Deschiderea o carte de bucate cu rețete de prima și a doua cursuri, suntem foarte frecvente printre ingredientele de praz verde. Ca o regulă, nu a găsit această legumă la îndemână, o vom inlocui cu ceapa, dar în zadar!
Prezența prazului în compoziția de mese oferă nu numai un gust delicios și aroma apetisant, dar, de asemenea, face un aliment util. Bogat în vitamine, oligoelemente și uleiuri esențiale, prazul nu se poate îmbunătăți doar gustul și aroma calității produselor alimentare, dar, de asemenea, să fie un fel de mâncare independentă. Deci, supa de praz este considerată fel de mâncare foarte gustoase, hrănitoare și sănătoasă, care este adesea inclus în dieta persoanelor cu diabet zaharat sau o dieta saraca in grasimi. Prazul utilizate crude, fierte, prăjite. Ceapă păstrează perfect toate proprietățile utile ale uscate, conservate și congelate.
Ingrediente prazul
O caracteristică unică a prazul este că, în timpul tratamentului termic se pierde doar 10% din nutrienți, spre deosebire de alte legume, care chiar și după passirovki non-durabile sărăcite la jumătate. Mai mult decât atât, raportul dintre vitamine și proteine minerale prazul astfel încât digestibilitatea sa este de aproape 100%. Aceasta înseamnă că 100 g de praz umple corpul nostru de acid 35 mg acid ascorbic, 32 mg acid folie, 58 mg fosfor, 225 mg potasiu, 87 mg de calciu. prazul verde a fost mult timp folosit ca un agent profilactic și terapeutic pentru boli ale articulațiilor, excesul de greutate, precum și pentru a spori sistemul imunitar si creste rezistenta organismului la boli virale.
Leek - plantă bienală care aparține familiei de ceapa. În primul an formează o ceapa mica fals praz cu tulpina delicată și frunze liniar lanceolate. În funcție de gradul de lungime stem variază de la 10 cm la 70 cm, iar diametrul -. 2 la 10 se referă la secțiunile de accesorii pot determina culoarea frunzelor - predomină în soiuri timpurii lumina culoare verde, în timp ce târziu - verde închis. Toate părțile anuale de plante comestibile - frunzele tinere utilizate pe parcursul întregului sezon de creștere, și un bec și stem se coc toamna. În al doilea an prazul formează un alb săgeată Spike sferice sau lila, iar apoi păstăi de semințe, care se coc semințe negre. Prazul, precum și toate ceapa - plante ușoare și iubitoare de apă. Plante tinere nu pot tolera înghețurile chiar scurte, dar planta este capabil sa format în timpul iernii în aer liber, chiar în timpul temperaturii prelungite scade la - 15 ° C
Cum să crească praz
Grow prazul în grădină este ușor. Prima dată este mai bine de a alege pentru cultivarea soiurilor timpurii de maturare, „Goliat“, „Kilima“, „Columbus“. grădinari cu experiență, care au experiență în cultivarea de răsaduri, pot alege soiuri mijlocii timpurii de „Bastion“, „Dzholand“, „Tango“. Astfel de soiuri ca „Karantanksky“, „Sizokryl“, „Asgeos“, „Elephant“ sunt destinate în primul rând pentru creștere în sudul România, în cazul în care durata sezonului cald este mult mai mare decât în banda de mijloc. Perioada de vegetație Prazul este de la 150 la 200 de zile, trebuie totuși cultivate metoda de răsaduri.
semănat semințe
Îngrijirea răsaduri
După 4-6 zile, va fi mai întâi bucle de praz: din acest punct și în termen de 14 zile, este necesar pentru a pune recipientul în noaptea într-un loc răcoros, cu o temperatură de 14 - 16 C. Această procedură va ajuta la prevenirea cernerii și trăgând răsaduri. Răsaduri prazul sunt foarte subțiri și fragile, și că acestea nu se încadrează, trebuie să se toarnă periodic sol. Această tehnică promovează, de asemenea, formarea de tulpina bulb gros și lung.
