zinc, mangan, molibden conținute în fructe, fac parte din enzime și hormoni.
Acid curmale mic (nu mai mult de 0,5%), există o proteină (1,2%), grăsime (1%). În gust, proprietăți nutritive, dietetice si medicinale persimmon orientale este al doilea numai la citrice.
soiuri de curmale
Descriere curmal japonez soiuri de opere de Grădina Botanică Nikitsky:
soi japonez vechi. Aceasta se referă la gruparea variabilă. Copac viguros. Florile formeaza numai si in cantitati mari, o femelă.
În Grădina Botanică Nikitsky în timpul degustare de cel mai înalt grad fructe dedurizată luat soiuri de fructe: Nikita maro - 4,7 puncte (pe o scară), în timp ce Hiakume și Rumyniyanka doar 4 puncte.
varietate hermafrodită de grupuri variază. Datorită întinderii perioadei de înflorire ca polenizator bun. fructe regulate.
soiuri de răsad Tsuru-no-ko. plantă hermafrodită a grupului variază, deci nu necesită plantarea de polenizatori. Fructele sunt cilindrice cu un conic vârf, greutate medie - 100 g pulpă de fructe coapte unui povidloobraznaya, aroma suculentă, foarte dulce, excelent.
Varietatea Virginia curmale. Similar cu soiul precedent, dar mai viu colorate fructe - cu fard de obraz mov pe partea însorită. Pulpa de fructe coapte este foarte dulce, cu o aromă plăcută.