răsaduri Leek nevoie de udare abundenta si fertilizare. Pentru a alimenta răsaduri trebuie bisăptămânal orice îngrășământ universal, dar în concentrații reduse (2 g la 10 litri) pentru a evita arsuri pe tineri verde.
calire răsadurilor
Înainte de răsadurile sunt plantate în teren deschis, este necesar să le adapteze la mediul înconjurător. În acest scop, cu o săptămână înainte de aterizare ar trebui să înceapă să recipiente cu răsaduri din afara. În prima zi, această procedură se efectuează în dimineața, timp de 2 - 3 ore într-un loc umbrit pentru a dirija razele soarelui nu sunt arse lăstari tineri. În fiecare zi, durata de ședere în afara containerului este crescut cu 3 - 4 ore si ajustat la ceas, și de a crește intensitatea luminii solare.
Praz în câmp deschis
Cei mai buni precursori ai acestei legume sunt cartofi, tomate, fasole, mazăre și varză. Este imposibil de a planta praz după ierburi și castravete și morcov. Solul pentru praz fierte cu toamna. În timpul săpat adânc în sol și sunt îngrășăminte organice pe 1 sq. m:
- 5 kg de compost (sau 3 kg de gunoi de grajd)
- 3 kg cenușă
- 40 g de superfosfat
- 20 g de clorură de potasiu
- azotat de amoniu 30
Trebuie remarcat faptul că solurile acide nu sunt adecvate pentru cultivarea prazului. Situația poate fi corectată în cazul în care, în toamna sapaturi pentru a face mai mult de cenușă, de exemplu - o găleată pe 1 mp. metru.
transplantare
După 60 de zile de pipping semințe răsadurilor gata pentru plantare în sol. În mod firesc, plantele tinere sunt plantate în grădină ar trebui să fie după amenințarea de inghet a trecut. Leek este renumit pentru gustul unic al tulpini delicate și suculente, dar că ei erau cei care - au nevoie să fie „bleach“. Există mai multe modalități de tulpini de plante albire, dar cele mai multe gradinari folosesc camera de lut. Este necesar să se planteze răsaduri într-un anumit fel.
La locul de aterizare dig în formă de V adâncimea șanțului de 15 - 18 cm, la o distanță de 50 cm unul de altul. ax teren pe fiecare parte a șanțului va proteja planta de înghețurile neașteptate, și vor fi utilizate ulterior ca mijloc de albire tulpini de ceapă. Apoi, în șanț plantat plantă la o distanță de 10 - 15 cm.
Înainte de plantare este necesară scurtarea rădăcinilor la circa 1,5 cm, iar frunzele - o treime, fără a dăuna punct de creștere. Este foarte important pentru a preveni uscarea rădăcinilor fine Leek înainte de introducerea plantelor în sol. Prin urmare, după scurtarea rădăcinilor muiată în mash lut (argilă, diluat cu apă la o stare asemănătoare cu o suspensie). Răsaduri de la plantare pentru a îngropa prima foaie. După aterizare plantele imediat udate.
Îngrijire și albire
Grija pentru praz plantare este de a elimina buruienile, udarea și slăbirea solului. În timpul fiecărei slăbire, dacă permite lungimea instalației, trebuie să Spud adormit care se încadrează sale înveliș inferior. Astfel, cele mai multe plante vor fi în mod constant sub pământ, care va oferi o tulpina lunga, suculentă, decolorat.
Pentru a forma tulpină puternică și planta bec necesită multă apă prin stropire. Prazul sunt foarte receptive la fertilizarea cu îngrășăminte organice. legume murdărirea recomandat la fiecare trei săptămâni soluție mullein (100 g la 10 litri) sau îngrășământ universal.
Colecția de culturi de ceapa
prazul Harvest recoltate în toamna târziu. În cazul în care terenul este liber, arcul este ușor să se retragă din sol cu mâna. Dacă a existat o arid, sau, dimpotrivă, vreme ploioasă, prazul sunt săpate cu o lopată sau un pitchfork.